De brunch en Bilbao: prisas, apreturas, cafeteras defectuosas y tortilla seca

May 22, 19 De brunch en Bilbao: prisas, apreturas, cafeteras defectuosas y tortilla seca

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

No parece la opción del brunch muy recomendable en Bilbao. A su paso por Brass y Hotel Consulado, nuestra redactora padeció prisas, apreturas, bollería industrial, cafeteras defectuosas y tortillas de patata secas.

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Ola (Bilbao). El encanto infinito de Martín Berasategui

May 07, 19 Ola (Bilbao). El encanto infinito de Martín Berasategui

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Martín Berasategui es el responsable de la oferta gastronómica del Hotel Tayko, en Bilbao. A ras del suelo, el gastrobar Patri; en primera planta, el restaurante Ola, donde Raúl Cabrera, ‘Pintxo’, recrea con tino las recetas del chef de Lasarte.

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La tortilla del Willows (Getxo). ¿Besayunamos?

Dic 20, 18 La tortilla del Willows (Getxo). ¿Besayunamos?

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La vedete de la barra del Willows se prepara con patata navarra y cebolla bien pochadas, con paciencia y cariño, que dejan reposar un tiempo en huevo de Larrabetzu batido, para que la mezcla espese antes de incorporarla a la sartén y cuajar lo justo, vuelta y vuelta.

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Bilbao Food Capital, que empiece el baile

Nov 27, 18 Bilbao Food Capital, que empiece el baile

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El formato reducido procura cercanía y facilita la participación e interactuación de los asistentes en un foro de degustación, reflexión y debate que en su segunda edición cuenta con 30 estrellas Michelin, 51 soles Repsol y distribuye su oferta en cuatro apartados y espacios diferenciados.

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Blanco y Negro (Bilbao). Modernidad viejuna

Sep 23, 18 Blanco y Negro (Bilbao). Modernidad viejuna

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El argentino Nacho Apeceche y sus socios pretenden mantener la vitola de cocina «viejuna» en el bar restaurante Blanco y Negro, un clásico de Bilbao la Vieja donde comer, sin grandes pretensiones, lo mismo callos que caracoles y peras al vino.

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Gorliz, una historia que contar y continuar

Feb 12, 18 Gorliz, una historia que contar y continuar

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En Gorliz, Rafael Alberti tendería aparejos sobre el agua helada para pescar la luna llena, sola, en la red plateada. No falta inspiración artística en un municipio vizcaíno que cuenta con suficientes atractivos gastronómicos, paisajísticos, naturales y deportivos.

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Sokarrat (Bilbao). Espacio de cuina valenciana

Feb 02, 18 Sokarrat (Bilbao). Espacio de cuina valenciana

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El valenciano Diego Sorni comanda en Bilbao la Vieja una arrocería donde la sencilla oferta permite comer platos típicos de su tierra, desde una buena paella a esgarraet, pasando por el all i pebre de anguila que te traslada a La Albufera.

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Al Margen (Bilbao). En la sencillez está el gusto

Dic 11, 17 Al Margen (Bilbao). En la sencillez está el gusto

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

Dos exNerua, Adrián Leonelli y Pablo Valdearcos, comandan en Bilbao la Vieja un restaurante de cocina de mercado guiado por una idea: se pueden ofrecer a precio asequible cosas interesantes, bien hechas y respetando los cánones de la alta cocina.

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BBVA Bilbao Food Capital, cinco días de degustación, reflexión y debate

Nov 09, 17 BBVA Bilbao Food Capital, cinco días de degustación, reflexión y debate

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De 28 de noviembre a 2 de diciembre se celebrará la primera edición de BBVA Bilbao Food Capital, un foro de degustación, reflexión y debate en torno a la gastronomía.

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Aizian (Bilbao). Brillo intrínseco y el verbo de Cercas 

Oct 06, 17 Aizian (Bilbao). Brillo intrínseco y el verbo de Cercas 

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Josemi Olazabalaga no necesita las estrellas del mainstream gastronómico para aportar luz a su cocina, pues ésta ya refulge por si sola en el restaurante bilbaíno.

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Aboiz (Garai). Concepto, cocina y puesta en escena

Sep 11, 17 Aboiz (Garai). Concepto, cocina y puesta en escena

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Dani García comanda un restaurante de altos vuelos en un baserri que fue centro de recuperación de fauna silvestre. Un acierto por concepto, cocina y puesta en escena.

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Boliña El Viejo (Gernika). Refugio de esencias gastronómicas

Jul 03, 17 Boliña El Viejo (Gernika). Refugio de esencias gastronómicas

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Lo emotivo colma la cuchara y se pincha sin dificultad, con las cuatro puntas del tenedor, en este austero restaurante donde raciones generosas llenan platos con escudo y pucheros y bandejas de inoxidable.

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