Jakitea corta el nuevo Idiazabal, queso de oveja latxa con 126 productores

May 06, 21 Jakitea corta el nuevo Idiazabal, queso de oveja latxa con 126 productores

Publicado por en Destacado, Euskadi, Gipuzkoa, Productores, Productos

El cocinero Xabier Zabaleta, presidente de Jakitea, cortó el primer queso y dio por inaugurada la nueva temporada de Idiazabal, cuya Denominación de Origen cuenta con 126 queserías adscritas. En 2020 su producción ascendió a 1.375.318 kilos.

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Bar Javi (Palencia). La cocina de las madres

May 05, 21 Bar Javi (Palencia). La cocina de las madres

Publicado por en Castilla y León, Destacado, Palencia

La pequeña cocina del bar Javi es desde 1988 el gran universo de una mujer de 77 años que emplata sin ornato manjares sencillos que se disfrutan en mesas vestidas con manteles de papel.

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Mandarín (Donostia). La excepción de Carlos Liao

El restaurante Mandarín de Carlos Liaio entusiasma por sus barcos de vapor, sesiones alrededor del hop pot excepcionales en estos lares, pero también agrada su oferta estándar, nada convencional.

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Kanala jatetxea (Arteaga). Los mejores arroces de Euskadi

Abr 26, 21 Kanala jatetxea (Arteaga). Los mejores arroces de Euskadi

Publicado por en Bizkaia, Destacado, Euskadi

Marcos Jimeno prepara en Kanala los mejores arroces de Euskadi, siguiendo las enseñanzas del alicantino Grupo Gastronou y sirviéndose del carnaroli y la dinamita de Edu Torres.

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LQCDM y Giraldo te regalan un recetario de Diego Guerrero en torno al bacalao

Abr 24, 21 LQCDM y Giraldo te regalan un recetario de Diego Guerrero en torno al bacalao

Publicado por en Destacado, Libros, Qué arte

La weg te regala un libro con recetas de Diego Guerrero parido con intención de convertirse en “manual imprescindible” para aficionados y profesionales que quieran descubrir las muchas posibilidades del bacalao desalado en la cocina en miniatura.

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Itxas-Bide (Getxo). Una sencilla casa de comidas con vistas al mar

Abr 19, 21 Itxas-Bide (Getxo). Una sencilla casa de comidas con vistas al mar

Publicado por en Bizkaia, Destacado, Euskadi

El Puerto Viejo alberga desde hace cuatro décadas Itxas-Bide, un privilegiado mirador sobre la bahía de El Abra donde lo suyo es comer preparaciones de pescado, sencillas y hechas al momento.

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Elkano, Alkimia y Miramar, nuevos tres soles Guía Repsol

Abr 12, 21 Elkano, Alkimia y Miramar, nuevos tres soles Guía Repsol

Publicado por en Actualidad, Destacado

Los inspectores han determinado la coronación de Elkano (Getaria), Alkimia (Barcelona) y Miramar (Llançá), distinguidos con tres soles Guía Repsol este 2021. Otros 11 establecimientos reciben 2 soles, y 82 más estrenan su primer astro.

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Mendiondo (Sopuerta). Buen trato e instalaciones

Abr 11, 21 Mendiondo (Sopuerta). Buen trato e instalaciones

Publicado por en Bizkaia, Destacado, Euskadi

Cabe recomendar Mendiondo, el restaurante de Josu Lezama y Loli Correa. Comerás bien, recibirás atención pertinente y disfrutarás de un espacio de los que no abundan.

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Kofradia – Itsas Etxea (Donostia). Del barco de bajura al plato

Opegui busca con Kofradia poner en valor la pesca de bajura y fomentar el consumo de pescado del Cantábrico. Un dechado de sencillez, sabrosura y raíz, una bofetada de costumbrismo a precio más que razonable.

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“Una lubina de Aquanaria tiene 15 días de caducidad” (Pedro Sánchez)

Mar 31, 21 “Una lubina de Aquanaria tiene 15 días de caducidad” (Pedro Sánchez)

Publicado por en Canarias, Destacado, Entrevista, Productores

Entrevista con el biólogo Pedro Sánchez, director comercial de Aquanaria, empresa especializada en la crianza de lubinas de gran tamaño en aguas del océano Atlántico. Oceanicultura se llama.

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Manitas y carabinero. La receta del Batzoki de Miribilla (Bilbao)

Mar 24, 21 Manitas y carabinero. La receta del Batzoki de Miribilla (Bilbao)

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi, Recetas

El plato de manitas de cerdo con carabinero es uno de los valores seguros en el Batzoki de Miribilla, donde el crustáceo también se prepara con guiso de callos, morros y oreja. Logramos que Igor Ruiz nos dé la receta.

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Vino, aceite, recetario y paté riojanos en la tienda online de Txebiko

Mar 17, 21 Vino, aceite, recetario y paté riojanos en la tienda online de Txebiko

Publicado por en Destacado, La Rioja, Productos

El cocinero José Luis Vicente Gómez, aka Txebiko, brinda la posibilidad de adquirir vía online productos, que no platos, con su firma. Txebiko.com es el portal donde despacha alimentos de su comunidad de adopción (vinos, paté, aceite) y hasta un recetario.

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