Analogía virtual entre Juan Carlos López de Lacalle (Artadi)y Eduardo Chillida. Ninguno hubiera desarrollado sus obras sin un punto de poesía y construcción.
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La bodega burgalesa Marta Maté fomenta la biodiversidad en los viñedos para obtener media docena de vinos que buscan mostrar otro perfil de Ribera del Duero.
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¿Txakoli Berezia? El renovado reglamento de la D.O. Txakoli de Bizkaia ha traído novedades en el sistema de etiquetado, la autorización de variedades de uva y las limitaciones de altura en plantación de viñedo y de producción por hectárea.
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Javier San Pedro Ortega e Ikaro colaboran en la experiencia ‘Piensa – Siente +’, una visita a la singular bodega de Laguardia que incluye la degustación de seis bocados del restaurante logroñés.
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Las de Melanie Hickman (Struggling Vines) son viñas cuidadas, protegidas y mimadas. Una parte importante son de edad avanzada, situadas en altitud, en rincones de difícil acceso, lo que les ha permitido ofrecer su fruto sano, sabroso y lleno de vida.
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A sus 1.500 referencias de vino, el restaurante Remenetxe suma una cocina enraizada, de corte y presentación clásica, basada en el buen producto y en el sabor.
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¿Qué mejor lugar que La Fábrica de Juan, templo del vino en Zierbena (Bizkaia), para enfrentarse a cuatro referencias de Abelé 1757, la quinta maison más antigua de Champagne?
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Entrevista a Oxer Bastegieta, un verso libre que abandonó Urdaibai para fijar en Laguardia las bases intelectuales de una manera de hacer vino que despierta admiración estética y organoléptica.
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Un paseo por las viñas y los vinos de Bodega Gil Berzal (Laguardia) amenizado por la música de Lester Young, Prez merced a Billie Holliday.
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Un diálogo de viña, un diálogo de vida entre Bill Evans y Abel Mendoza a propósito del vino, el jazz y, al fin y al cabo, la libertad.
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Clara y Francisco Ibaibarriaga comandan, como tercera generación, el crecimiento de Bodega Betolaza, un proyecto de vida para dos hermanos que destilan humildad, franqueza e ilusión.
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Iñaki Suárez queda con Vasily Kandinsky y Esbjörn Svensson y los tres dan buena cuenta de dos vinos: Pureza Pepe Mendoza, de Casa Agrícola, y La Dula, de Sierra de Toloño.
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Ibidem (Castillo Siete Villas). La fantasía low cost de Rubén Abascal
10 restaurantes de Gipuzkoa imprescindibles
Etxoste (Atxondo). Cocina bien esta mujer
10 restaurantes de Bizkaia
Landa (Mendaro). Honestidad brutal
Los Marinos José (Fuengirola). De chiringuito playero a joyería marina
Itxas-Bide (Getxo). Una sencilla casa de comidas con vistas al mar
La Maskerida de Gros revolucionará el barrio donostiarra tras el verano
Restaurante A Muralha (Funchal). En Madeira se come bien
Emegate. La polémica a cuenta del sandwich del Eme
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