Jon Ocaña se desvincula de Taberna Basaras (Bilbao)
Jon Ocaña, el hijo de Beatriz Martín, la persona que hizo crecer la oferta del minúsculo establecimiento con una colección de vinos de altura, se desvincula de Taberna Basaras. Prefiere dedicar tiempo a ver mundo, “seguir aprendiendo” y, llegado el momento, retomar la actividad hostelera en un establecimiento más amplio donde poder atender con mayor comodidad a la parroquia.
Eso sí, Basaras continuará abierto. A partir del próximo 1 de febrero será el actual equipo (sin Jon) quien se encargue de despachar anchoas con alegría riojana, empanadillas, huevos con langostino, bacalao desalado, grillos y el resto de clásicos en el corazón del Casco Viejo de Bilbao (Bizkaia maitea). Comienza una nueva etapa para un referente de las Siete Calles que abrió sus puertas en 1940.
Periodista y gastrósofo. Economista. Equilibrista (aunque siempre quiso ser domador). Tras firmar durante 15 años en el diario El País, entre 1997 y el ERE de 2012, Igor Cubillo ha logrado reinventarse y en la actualidad dirige la web Lo que Coma Don Manuel y escribe de comida y más cuestiones en las publicaciones Guía Repsol, GastroActitud, Cocineros MX, 7 Caníbales, Gastronosfera y Kmon. Asimismo, vuelve a firmar en El País y es responsable de Comunicación de Ja! Bilbao, Festival Internacional de Literatura y Arte con Humor. También ha dirigido todas las ediciones del foro BBVA Bilbao Food Capital y fue responsable de la programación gastronómica de Bay of Biscay Festival.
Vagabundo con cartel, se dobla pero no se rompe, hace las cosas innecesariamente bien y ya han transcurrido casi 30 años desde que empezó a teclear, en una Olivetti Studio 54 azul, artículos para Ruta 66, Efe Eme, Ritmo & Blues, Harlem R&R ‘Zine, Bilbao Eskultural, Getxo A Mano (GEYC), DSS2016, Den Dena Magazine, euskadinet, ApuestasFree, eldiario.es, BI-FM y alguna otra trinchera. Además, durante dos años colaboró con un programa de Radio Euskadi.
Como los Gallo Corneja, Igor es de una familia con fundamento que no perdonaría la cena aunque sonaran las trompetas del juicio final, si es que no han sonado ya. Sostiene que la gastronomía es el nuevo rock and roll y, si depende de él, seguiréis teniendo noticias de este hombre al que le gusta ver llover, vestirse con traje oscuro y contar historias de comida, amor y muerte que nadie puede entender. Eso sí, dadle un coche mirando al sol, una guitarra y una canción, una cerveza y rock and roll, y no le veréis el pelo más por aquí.
Tiene perfil en Facebook, en LikedIn, en Twitter (@igorcubillo) y en Instagram (igor_cubillo), pero no hace #FollowBack ni #FF.
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