Dabiz Muñoz, ganador de dos premios especiales y proclamado Mejor Cocinero del Mundo por segundo año consecutivo, gran triunfador de la sexta edición de los premios The Best Chef Awards. El chef de DiverXO continúa batiendo marcas. Huracán Dabiz.
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Una verdadera lástima amanecer con un comunicado que anuncia el cierre forzoso y definitivo de Rúa 887, el restaurante del hotel Villa Katalina (Donostia). Lo hace con este titular: «El Ayuntamiento de San Sebastián cierra la terraza de Rúa 887 y provoca el cierre definitivo del restaurante».
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Los responsables de Bodega Donostiarra abrirán frente a ella La Maskerida de Gros, un pequeño restaurante que contará con Iñaki Moya al frente de su cocina.
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Un centenar de cocineros vizcaínos, reunidos en Bisubi Fundazioa, atenderán Utopía, un restaurante solidario que procurará en Bilbao experiencias gastronómicas dignas a personas con necesidades o dificultades económicas.
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Cocineros y productores procedentes de dos países y siete provincias compondrán en Cocinas de Pueblo una semblanza que permita visibilizar la gastronomía en los entornos rurales.
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Conversaciones Heladas regresa tras dos años de parón. La selección de ponentes permitirá conocer más a fondo cuestiones como la fermentación, la curación, la salazón y el asado.
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El restaurante Lhardy, con su célebre cocido madrileño, protagonizó la puesta de largo de Ardo ta Gastronomy Akademia, un club con buen gusto y fines benéficos surgido en el Puente Colgante Boutique Hotel.
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¿Txakoli Berezia? El renovado reglamento de la D.O. Txakoli de Bizkaia ha traído novedades en el sistema de etiquetado, la autorización de variedades de uva y las limitaciones de altura en plantación de viñedo y de producción por hectárea.
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Otorgados 97 soles Guía Repsol durante una gala celebrada en San Sebastián. Iván Cerdeño y los hermanos Juan Carlos y Jonathan Padrón, grandes triunfadores de la jornada.
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El cocinero Pere Planagumà y Gastro Ventures están detrás de Escatafood, firma catalana que utiliza el residuo generado por la industria de la salazón de la anchoa para crear nuevos aderezos: garum contemporáneo, sal, polvo de espina tostada…
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Jon Bastante lleva una década al frente de Ibarra Baserria (Amorebieta – Etxano), explotación agrícola donde cultiva un centenar de variedades vegetales, incluida soja ecológica.
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La cecina de León es un prodigio de sapidez y aroma, monumento gastronómico que conjuga como pocos elegancia y rusticidad. Comerla es estimular la memoria y hacer justicia con un modo de vida, masticar una historia entrañable que se remonta a los astures.
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Ibidem (Castillo Siete Villas). La fantasía low cost de Rubén Abascal
Dabiz Muñoz extiende su reinado en The Best Chef Awards
10 restaurantes de Bizkaia
Los Brezos (San Mamés de Meruelo). Efectismo de alta cocina a precio de tapa
Embotar bonito, una tradición ancestral
Carrilleras de ternera al vino tinto, por Javi Sierra (Recetas para una cuarentena #33)
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