Boliña El Viejo (Gernika). Refugio de esencias gastronómicas

Jul 03, 17 Boliña El Viejo (Gernika). Refugio de esencias gastronómicas

Publicado por en Bizkaia, Destacado, Euskadi

Lo emotivo colma la cuchara y se pincha sin dificultad, con las cuatro puntas del tenedor, en este austero restaurante donde raciones generosas llenan platos con escudo y pucheros y bandejas de inoxidable.

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Así se prepara el auténtico salmorejo cordobés. La receta

Jun 27, 17 Así se prepara el auténtico salmorejo cordobés. La receta

Publicado por en Andalucía, Córdoba, Destacado, Recetas

El salmorejo de toda la vida únicamente incorpora tomate, pan, ajo, aceite de oliva virgen extra y sal. Aquí va la receta de la Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés. Para que te luzcas.

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El Italiano (Santander). Mediterráneo asomado al Cantábrico

Jun 21, 17 El Italiano (Santander). Mediterráneo asomado al Cantábrico

Publicado por en Cantabria, Destacado

Un restaurante mediterráneo asomado al Cantábrico. Sus platos variados, ligeros, sencillos y bien ejecutados remiten a distintas áreas gastronómicas de Italia.

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Visitar Gijón. Comer y cantar

Jun 15, 17 Visitar Gijón. Comer y cantar

Publicado por en Destacado, Destinos

Una guía para comerse (y beberse) Gijón. Un puñado de pistas culinarias y culturales. Cualquier excusa es buena para tomar el pulso gastronómico a un lugar donde se palpa la tradición, donde la alta cocina se ha hecho un hueco partiendo de ella, donde se experimenta y se aprecia el esfuerzo por dejar atrás tópicos.

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La Barra de César Anca (Alicante). Innovadora, mediterránea y popular

Jun 08, 17 La Barra de César Anca (Alicante). Innovadora, mediterránea y popular

Publicado por en Alicante, Comunidad Valenciana, Destacado

Junto al paseo de La Esplanada está, a buen seguro, uno de los espacios más interesantes y concurridos de Alicante cuando de tapear, de comer o cenar de manera informal se trata. Innovador, mediterráneo y popular.

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Negroni Week. Un cóctel por una buena causa

Jun 06, 17 Negroni Week. Un cóctel por una buena causa

Publicado por en Destacado, Productos

Siete días. Tres ingredientes (Campari, ginebra, vermouth). Una manera fácil de ayudar. Todo eso condensa Negroni Week, una iniciativa solidaria con el clásico negroni como motor de recaudación. Hasta el domingo.

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Pista: la tortilla de patata de Cafetería Europa (Gijón) 

Jun 05, 17 Pista: la tortilla de patata de Cafetería Europa (Gijón) 

Publicado por en Asturias, Destacado

Aceite de girasol muy caliente, patata cortada en pequeños dados, ajo y cebolla batidos como un puré… Te contamos los secretos de la tortilla de Cafetería Europa, probablemente la mejor de Gijón.

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Receta: crepes de borraja con salsa de almejas

May 18, 17 Receta: crepes de borraja con salsa de almejas

Publicado por en Destacado, Navarra, Recetas

Desconocida y denostada, la borraja es protagonista de muchas recetas de altura. Una de las más deliciosas, estos crepes con salsa de almejas despachados por Ascensión Jiménez y Nicolás Ramírez en el restaurante Túbal, en Tafalla.

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Arrieros (Linares de la Sierra). Altar del cerdo ibérico

May 15, 17 Arrieros (Linares de la Sierra). Altar del cerdo ibérico

Publicado por en Andalucía, Destacado, Huelva

Luismi López exhibe respeto al producto, criterio y elegancia que refulge especialmente en el marco rural. Trabaja cerdo ibérico, setas y verduras para demostrar que una alta cocina serrana es posible.

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Es el talento, estúpido

May 08, 17 Es el talento, estúpido

Publicado por en Destacado, Opinión

La calidad y el prestigio de la gran cocina vasca no se sostiene sobre mano de obra gratuita; su fama, su sabrosura, su singularidad y su credibilidad se deben, indudablemente, al talento de sus cocineros.

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El Rincón de Carlos (Bilbao). Menú del día de categoría

May 04, 17 El Rincón de Carlos (Bilbao). Menú del día de categoría

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

La casa de Carlos Unibaso figura en el top de los menús del día de la capital vizcaína con su derroche de cocina reconocible, con raíces, buen gusto y pasión, en los fogones y en la sala.

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La bodega de los champiñones (Fungitur 2017, Pradejón)

May 02, 17 La bodega de los champiñones (Fungitur 2017, Pradejón)

Publicado por en Destacado, La Rioja

¿Pensabas que jamás comerías criadillas? La Rioja es el gran centro de cultivo de champiñón, el órgano reproductor de un ser vivo que está en peligro de muerte. Conoce el proceso de producción del mismo y estate al tanto de la quinta edición de Fungitur.

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