El camino de Swann escogido por bodega Gorka Izagirre para obtener Ilun está cincelado por la recuperación y valoración de nuestro patrimonio vegetal, apostando por la variedad de uva hondarrabi beltza.
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La mirada intimista de Alfredo Egia hace comprender mejor a qué se refería Lucca Gargano cuando impulsó el movimiento “Triple A” para redefinir de forma más amplia el término vigneron, al describirlo como Agricultor – Artesano – Artista.
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Iñaki Suárez llama vinos brisados a esos blancos que se elaboran como si fueran tintos, macerando y fermentado el mosto en contacto con las pieles, a veces en inox y otras en madera o ánforas. ¿Moda, tendencia u opción?
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Mirene transmite la personalidad específica de los vinos de la zona de Orduña, con acidez fresca y el potencial de amplitud y complejidad que permite su elaboración con crianza en lías, paso por barrica francesa y reposo en botella.
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Iñaki Suárez tiende puentes entre Abe Rábade y la bodega gallega.Vemos en los emparrados a Gerardo Méndez trabajando, eliminando sarmientos, brazos y partes de tronco de lo que será base en su zigurat particular, en el que se rendirá culto a la variedad de uva albariño.
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Imposible no sentir la conexión entre Bodega Itsasmendi y la filosofía de Coltrane. La búsqueda constante de lo que todo músico quiere, “sonido propio”, reinventando el concepto I+D+I y aplicándolo a la interpretación de suelos, variedades, elaboraciones…
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Surge Charles Mingus cuando se piensa en Carlos Fernández y su proyecto, Bodega Tierra. Caos ordenado y alma de blues expresado de forma contundente en sus vinos. Como La abuela Visi y El Belisario.
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A Freixenet 0,0 se le arrebata el alma mediante destilación por vacío a baja temperatura, una proeza técnica, pero un accidente organoléptico. La esperanza es el dispositivo de desalcoholización a demanda desarrollado por Alacarte Ventures.
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Bodega Entrebancales trabaja en Arribes del Duero (Zamora) por ahondar en la recuperación de variedades de uva autóctonas en peligro de extinción. Con ellas hace Jimbro Puesta en Cruz, Jimbro 3 y Jimbro Bruñal.
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El cielo de Avilés estará de color vino durante los diez días que durará el XI Famous Wine Festival, un encuentro que alegrará los corazones con vinos a nombre de Leo Messi, Francis Ford Coppola, Bon Jovi y otro puñado de celebridades. Ojalá no anochezca.
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Irene Alemany, enóloga y propietaria de bodegas Sot Lefriec, ha creado este vino cuyos beneficios irán destinados a la adquisición de un microscopio para el Instituto Oncológico del Hospital Universitario Vall d’Hebrón de Barcelona.
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El Grifo es la bodega más antigua de Canarias (desde 1775, presumen). Sus responsables se abastecen de un viñedo familiar de 61,5 hectáreas, y también compran a casi 250 viticultores.
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Diez tipos de clientes tóxicos en los restaurantes
Elkano, Alkimia y Miramar, nuevos tres soles Guía Repsol
Mendiondo (Sopuerta). Buen trato e instalaciones
Emegate. La polémica a cuenta del sandwich del Eme
Ibidem (Castillo Siete Villas). La fantasía low cost de Rubén Abascal
Lukitxene (Leioa). Para beber vino está la universidad
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