Los arroces macerados en crudo de Borrego (Bullas)

Ene 19, 20 Los arroces macerados en crudo de Borrego (Bullas)

Publicado por en Destacado, Murcia

Salvador Fernández, de restaurante Borrego, presume de ser el único cocinero que macera en crudo el arroz, con vino, café, anís y cítricos, para aportarle nuevos sabores y agilizar el servicio en el restaurante.

leer más

Ruperto (Amurrio). Hasta la camarera está buena

Ene 13, 20 Ruperto (Amurrio). Hasta la camarera está buena

Publicado por en Araba-Álava, Destacado, Euskadi

Cuatro platos, postre, pan y vino por 11 euros. Pantagruélico y baratísimo el menú del día de Ruperto, ejemplo de cocina casera y abundante que hace palidecer las chanzas sobre glotonería vasca que tanta carcajada provocaron en ‘Ocho apellidos vascos‘.

leer más

“El mal pan está transmitiendo muchas enfermedades” (Roberto Fernández, Crosta)

Ene 10, 20 “El mal pan está transmitiendo muchas enfermedades” (Roberto Fernández, Crosta)

Publicado por en Actualidad, Bizkaia, Destacado, Euskadi, Productores

Roberto Fernández es un adalid del mejor pan artesano. Del obrador de Crosta en Zalla salen algunos de los mejores panes de España hacia restaurantes de postín. En esta entrevista habla de las enfermedades provocadas por el pan de baja calidad y de productos novedosos, como el pan de lías que presenta en Madrid Fusi

leer más

Ángel Stanich. ’Metralleta Joe’

Ene 07, 20 Ángel Stanich. ’Metralleta Joe’

Publicado por en Cantabria, Destacado, Momentos Musicales

La sartén coge fuego, el pescado se escurre y el pollo termina en el suelo. Retomamos los momentos musicales con el clip de ‘Metralleta Joe’, una canción enérgica y cambiante con pulso rockero, velados ribetes fronterizos y alma de crescendo a cargo de Ángel Stanich, el de la austeridad desértica.

leer más

Ruta gastronómica por Soria: trufa negra, setas y mucho más

Dic 17, 19 Ruta gastronómica por Soria: trufa negra, setas y mucho más

Publicado por en Castilla y León, Destacado, Soria

A nivel gastronómico, Soria es, sobre todo, famosa por su Trufa Negra y por sus setas. Pero, también es tierra de torreznos, de mantequilla con D.O.P y de recetas como la tarta costrada. Todo ello podemos probarlo en un abanico de restaurantes de primera.

leer más

Sorpresas gastronómicas en la Ruta del Vino de Cigales

Nov 08, 19 Sorpresas gastronómicas en la Ruta del Vino de Cigales

Publicado por en Destacado

¿Clarete o rosado? ¿Quién conoce la diferencia, si es que la hay? En la Ruta del vino de Cigales, lo aprendemos. También encontraremos vinos tintos, blancos y una excelente gastronomía castellana renovada que sabe cuidar su producto local.

leer más

Maison Mélie (Madrid). Un reducto galo en Madrid

Sep 23, 19 Maison Mélie (Madrid). Un reducto galo en Madrid

Publicado por en Destacado, Madrid

Desde hace pocos meses, la gastronomía francesa tiene en Madrid un nuevo nombre: Maison Mélie, una casa original, elegante y exquisita cuyas raíces, radicadas en el mundo de la panadería, se remontan a la Francia de 1894. Un restaurante donde los amantes de la cocina francesa van a encontrar, con toda seguridad, “su lugar en el mundo”.

leer más

Boroa (Amorebieta). El marco, el lienzo y la familia

Ago 30, 19 Boroa (Amorebieta). El marco, el lienzo y la familia

Publicado por en Bizkaia, Destacado, Estrellas Michelin, Euskadi

Resulta imponente el caserío del S.XV donde Asun Ibarrondo se ha acostumbrado a empezar de nuevo y donde su hijo Ander Unda tiene el precioso reto de continuar pintando un cuadro culinario en el cual ese marco no resulte más bello que lo plasmado en el lienzo, en el plato.

leer más

Dónde comer y beber en Londres (por Santiago Lastra)

Dónde desayunar, comer, merendar, cenar y tomar un trago en Londres. El chef mexicano Santiago Lastra recorre para LQCDM la city señalando sus bares y restaurantes preferidos.

leer más

De U2 a La Otxoa. Las mejores canciones dedicadas al kalimotxo

Ago 26, 19 De U2 a La Otxoa. Las mejores canciones dedicadas al kalimotxo

Publicado por en Destacado, Momentos Musicales, Recetas

Aunque se identifique con la juventud, la verbena, la txosna y el botellón, el kalimotxo ha servido de inspiración a muchos músicos y cantantes, no sólo a cocineros. Se trata el que nos ocupa de un cancionero no muy amplio, pero sí variado; del rock a la tonadilla, pasando por el folk y el punk.

leer más

Casa Urola (Donostia). Nobleza, regularidad, honestidad y talento

Aquí se abraza la excelencia sin probetas y el viejo mantra de «pide verdura y pescado plano» se queda ya corto ante el rosario de exquisiteces que Pablo Loureiro maneja y posa en la parrilla de su pequeña y dinámica cocina.

leer más

Los siete mejores bares y restaurantes de Los Palacios y Villafranca (Sevilla)

Ago 17, 19 Los siete mejores bares y restaurantes de Los Palacios y Villafranca (Sevilla)

Publicado por en Andalucía, Destacado, Destinos, Sevilla

Aquí conviene comer tomate, orgullo y sustento del pueblo, es buena idea acompañar la caña con un vaso de caracoles y, anoten, hay arroces de verdadera talla, Estos son los mejore bares y restaurantes de Los Palacios y Villafranca.

leer más