De Dénia tráeme pulpo seco, que la gamba se estropea (receta)
![De Dénia tráeme pulpo seco, que la gamba se estropea (receta)](https://loquecomadonmanuel.com/wp-content/uploads/2024/05/Pulpo-seco-_-sobre-de-Peix-i-Brases-238x96.jpg)
Te contamos cómo se elabora el pulpo seco, por si no tienes nadie que lo traiga desde Dénia, donde antaño secaban los cefalópodos en tendederos al sol, igual que la ropa.
leer másTe contamos cómo se elabora el pulpo seco, por si no tienes nadie que lo traiga desde Dénia, donde antaño secaban los cefalópodos en tendederos al sol, igual que la ropa.
leer másCompartimos la receta del arroz al adobo, pura cocina de supervivencia apta para solteros, cuñados y estudiantes adolescentes. Muy mal tienen que ir las cosas para que no cuentes con esos ingredientes básicos.
leer másYo era más de Tente que de Lego, pero ahora soy más de Petramora y del restaurante La Molinera, que vuelven a unir capacidades, agenda y logística para que disfrutes un pistonudo set de construcción culinaria donde las piezas son fideos, garbanzos, chorizo de carne, chorizo de cebolla, grelos, patatas, cacheira, lacón, carnes de gallina y ternera, espinazo, pata, rabo, costilla, panceta y lengua.
leer másEl plato de manitas de cerdo con carabinero es uno de los valores seguros en el Batzoki de Miribilla, donde el crustáceo también se prepara con guiso de callos, morros y oreja. Logramos que Igor Ruiz nos dé la receta.
leer másCon uno basta. Un minuto es suficiente para cocer percebes a la perfección. Al resto de preparaciones le puedes poner mucha prosa e incluso verso, como hace Alfredo Tella en la receta alternativa y poética que cierra este artículo.
leer másReceta de la tarta de queso La Viña, una tarta de queso horneada de textura cremosa, aspecto tosco y elaboración más que sencilla.
leer másLos enormes monolitos de la Isla de Pascua inspiran Moai, una receta de Jon Gil que resulta ser un tartar de gamba blanca curada con granada y causa limeña.
leer másEs uno de los aperitivos más rotundos, voluptuosos, sabrosos, evidentemente untuosos y lamentablemente efímeros. La yema en cuestión se trufa in situ, a la vista del cliente, posada sobre una cuchara, y se cocina a la inversa.
leer másDebilidad por la sopa de ajo, la resurrección del pan acartonado con poco más que agua, liliácea, tomate y, si hay suerte, huevo. Un milagro con mucho gusto.
leer másUna receta de tomates rellenos y fríos, a sabiendas de que calentitos y gratinados dan mucho juego también. Pero esta vez buscamos una forma no tan evidente de vender ensalada, de comer lo mismo pero con más gracia.
leer másFue prácticamente repudiada y hoy la encuentras en casi todas las carnicerías y restaurantes. Descubre la sabrosura y terneza de la carrillera con la cocinera de La Berenjena.
leer másEl chef del Corral de la Morería nos regala la receta de esas croquetas de jamón que dieron buena prensa a la cafetería Támesis, el bar restaurante de su familia en Bilbao. Prepárate a bolear.
leer más
Comenta, que algo queda