Lázaro Pérez (Soria). Vino y cacahuetes, elogio de la tasca

Feb 21, 19 Lázaro Pérez (Soria). Vino y cacahuetes, elogio de la tasca

Publicado por en Castilla y León, Destacado, Soria

Lázaro Pérez es la taberna más vieja de Soria capital, una tasca de las de toda la vida donde uno acude a tomar un trago y a charlar mientras comprueba el paso del tiempo cada vez que levanta la vista del mostrador. Un reducto de las cosas sencillas, de los asuntos que importan, de verdad.

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Preguntas sin aliñar: JULIA DE CASTRO (De la Puríssima)

La actriz y cantante abulense Julia de Castro es el cuerpo y la voz de ese volcán de cuplé sicalíptico llamado De la Puríssima. En esta entrevista hablamos con ella de gastronomía, música y actuación.

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La Encina (Palencia). Severa decepción y buena propina

Jul 15, 16 La Encina (Palencia). Severa decepción y buena propina

Publicado por en Castilla y León, Destacado, Palencia

En casa de Cirina González los grandes reclamos son la tortilla de patata poco hecha y el lechazo churro. En nuestra visita los errores no fueron pocos, la decepción tampoco resultó pequeña y termino hablando de la deriva del periodismo.

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Así se hace un jamón (olvida la poesía)

Cría, engorde, sacrificio, depilación, despiece, salado, postsalado, secado y bodega. Estos son los nueve pasos para fabricar un jamón ibérico.

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Jose María (Segovia). Viva el rey (el del cochinillo)

Ene 27, 16 Jose María (Segovia). Viva el rey (el del cochinillo)

Publicado por en Destacado, Segovia

El restaurante de José María Ruiz Benito, exponente de la cocina de producto, es uno de los mejores lugares del mundo para degustar cochinillo. Regarlo con vino Pago de Carraovejas, también de su propiedad, es todo un ejemplo de armonía.

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Casa Zaca (La Granja de San Ildefonso). Los guisos de Antonia Cornejo

Nov 13, 15 Casa Zaca (La Granja de San Ildefonso). Los guisos de Antonia Cornejo

Publicado por en Castilla y León, Destacado, Segovia

Es la de Antonia comida contundente, pegada a tierra, a lo que tiene al alcance de su mano, y también a la tradición, a nuestro hipocampo. Sus preparaciones desprenden calor y aromas que estimulan la memoria, el recuerdo entrañable y emotivo de esos platos que se comían en familia, con los mayores de la casa. Digamos que es cocina de verdad.

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Cocinandos (León). El único Michelin de la provincia

Dos chefs, Yolanda León y Juanjo Pérez, cocinan en este restaurante, único de León con estrella Michelin. Óscar Cubillo probó su menú degustación y asegura que repetiría.

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Torrezno. El alma de Soria (recetas y más)

Ene 14, 15 Torrezno. El alma de Soria (recetas y más)

Publicado por en Castilla y León, Destacado, Productos, Recetas, Soria

Cometan la imprudencia de llamar bacon a un torrezno soriano y sabrán cómo empiezan las peleas. Sólo siete empresas comercializan esa panceta adobada con sal y pimentón, y curada en secaderos tradicionales. Te contamos sus usos y leyendas.

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La Solana (Vecilla de Trasmonte). La próxima vez, pollo

Dic 29, 14 La Solana (Vecilla de Trasmonte). La próxima vez, pollo

Publicado por en Castilla y León, Destacado, Zamora

Uve propone merienda-cena con jarra de vino de la casa, unas tablas de embutidos y quesos zamoranos, con abundante pan, y, si nos animamos, pollo compartido.

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Ruta del vino de Rueda. Los dominios de la uva verdejo

Dic 05, 14 Ruta del vino de Rueda. Los dominios de la uva verdejo

Publicado por en Castilla y León, Destacado, Destinos, Valladolid

Isabel La Católica, Juana La Loca y Teresa de Jesús descubrieron antes que tú los secretos de la Ruta del Vino de Rueda, un nuevo destino turístico vertebrado alrededor del cultivo de la uva y la elaboración del vino, un ejercicio de hermanamiento de municipios y empresas en busca de provechosas sinergias y visitantes.

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Aranda de Duero. Pan, vino y cordero

Jun 02, 14 Aranda de Duero. Pan, vino y cordero

Publicado por en Burgos, Castilla y León, Destacado, Destinos

En marcha las Jornadas del Lechazo de Aranda de Duero, sede actual de Las Edades del Hombre. Allí no es preciso acometer búsqueda alguna para encontrar “el vinillo, las tortas de pan blanco y el asadillo” que anima a probar la canción popular castellana; todo sale al encuentro del visitante.

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Tapas, café y copas. Una guía de Valladolid

Feb 28, 14 Tapas, café y copas. Una guía de Valladolid

Publicado por en Castilla y León, Destacado, Destinos, Valladolid

(+35 rating, 8 votes) Cargando… ¡Qué bonito es el amor! Dicen que es como con las plantas, que hay que cuidarlas y regarlas. En mi caso, a mi plantita la voy a regar de vez en cuando a Valladolid, con Ribera del Duero. Son unas cuantas visitas y, como es una ciudad plagada de hostelería donde se estila mucho el tapeo (bastante caro por cierto), pues he afinando y afinado, y he confeccionado una pequeña guía que espero os pueda servir a los que no conocéis esta bonita ciudad castellana. VISITA. No perderse… Plaza Mayor, Museo de Arte contemporáneo, Museo nacional de Escultura, paseo por el campo grande, iglesia Santa María la Antigua, catedral, Iglesia de San Pablo(impresionante fachada gótica)… Cerca de Valladolid, a 11 kilómetros, el pueblo de Simancas; ver castillo, el archivo, dar un paseo y comer en restaurante asador Los Infantes (calle Tercias, 12). Hay un sitio que está de moda, y que a mí, particularmente, no me gusta mucho, justo al lado de la estación de Renfe. Se llama Estación Gourmet Valladolid. Es una nave enorme, un antiguo almacén ferroviario compuesto por 31 puestos en los que se ofrece una amplia oferta gastronómica. Y digo que no me gusta no por calidad, sino porque no me gustan los centros comerciales ni los sitios masificados, y este gran espacio igual tiene un poco de esto. En general, en todos los bares las tapas, aunque estén al alcance de la vista, las pides porque la mayoría van calentadas. Y, si podéis, no dejéis de comer un buen lechazo; yo lo he comido en varios sitios muy rico y de buena calidad, aunque dicen los de allí que el templo del lechazo es El Figón de Recoletos (Acera de Recoletos, 3). Lo probaré pero, de momento, lo único que tengo es una foto de su carta con un menú de 36€ con buena pinta. Hay muchísimos bares pero, después de estar en muchos (ejem, muchísimos… jeje…) he ido afinando y he aquí mi...

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