Toma y Daka (Bilbao). Matar al mensajero

Jun 16, 20 Toma y Daka (Bilbao). Matar al mensajero

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No deja de ser triste lamentar que el personal no distinga una opinión en Internet de una crítica gastronómica. No les irritan las palabras, les irrita su propio proceder, o más bien el hecho de que éste se dé a conocer. Preferirían silenciarlo.

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Marisquería Ipar Itsaso (Barrika). El modelo adecuado

Jun 08, 20 Marisquería Ipar Itsaso (Barrika). El modelo adecuado

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Iker Sáez de Ibarra ha trasladado a Bizkaia el exitoso modelo de su marisquería familiar. Escoges el producto en un expositor, a modo de pescadería, y lo disfrutas con buena RCP y vistas al mar.

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Se buscan restaurantes (es vuestro turno)

Jun 01, 20 Se buscan restaurantes (es vuestro turno)

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La iniciativa Gure Txanda sorteará comidas y otras experiencias gastronómicas entre el personal sanitario de Bizkaia. Estas a tiempo de sumar el nombre de tu establecimiento a la relación de premios.

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Txakoli Simón (Bilbao). Un brindis y una txuleta por la nueva anormalidad

May 21, 20 Txakoli Simón (Bilbao). Un brindis y una txuleta por la nueva anormalidad

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

Quizá no es lugar para comer una txuleta de 10, pero en contrapartida nunca suspenden, sabes que el 6, el 6,5 ó el 7 están garantizados, y eso es mucho decir teniendo en cuenta la inmensa cantidad de cintas que gastan y que es una disciplina donde abundan los dientes de sierra.

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Espárragos rellenos de txangurro, por Julen Baz (Recetas para una cuarentena #85)

May 13, 20 Espárragos rellenos de txangurro, por Julen Baz (Recetas para una cuarentena #85)

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Salsa americana, txangurro, fritura y emplatado. Cuatro fases para preparar los espárragos rellenos del restaurante Garena (Dima, Bizkaia maitea.

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Huevo con guisante lágrima, alcachofa y espárrago, por Unai Campo (Recetas para una cuarentena #80)

May 04, 20 Huevo con guisante lágrima, alcachofa y espárrago, por Unai Campo (Recetas para una cuarentena #80)

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Huevo ecológico de Orduña con guisantes lágrima, alcachofas y espárragos es la propuesta primaveral y exultante del cocinero del restaurante Porrue (Bilbao) para apoyar a nuestros productores.

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Falda de ternera breseada, por Arturo García (Recetas para una cuarentena #71)

Abr 27, 20 Falda de ternera breseada, por Arturo García (Recetas para una cuarentena #71)

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A carne suave con mantequilla, verduras y hierbas. Y a tostado. A eso huele la falda de ternera breseada que propone el cocinero de Willows (Getxo), según receta aprendida en el restaurante Río Asón.

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Alubias blancas con chorizo, por José Ángel Sarachaga (Recetas para una cuarentena #67)

Abr 23, 20 Alubias blancas con chorizo, por José Ángel Sarachaga (Recetas para una cuarentena #67)

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Sarachaga prepara excelentes putxeras de alubia negra tolosana en su bar restaurante en Balmaseda, pero no todos tenemos olla ferroviaria en casa. Por eso propone alubias blancas riñón, leonesas ellas, y les echa chorizo para alegrar el encierro.

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Coles de Bruselas con salteado de jamón y patata, por Zuriñe García (Recetas para una cuarentena #66)

Abr 23, 20 Coles de Bruselas con salteado de jamón y patata, por Zuriñe García (Recetas para una cuarentena #66)

Publicado por en Bizkaia, Destacado, Euskadi, Recetas

Ten presente que su olor e intensidad son debidos a la elevada concentración de deliciosos compuestos sulfurosos. Y prescinde de aquellas no impolutas para abordar la receta de coles de Bruselas con salteado de jamón y patata que nos regala l jefa de cocina de restaurante Andra Mari (Galdakao, Bizkaia maitea).

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Merluza 2 minutos, por Txema Llamosas (Recetas para una cuarentena #64)

Abr 21, 20 Merluza 2 minutos, por Txema Llamosas (Recetas para una cuarentena #64)

Publicado por en Bizkaia, Destacado, Euskadi, Recetas

Algo rápido, de no manchar, para cuando no tengas ganas de cocinar. Así es la propuesta del cocinero de Casa Garras para que te luzcas casi casi sin apearte del sofá.

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Merluza frita, perejil y caldo de pimiento asado, por Eneko Atxa (Recetas para una cuarentena #63)

Abr 21, 20 Merluza frita, perejil y caldo de pimiento asado, por Eneko Atxa (Recetas para una cuarentena #63)

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El recetario de Eneko Atxa es un canto al entorno que aúna vanguardia y costumbres. Aquí combina nuestra amada merluza y el perejil con exótica salsa tsuyu y resource. Prepara la Thermomix.

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Patatas con anchoas al estilo Balmaseda, por Javi Lezama (Recetas para una cuarentena #62)

Abr 20, 20 Patatas con anchoas al estilo Balmaseda, por Javi Lezama (Recetas para una cuarentena #62)

Publicado por en Bizkaia, Destacado, Euskadi, Recetas

Una historia de amor, patatas y anchoas, ingredientes principales de una receta balmasedana con la que hacer más llevadero el confinamiento y, de paso, contribuir a su recuperación.

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