10 restaurantes de Bizkaia

Feb 22, 21 10 restaurantes de Bizkaia

Publicado por en Bizkaia, Destacado, Destinos, Euskadi

10 restaurantes de Bizkaia maitea donde se come estupendamente. Referencias mundiales y también comedores donde extraña ver un turista, grandes clásicos y negocios de nuevo cuño, tradición y vanguardia.

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Cómo cocer percebes

Feb 21, 21 Cómo cocer percebes

Publicado por en Destacado, Recetas

Con uno basta. Un minuto es suficiente para cocer percebes a la perfección. Al resto de preparaciones le puedes poner mucha prosa e incluso verso, como hace Alfredo Tella en la receta alternativa y poética que cierra este artículo.

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Piantao (Madrid). La locura argentina de Javier Brichetto

Feb 19, 21 Piantao (Madrid). La locura argentina de Javier Brichetto

Publicado por en Destacado, Madrid

Es Piantao un refugio que se presta al deleite de la más nutritiva conversación al calor de la parrilla, de esas brasas de encina, roble blanco y carbón de quebracho que devuelven la vida a cortes de cerdo ibérico, novillos de La Pampa de raza aberdeen angus y vacuno mayor europeo madurado.

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Gorrotxas, los macarons vascos

Feb 17, 21 Gorrotxas, los macarons vascos

Publicado por en Destacado, Euskadi, Gipuzkoa, Productos

Rafa Gorrotxategi promociona como los macarons vascos sus gorrotxas, este mullido pastelito de cobertura crocante y corazón tierno elaborado con almendra, yema de huevo y azúcar.

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La piparra, refinada guindilla de Ibarra, ya tiene su libro

Feb 15, 21 La piparra, refinada guindilla de Ibarra, ya tiene su libro

Publicado por en Actualidad, Destacado, Euskadi, Gipuzkoa, Libros

El libro ‘Piparra’, con el que Josu Ozaita rinde homenaje a la guindilla de Ibarra, permite estar al tanto de su historia, su anatomía y sus propiedades, así como conocer a hortelanos y productores, aprender a freírlas y preparar una treintena de recetas.

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Maskarada y la carne del exclusivo cerdo euskal txerri

Feb 01, 21 Maskarada y la carne del exclusivo cerdo euskal txerri

Publicado por en Destacado, Navarra, Productores, Productos

La firma navarra Maskarada pone a disposición de hostelería y particulares carne del exclusivo cerdo pío negro, aka euskal txerri.

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El restaurante Annua no reabrirá en 2021

Ene 27, 21 El restaurante Annua no reabrirá en 2021

Publicado por en Actualidad, Cantabria, Destacado

El restaurante Annua, comandado desde 2008 por el cocinero Óscar Calleja, se sitúa sobre una concesión de Costas que finalizó el pasado mes de diciembre y se antoja improrrogable.

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Txartel Txoko (Lasarte-Oria). Un buen menú sin perífrasis

Ene 27, 21 Txartel Txoko (Lasarte-Oria). Un buen menú sin perífrasis

Publicado por en Destacado, Euskadi, Gipuzkoa, Menú del día

Satisfacción general, ninguna queja y la convicción de poder recomendar Txartel Txoko a quien quiera comer un menú del día solvente en Lasarte-Oria.

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Horma Ondo (Larrabetzu). Un refugio extraordinario

Ene 19, 21 Horma Ondo (Larrabetzu). Un refugio extraordinario

Publicado por en Bizkaia, Destacado, Euskadi

Horma Ondo, la casa de Mikel Bustinza y Jayne Hardcastle, es un asador extraordinario, un refugio del bueno gusto donde la brasa eleva el sabor de un producto de temporada sobresaliente.

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Disfrutar (Barcelona). La técnica al servicio de lo imprevisible

Ene 17, 21 Disfrutar (Barcelona). La técnica al servicio de lo imprevisible

Publicado por en Barcelona, Cataluña, Destacado

¿Cuántas veces se ha dicho que la gastronomía es una suerte de arte, de arte efímero y comestible, pero arte al fin y al cabo? ¿En cuántas ocasiones se ha proclamado que la cocina permite que ingieras las creaciones y éstas pasen a formar parte de ti? Pues bien, esa ilusión cobra vida en restaurante Disfrutar.

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VerArtes embota el cardo rojo

VerArtes comercializa por primera vez cardo rojo embotado. El resultado se presenta en frascos de 425 gramos (18,90€), resulta satisfactorio y ahorra mucho tiempo y trabajo.

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Mentica Gastronómico (Calahorra). Cocina de la abuela S.XXI

Ene 11, 21 Mentica Gastronómico (Calahorra). Cocina de la abuela S.XXI

Publicado por en Destacado, La Rioja

La calagurritana Lucía Grávalos trabaja caldos y verduras en Mentica Gastronómico, y afianza su estilo al dar giros de tuerca a los platos tradicionales que prepara su abuela Ana Mari.

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