Pista: un piripi en Bodega Antonio Romero (Sevilla)

Mar 21, 17 Pista: un piripi en Bodega Antonio Romero (Sevilla)

Publicado por en Andalucía, Destacado, Sevilla

Ese montadito que aúna filete de lomo, bacon, queso, tomate, mahonesa y toque secreto, convertido en estandarte de la Bodega Antonio Romero, donde se despacha cocina tradicional andaluza desde 1994

leer más

Aratz (Donostia). Pecados sin cortapisas

Los hermanos Zabaleta han desafiado las normas, han dado un salto mortal y han caído de pie. Pudiéndoselo permitir, uno en Aratz se entrega abiertamente al hedonismo, al placer de comer, a los sabores intensos, aunque se presenten combinados, como en sus kokotxas con morros.

leer más

Miniature 2017, el salto adelante del congreso vasco de pintxos

Mar 02, 17 Miniature 2017, el salto adelante del congreso vasco de pintxos

Publicado por en Araba-Álava, Destacado, Euskadi, Pintxos

Miniature Pintxos Congress celebra una nueva edición la próxima semana. Euskadi ya presume de pintxos y, de hecho, estos constituyen todo un reclamo turístico; ojalá pueda alardear también de congreso de cocina en miniatura.

leer más

Lapiko (Donostia). Protagonismo vegetal al estilo nórdico

Pablo Soler otorga protagonismo a verduras, hortalizas, legumbres y cereales de temporada, base de unos platos donde la proteína de origen animal se integra como un complemento más.

leer más

PRODUCTORES: José Manuel Suárez (Ganadería Cabrero)

Feb 23, 17 PRODUCTORES: José Manuel Suárez (Ganadería Cabrero)

Publicado por en Asturias, Destacado, Productores

José Manuel Suárez, responsable de Ganadería Cabrero, inaugura un espacio que presta LQCDM a mayor gloria de los productores. El emprendedor asturiano tiene 55 bueyes y una preocupación: que no te metan vaca por buey.

leer más

Panda (Bilbao). Sayonara mediterrasiático (una y no más)

Feb 21, 17 Panda (Bilbao). Sayonara mediterrasiático (una y no más)

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

La apertura de este restaurante que dice ofrecer “mediterrasian street food” mancilla la reputación gastronómica de la capital vizcaína. Y ya son unos cuantos los que lo han hecho…

leer más

Virgen de Lorea (Zalla), el mayor viñedo de txakoli

Feb 17, 17 Virgen de Lorea (Zalla), el mayor viñedo de txakoli

Publicado por en Bizkaia, Destacado, Euskadi

La bodega de Zalla (Bizkaia) posee el viñedo de mayor dimensión dedicado al txakoli en Euskadi en una sola finca. Sus 21 hectáreas producen la uva para elaborar tres marcas: Aretxaga, Señorío de Otxaran y Laínoa.

leer más

Matalauva (Donostia). De Akelarre al barrio

Feb 13, 17 Matalauva (Donostia). De Akelarre al barrio

Publicado por en Destacado, Donostia-San Sebastián, Gipuzkoa

Borja García Argüelles, I+D y Aula de Cocina de Akelarre, abre en el barrio de Gros un pequeño bar restaurante en cuya carta mandan la baja temperatura y la regeneración de alimentos.

leer más

El Baret de Miquel Ruiz (Dénia). Familiar, mediterráneo y muy singular

Feb 10, 17 El Baret de Miquel Ruiz (Dénia). Familiar, mediterráneo y muy singular

Publicado por en Alicante, Comunidad Valenciana, Destacado

El cocinero Miquel Ruiz sigue dando rienda suelta en su Baret a su desbordante imaginación, un universo cambiante de colores, aromas y sabores mediterráneos capaz de noquear al desprevenido. La lista de espera es de meses.

leer más

Casa Pili (Castro Urdiales). Hace falta un milagro

Feb 03, 17 Casa Pili (Castro Urdiales). Hace falta un milagro

Publicado por en Cantabria, Destacado

No suelo criticar menús del día, pero con Casa Pili hago una excepción. Por allí pasó Chicote y el negocio luce ahora una fachada chillona cual chaquetilla del chef madrileño, pero de manifiesto aspecto low cost.

leer más

Preguntas sin aliñar: JULIA DE CASTRO (De la Puríssima)

La actriz y cantante abulense Julia de Castro es el cuerpo y la voz de ese volcán de cuplé sicalíptico llamado De la Puríssima. En esta entrevista hablamos con ella de gastronomía, música y actuación.

leer más

Andra Mari (Galdakao). Platos sin luz

Ene 24, 17 Andra Mari (Galdakao). Platos sin luz

Publicado por en Bizkaia, Destacado, Euskadi

La infalibilidad es una quimera. Así, también fallan nuestros restaurantes favoritos, como sucedió en Andra Mari, estrella Michelin donde los platos carecieron de esa luz, celestial o no.

leer más