Los Marinos José (Fuengirola). De chiringuito playero a joyería marina

Nov 21, 22 Los Marinos José (Fuengirola). De chiringuito playero a joyería marina

Publicado por en Andalucía, Destacado, Málaga

Fue chiringuito de playa y hoy es una joyería marina que exhibe y despacha el mejor marisco y pescado de Andalucía. Se llama Los Marinos José y lo comandan con tino los hermanos José y Pablo Sánchez, responsables de sala y cocina, respectivamente.

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«Podemos llamar paella a cualquier cosa que hagamos en ese recipiente» | Santos Ruiz

Santos Ruiz, gerente de la Denominación de Origen Arroz de Valencia, habla en LQCDM de la historia del arroz, sus cuidados, su elaboración, los ritos de la paella valenciana y los retos de la D.O. Aclara incluso qué es una paella, y concluye que puedes echarle incluso chorizo. Estás exculpado.

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Dabiz Muñoz extiende su reinado en The Best Chef Awards

Sep 21, 22 Dabiz Muñoz extiende su reinado en The Best Chef Awards

Publicado por en Actualidad, Destacado, Madrid

Dabiz Muñoz, ganador de dos premios especiales y proclamado Mejor Cocinero del Mundo por segundo año consecutivo, gran triunfador de la sexta edición de los premios The Best Chef Awards. El chef de DiverXO continúa batiendo marcas. Huracán Dabiz.

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Ola Martín Berasategui (Bilbao). Hechuras de gran restaurante

Sep 12, 22 Ola Martín Berasategui (Bilbao). Hechuras de gran restaurante

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

Técnica impecable, precisión, profusión de aires y espumas, belleza, elegancia y buen en Ola Martín Berasategui, un gastronómico con hechuras de gran restaurante más allá de su condición de despacho asequible de las creaciones de un gigante como el mismísimo Martín.

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La Almazara de Carmona. Gran chasco sevillano

Ago 22, 22 La Almazara de Carmona. Gran chasco sevillano

Publicado por en Andalucía, Destacado, Sevilla

En La Almazara de Carmona parecen haberse normalizado la desatención y una dudosa ejecución de platos que presumen de ser “lo mejor de Ismael Castro». Una sorpresa darse así de bruces con su cocina.

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El Ayuntamiento de San Sebastián fuerza el cierre de Rua 887

Una verdadera lástima amanecer con un comunicado que anuncia el cierre forzoso y definitivo de Rúa 887, el restaurante del hotel Villa Katalina (Donostia). Lo hace con este titular: «El Ayuntamiento de San Sebastián cierra la terraza de Rúa 887 y provoca el cierre definitivo del restaurante».

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Espazio Oteiza (Donostia). Los mejores cócteles en la mejor terraza

Patxi Troitiño, referente de la coctelería vasca, muestra su trabajo en Espazio Oteiza, en la terraza del hotel Akelarre (San Sebastián), probablemente la más espectacular de Gipuzkoa.

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Félix Manso Ibarla (Irún). Un cocinero con alma de druida

Ago 06, 22 Félix Manso Ibarla (Irún). Un cocinero con alma de druida

Publicado por en Destacado, Euskadi, Gipuzkoa

Félix Manso Ibarla es el sueño cumplido de Félix Manso y Sonia García, un restaurante entrañable, a las afueras de Irún, donde el chef justifica el sobrenombre de El Druida cada vez que cocina setas, caza y el más variado producto de temporada.

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Cinco pistas en Olot (y ninguna es Les Cols)

Ago 03, 22 Cinco pistas en Olot (y ninguna es Les Cols)

Publicado por en Cataluña, Destacado, Girona

Media decena de pistas populares en Olot. Para que no pases por alto nada, desde el desayuno a la cena, sin olvidar la pertinente visita al mercado ni a exponentes de la cocina volcánica que salvaguardan el recetario tradicional y la despensa propia de la Garrotxa.

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La Maskerida de Gros revolucionará el barrio donostiarra tras el verano

Los responsables de Bodega Donostiarra abrirán frente a ella La Maskerida de Gros, un pequeño restaurante que contará con Iñaki Moya al frente de su cocina.

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Kea Basque Fine Food se amplía y se consolida en el top de Vitoria

Jun 28, 22 Kea Basque Fine Food se amplía y se consolida en el top de Vitoria

Publicado por en Araba-Álava, Destacado, Euskadi

Kea Basque Fine Food se consolida en el Top 3 de Vitoria con una ampliación que mantiene la estética original y suma un segundo comedor, otra cocina y un reservado más que apetecible.

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50 Next anuncia en Bilbao los nuevos talentos de la gastronomía

Jun 24, 22 50 Next anuncia en Bilbao los nuevos talentos de la gastronomía

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi, Opinión

Bilbao descubre al mund 50 Next Class of 2022, que separa en siete categorías el talento de medio centenar de jóvenes llamados a liderar y dar forma al futuro del comer y del beber.

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Ellos son la nueva cocina vasca. 7 Caníbales

¡Txotx! Se desborda la txinparta. Guía Repsol

Sal de Añana, miles de años brotando oro blanco. Gastronosfera

Postres pasiegos: la magia que produce la leche de los Valles Pasiegos. GASTRONOSFERA

Anchoas de Santoña, el milagro de la sal. Gastronosfera

Carolina, el pastel bilbaíno con nombre de mujer. Gastronosfera

Goxua, el postre vasco de inspiración catalana. Gastronosfera

Goxua, el postre vasco de inspiración catalana. Gastronosfera

Queso Camerano, la segunda vida de una receta milenaria. Gastronosfera

La borraja. Gastronosfera

A la conquista del ‘flysch’ de Getxo por tierra, mar y aire. Guía Repsol

Donosti en 9 paseos otoñales. Guía Repsol

Las perlas levantinas más sabrosas. Guía Repsol

Tiempo de angulas, cedazo y farol. Guía Repsol

Laguardia. Una villa guerrera, señorial y vinatera. Guía Repsol

Solar de Samaniego. Una invitación a beber entre líneas. Guía Repsol

La brava alegría riojana. Gastronosfera

Tudanca, carne de Cantabria. Gastronosfera

Chorizo riojano. Gastronosfera

Urdaibai. Margen izquierda del río Oka: historia, bosque y parrilla. Guía Repsol