99 Sushi Bar Bilbao ocupa un espacio agradable de iluminación tenue donde el servicio es notable y el menú degustación está lejos de una experiencia top.
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Ane Gallastegi brinda en Etxoste una cocina de raíz, tradicional, sencilla, honesta, sabrosa y basada en producto de proximidad. Reconocible y entrañable, estimula papilas gustativas y también memoria.
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Marcos Jimeno prepara en Kanala los mejores arroces de Euskadi, siguiendo las enseñanzas del alicantino Grupo Gastronou y sirviéndose del carnaroli y la dinamita de Edu Torres.
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La convicción, tesón y capacidad de Manu Calera fueron determinantes para procurar protección y apoyo a ese patrimonio social, cultural y económico que representa hoy la viticultura en Bizkaia.
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El Puerto Viejo alberga desde hace cuatro décadas Itxas-Bide, un privilegiado mirador sobre la bahía de El Abra donde lo suyo es comer preparaciones de pescado, sencillas y hechas al momento.
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Cabe recomendar Mendiondo, el restaurante de Josu Lezama y Loli Correa. Comerás bien, recibirás atención pertinente y disfrutarás de un espacio de los que no abundan.
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El camino de Swann escogido por bodega Gorka Izagirre para obtener Ilun está cincelado por la recuperación y valoración de nuestro patrimonio vegetal, apostando por la variedad de uva hondarrabi beltza.
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La mirada intimista de Alfredo Egia hace comprender mejor a qué se refería Lucca Gargano cuando impulsó el movimiento “Triple A” para redefinir de forma más amplia el término vigneron, al describirlo como Agricultor – Artesano – Artista.
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El plato de manitas de cerdo con carabinero es uno de los valores seguros en el Batzoki de Miribilla, donde el crustáceo también se prepara con guiso de callos, morros y oreja. Logramos que Igor Ruiz nos dé la receta.
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Mirene transmite la personalidad específica de los vinos de la zona de Orduña, con acidez fresca y el potencial de amplitud y complejidad que permite su elaboración con crianza en lías, paso por barrica francesa y reposo en botella.
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Austeridad, franqueza y sencillez en un viaje gustativo a muy buen precio con escalas en Canarias e Italia. Esta Herriko Taberna de Ubide se antoja punto de avituallamiento ideal para quienes disfrutan los atractivos naturales de su entorno.
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Imposible no sentir la conexión entre Bodega Itsasmendi y la filosofía de Coltrane. La búsqueda constante de lo que todo músico quiere, “sonido propio”, reinventando el concepto I+D+I y aplicándolo a la interpretación de suelos, variedades, elaboraciones…
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10 restaurantes de Asturias
Ibidem (Castillo Siete Villas). La fantasía low cost de Rubén Abascal
Itxas-Bide (Getxo). Una sencilla casa de comidas con vistas al mar
Can Bernat des Grau (Mahón). Un mal día lo tiene cualquiera
10 restaurantes de Bilbao
Kanala jatetxea (Arteaga). Los mejores arroces de Euskadi
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