La Rampa (Donostia). De pescados y eufemismos

Pulpo, sardinas y mero. Tres platos y tres decepciones en un restaurante que se anuncia especializado en pescados y mariscos de temporada, junto al Aquarium de San Sebastián.

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Preguntas sin aliñar: RUBÉN POZO

Feb 16, 18 Preguntas sin aliñar: RUBÉN POZO

Publicado por en Destacado, Preguntas sin aliñar

Rubén Pozo, quien fuera compañero de Leiva en Pereza y componente de Buenas Noches Rose, se aplica en la promoción de su tercer álbum en solitario, ‘Habrá que vivir’. En LQCDM habla de gastronomía y de rock and roll, que viene a ser lo mismo.

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Gorliz, una historia que contar y continuar

Feb 12, 18 Gorliz, una historia que contar y continuar

Publicado por en Bizkaia, Destacado, Destinos, Euskadi

En Gorliz, Rafael Alberti tendería aparejos sobre el agua helada para pescar la luna llena, sola, en la red plateada. No falta inspiración artística en un municipio vizcaíno que cuenta con suficientes atractivos gastronómicos, paisajísticos, naturales y deportivos.

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Sokarrat (Bilbao). Espacio de cuina valenciana

Feb 02, 18 Sokarrat (Bilbao). Espacio de cuina valenciana

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

El valenciano Diego Sorni comanda en Bilbao la Vieja una arrocería donde la sencilla oferta permite comer platos típicos de su tierra, desde una buena paella a esgarraet, pasando por el all i pebre de anguila que te traslada a La Albufera.

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Bodega de La Ardosa (Madrid). Una tortilla pistonuda

Ene 25, 18 Bodega de La Ardosa (Madrid). Una tortilla pistonuda

Publicado por en Destacado, Madrid

Sabrosa, consistente, con cebolla y patata monalisa, jugosa en su punto justo y de gusto notable. Manjarosa, en suma. Así es la tortilla de patata de Bodega de La Ardosa, tasca castiza fundada en 1892.

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Bodegón Alejandro (Donostia). Refugio de caza

Inaxio Valverde tienta cada otoño e invierno con un surtido de platos de temporada que refleja su gusto por la cinegética en una plaza, por lo visto, tan poco previsible como la parte vieja de San Sebastián.

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No show, son unos ladrones

Ene 05, 18 No show, son unos ladrones

Publicado por en Destacado, Opinión

No presentarse en un restaurante, sin avisar previamente de la suspensión de la reserva y sin atender luego al teléfono, tiene un nombre en inglés: no show. Sus protagonistas merecen un sustantivo más castizo: ladrones, pues el capricho altera el desarrollo del servicio y genera pérdidas económicas.

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El Laterío, soplo lisboeta en Bilbao la Vieja

Dic 26, 17 El Laterío, soplo lisboeta en Bilbao la Vieja

Publicado por en Bares singulares, Destacado

Este pequeño local aporta un soplo de aire lisboeta al barrio de Bilbao la Vieja con su oferta de patés, quesos y conservas de pescado elaboradas en Portugal.

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La policía gastronómica está aquí

Dic 22, 17 La policía gastronómica está aquí

Publicado por en Destacado, Opinión

¿Quién nos protege de los desmanes y abusos de la mala hostelería, salvo que medie shigella o salmonela? Nuestros políticos se deberían plantear la creación de una Sukaltzaintza o de unos Mossos d’Horeca en condiciones, un cuerpo de élite culinaria al que recurrir cuando suframos agravio.

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Al Margen (Bilbao). En la sencillez está el gusto

Dic 11, 17 Al Margen (Bilbao). En la sencillez está el gusto

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

Dos exNerua, Adrián Leonelli y Pablo Valdearcos, comandan en Bilbao la Vieja un restaurante de cocina de mercado guiado por una idea: se pueden ofrecer a precio asequible cosas interesantes, bien hechas y respetando los cánones de la alta cocina.

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Un menú degustación tradicional

Nov 28, 17 Un menú degustación tradicional

Publicado por en Destacado, Euskadi, Menú degustación

Un menú degustación tradicional, porque lo que más nos satisface y enorgullece, por cuestiones emocionales y también racionales, son esos sabores que nos recuerdan dónde estamos, qué buen género procuran nuestros mares, granjas y huertas, y qué extraordinario recetario popular tenemos a nuestra disposición.

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Amelia (Donostia). La estrella de Paulo Airaudo

El chef argentino Paulo Airaudo abandera en el restaurante Amelia una cocina de matices y sensibilidades, de técnica y corazón, de emoción y sabor.

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