Restaurante Aratz (Donostia). Instalado en la exclusividad

En restaurante Aratz, donde los hermanos Zabaleta, se aprecia honestidad y bondad a raudales, amor por esas raíces compartidas, generosidad, cocina reconocible y sobrada capacidad para saciar al hedonista que vive atrapado en tus 200 huesos.

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Invierno en Bedua. Entre el cielo y la tierra

Dic 27, 21 Invierno en Bedua. Entre el cielo y la tierra

Publicado por en Destacado, Gipuzkoa

En asador Bedua pruebo las mieles del paraíso, queriendo parar el tiempo y aplazar la brasa de mi infierno con la hospitalidad de una familia y los manjares de una cocinera espléndida llamada Isabel, como mi madre

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Gastronomika 2021 y el vilipendio de la cocina francesa

La 23ª edición de San Sebastián Gastronomika, probablemente el decano de los congresos de gastronomía del mundo, propone desde hoy hasta el miércoles un diálogo entre las cocinas española y francesa que recuerda la gran deuda con el país vecino.

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Ssua (Donostia). Informal sí, pero muy serio

Ssua se coloca entre lo mejor de la Parte Vieja donostiarra con una propuesta informal pero muy seria, muy pensada y bien ejecutada por cocineros curtidos en Alameda y Casa Urola.

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Ama (Tolosa). Interpretando el entorno desde la cocina

Ago 03, 21 Ama (Tolosa). Interpretando el entorno desde la cocina

Publicado por en Destacado, Euskadi, Gipuzkoa

Javi Rivero y Gorka Rico comandan Ama. La suya es una labor de interpretación del entorno y su restaurante un escaparate de proveedores locales.

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Bedua (Zestoa). Un clásico imprescindible y nada entumecido

Jul 30, 21 Bedua (Zestoa). Un clásico imprescindible y nada entumecido

Publicado por en Destacado, Euskadi, Gipuzkoa

Ya son cuatro generaciones procurando satisfacción en Bedua con servicio cercano y una cocina que es un canto al producto sometido al cálido abrazo de la brasa.

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Jakitea corta el nuevo Idiazabal, queso de oveja latxa con 126 productores

May 06, 21 Jakitea corta el nuevo Idiazabal, queso de oveja latxa con 126 productores

Publicado por en Destacado, Euskadi, Gipuzkoa, Productores, Productos

El cocinero Xabier Zabaleta, presidente de Jakitea, cortó el primer queso y dio por inaugurada la nueva temporada de Idiazabal, cuya Denominación de Origen cuenta con 126 queserías adscritas. En 2020 su producción ascendió a 1.375.318 kilos.

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Mandarín (Donostia). La excepción de Carlos Liao

El restaurante Mandarín de Carlos Liaio entusiasma por sus barcos de vapor, sesiones alrededor del hop pot excepcionales en estos lares, pero también agrada su oferta estándar, nada convencional.

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Kofradia – Itsas Etxea (Donostia). Del barco de bajura al plato

Opegui busca con Kofradia poner en valor la pesca de bajura y fomentar el consumo de pescado del Cantábrico. Un dechado de sencillez, sabrosura y raíz, una bofetada de costumbrismo a precio más que razonable.

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El maestro Luis Irizar publica su esperada autobiografía

El libro ‘Luis Irizar. Maestro de maestros’ pretende atrapar en 264 páginas la esencia del legendario cocineror, recordar su trayectoria profesional, destapar lo aprendido, revelar sus sueños y dejar establecido cómo le gustaría ser recordado.

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10 restaurantes de Gipuzkoa

Mar 01, 21 10 restaurantes de Gipuzkoa

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Sirva esta selección de 10 restaurantes de Gipuzkoa para reivindicar la riqueza y sabrosura de todo el territorio. La selección hará las delicias de todos los aficionados al buen comer.

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Gorrotxas, los macarons vascos

Feb 17, 21 Gorrotxas, los macarons vascos

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Rafa Gorrotxategi promociona como los macarons vascos sus gorrotxas, este mullido pastelito de cobertura crocante y corazón tierno elaborado con almendra, yema de huevo y azúcar.

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