Las aceitunas de Anxoves El Xillu son notables y suponen una excepción al estar rellenas de filetes de anchoa de L’Escala.
leer más
¿Cuántas veces se ha dicho que la gastronomía es una suerte de arte, de arte efímero y comestible, pero arte al fin y al cabo? ¿En cuántas ocasiones se ha proclamado que la cocina permite que ingieras las creaciones y éstas pasen a formar parte de ti? Pues bien, esa ilusión cobra vida en restaurante Disfrutar.
leer más
Resulta un alivio que el antaño responsable del equipo creativo de elBulli baje a tierra y nos regale una preparación perfectamente ejecutable en nuestro confinamiento. Y es digno de aplauso que nos permita viajar con esas cuatro cucharaditas de hoichin, estandarte de la cocina cantonesa.
leer más
Como si fuera Navidad, San Esteban, el cocinero de Disfrutar y Compartir nos indica cómo preparar unos típicos canelones con pechuga e hígados de pollo, jarrete de ternera y cabeza de lomo.
leer más
Antoni Izquierdo, un profesional diestro, apasionado y honesto, reivindica en Girona el producto, la sencillez, el compra bien y procura no estropearlo. Defiende, en suma, la cocina ampurdanesa y joyas como la gamba roja de Palamós.
leer más
Cocina vista, decoración moderna, personal atento, servicio dinámico, buena RCP y comida mediterránea. Así es el restaurante que pilota Albert Raurich (ex El Bulli) donde antes estuvo el Bar Raval.
leer más
No hablamos de una bebida que haya que reservar exclusivamente para el postre o, peor aún, para cerrar el año. El cava es un vino complejo, sabroso, sugestivo, sensual y versátil, digno de reverencia, que hay que disfrutar a lo largo de todo el año, y con todo tipo de recetas.
leer más
Morros, crestas, aletas, pieles, carrilleras… El catalán Carlos Piernas del Amor tiene la habilidad de ahumar con destreza y convertir en objeto de deseo partes del salmón que aún hoy muchos tiran a la basura.
leer más
Vicent Guimerà vuelca esfuerzos en acercar la galera a la alta cocina, en consolidar su metamorfosis de despojo a delicia. Cada año crea una quincena de platos que reúne en un menú temático que sólo se puede degustar, en l’Antic Molí, durante dos meses.
leer más
Irene Alemany, enóloga y propietaria de bodegas Sot Lefriec, ha creado este vino cuyos beneficios irán destinados a la adquisición de un microscopio para el Instituto Oncológico del Hospital Universitario Vall d’Hebrón de Barcelona.
leer más
Girona es deslumbrante, por eso sale guapa en todas las fotos. Y cuenta con una oferta gastronómica admirable que aúna refulgente vanguardia y profunda tradición. Albert Sastregener, del restaurante Bo.Tic, plasma en sus platos paisajes, vivencias y aromas de su tierra.
leer más
Las veces que hemos podido visitar Mugaritz nuestra torpeza descriptiva y visual se queda siempre condenada a no poder contar nada más que la superficie de una gran obra coral.
leer más
10 restaurantes de Gipuzkoa
Como yo me quedé sin abuelo (en la Batalla de Villarreal). Las recetas de la Abuela Marcelina II . Lechugas rellenas
Aceitunas El Xillu con lomo de anchoa. Otra historia
10 restaurantes de Bilbao
Ibidem (Castillo Siete Villas). La fantasía low cost de Rubén Abascal
10 restaurantes de Bizkaia
Comenta, que algo queda