Pasillo de Humo (Mexico City). Oaxacan flavors in Condesa

May 15, 19 Pasillo de Humo (Mexico City). Oaxacan flavors in Condesa

Publicado por en Destacado, México, Mexico City

From the first encounter with the hostess, service was warm, welcoming and attentive, without rush nor fuss.

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Apartaco RestoBar. Venezuela en Madrid

May 13, 19 Apartaco RestoBar. Venezuela en Madrid

Publicado por en Destacado, Madrid

Apartaco es un local muy correcto, divertido y simpático donde descubrir en Madrid, qué es la cocina venezolana, de la mano de Leo Araujo. Una ventanita a una cultura gastronómica sabrosa y colorida de un país cálido y atractivo que, desgraciadamente, no pasa por sus mejores momentos.

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Ola (Bilbao). El encanto infinito de Martín Berasategui

May 07, 19 Ola (Bilbao). El encanto infinito de Martín Berasategui

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

Martín Berasategui es el responsable de la oferta gastronómica del Hotel Tayko, en Bilbao. A ras del suelo, el gastrobar Patri; en primera planta, el restaurante Ola, donde Raúl Cabrera, ‘Pintxo’, recrea con tino las recetas del chef de Lasarte.

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Momofuku (Las Vegas). David Chang’s tarnished halo

Abr 26, 19 Momofuku (Las Vegas). David Chang’s tarnished halo

Publicado por en Destacado, USA _ Estados Unidos

A piece Jamie Kelly wrote after a devastating disappointment at a David Chang restaurant. It deviates from her latin food scene, but David Chang has, in theory, been one of her favorite contemporary american chefs. In theory.

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Atelier Belge (Madrid). Sorprender con el detalle

Abr 23, 19 Atelier Belge (Madrid). Sorprender con el detalle

Publicado por en Destacado

El esfuerzo del chef Etienne Bastaits se aprecia en la delicadeza de su cocina, en la sobria elegancia del local, sin estridencias, y en los pequeños detalles del servicio, que es de lo mejorcito que se puede encontrar en Madrid.

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Trinkete Borda (Irun). Lágrimas, wagyu y mantequilla

Abr 17, 19 Trinkete Borda (Irun). Lágrimas, wagyu y mantequilla

Publicado por en Destacado, Euskadi, Gipuzkoa

El hecho de estar retirado es permite que el asador esté rodeado de huerta propia y de una importante extensión de campas donde pasta el exótico ganado de raza wagyu que luego Iñaki Hernández transforma en txuletas.

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Un paseo gastronómico por Almería. Sus tapas, sus restaurantes, sus platos típicos y su materia prima

Abr 15, 19 Un paseo gastronómico por Almería. Sus tapas, sus restaurantes, sus platos típicos y su materia prima

Publicado por en Almería, Andalucía, Destacado, Destinos

Del mar a la montaña, productos de primera calidad, tapitas y mucha alegría, la gastronomía almeriense vive ahora su momento para hacerse visible. Almería vale una visita de descubrimiento culinario.

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Restaurante Nicos. The true power lunch of Mexico City

Abr 12, 19 Restaurante Nicos. The true power lunch of Mexico City

Publicado por en Destacado, México, Mexico City

Dicen que fue en 1957 cuando nació Nicos, de la tradición familiar y de la cocina mexicana casera y emotiva. Concretamente, sus responsables lo presentan como un «restaurante de barrio» con el propósito de «preservar la comida familiar mexicana», Patrimonio Cultural Intangible de la Humanidad según la UNESCO.

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La Rectoral de Cines (Oza dos Rios). Se come bien en el monasterio

Abr 10, 19 La Rectoral de Cines (Oza dos Rios). Se come bien en el monasterio

Publicado por en A Coruña, Destacado, Galicia

La Rectoral de Cines es un hotel rural que ocupa un antiguo monasterio reformado en la Reserva de la Biosfera Refuxios do Mandeo. En su restaurante se come bien y la atención es muy buena

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Casa Dani (Madrid). ¿La mejor tortilla de patata de España?

Mar 27, 19 Casa Dani (Madrid). ¿La mejor tortilla de patata de España?

Publicado por en Destacado, Madrid

La cocinera Lola Cuerda prepara en Casa Dani (Madrid) una de las mejores tortillas de patata del país. No es ningún secreto, pues allí despachan más de 500 unidades diarias.

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Restaurante Manolo o el arte del cocido madrileño

Mar 22, 19 Restaurante Manolo o el arte del cocido madrileño

Publicado por en Destacado, Madrid

Dentro de la IX Ruta del Cocido Madrileño, Manolo es uno de los restaurantes más típicos, antiguos y entrañables donde podemos ir, por la calidad de su comida y porque allí todo ‘sabe’ a historia de Madrid.

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Hay que guillotinar a Escoffier

Lo más interesante de Diálogos de Cocina no fue precisamente la aportación de cocineros y periodistas, así que recemos para que el congreso de Andoni Luis Aduriz mantenga su carácter revoltoso y multidiciplinar.

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