Redonda, equilibrada y de final tan largo como esos besos que dan los chicos y las chicas de tus sueños.Está buena la 18/70, caramba.
leer más
Lo más interesante de Diálogos de Cocina no fue precisamente la aportación de cocineros y periodistas, así que recemos para que el congreso de Andoni Luis Aduriz mantenga su carácter revoltoso y multidiciplinar.
leer más
Otra gilda es posible. Pregunten en esta selección de bares y restaurantes donde lo mismo transforman simplemente la banderilla con un plus de picante que la deconstruyen, hacen con ella sushi o la integran en una croqueta de lo más singular.
leer más
Cuatro treintañeros figuran entre los seis cocineros que acceden a lo alto del escalafón de Guía Repsol: Paolo Casagrande (39), Macarena de Castro (37), Alberto Ferruz y Paco Morales (37). A Sergio y Javier Torres, nacidos en 1970, les toca el papel de veteranos
leer más
Las deficiencias del servicio de sala frustran la primera visita al nuevo asador de la familia Bereziartua (Portuetxe), donde se luce Unai Paulis, ganador del IX Concurso Nacional de Parrilla organizado por Gastronomika.
leer más
Ahora que se asume como normal comprar un pan por 40 céntimos en un supermercado, toca reeducar el paladar y, sobre todo, toca ser crítico, exigente y, cómo no, hacerse con una buena barra y disfrutarla hasta la última miga. Nadie debería hacerse un bocata ni rebañar un plato del mejor manjar con pan del malo.
leer más
De 28 de noviembre a 2 de diciembre se celebrará la primera edición de BBVA Bilbao Food Capital, un foro de degustación, reflexión y debate en torno a la gastronomía.
leer más
El periodista asesinado con saña en ‘Sabor crítico’ (Destino), tercera entrega de noir gastronómico firmada por el genial Xabier Gutiérrez, se apellida Cubillo, sí, pero se llama Ferdinand. Ferni, para sus amigos, que tampoco éramos muchos, como queda constancia en esa novela que llegará a las tiendas el próximo 6 de noviembre.
leer más
El crítico gastronómico murió volviendo a Donostia. Un tiro de gracia en plena frente fue la propina que le dieron sus asesinos. Hacía 20 minutos que había hecho su particular última cena. La hizo en soledad, en el restaurante Maskarada, en Lekunberri. Tuvo el corte de digestión más imprevisto que hubiera podido imaginarse.
leer más
Es temporada de bonito y embotarlo en casa mejora a cualquiera de los bonitos delicatessen del mercado. Da trabajo pero el resultado merece, y mucho, la pena.
leer más
Comenta, que algo queda