Bar Par√≠s ūüĒ™ Pinchos morunos y chuletillas de cordero

May 13, 24 Bar Par√≠s ūüĒ™ Pinchos morunos y chuletillas de cordero

Ejem… ¬Ņy si todos los estudios referidos a la ubicaci√≥n estrat√©gica como clave del √©xito sirvieran, una vez impresos, para poco m√°s que envolver un bocadillo? Sirva de ejemplo o excepci√≥n el muy meritorio caso de Mohamed Charchaoui y Mar√≠a Augusta Gon√ßalvez, portuguesa ella y marroqu√≠ √©l; la pareja capitanea desde 1992 el Par√≠s (Leioa, Bizkaia maitea), un bar austero que se anuncia como hamburgueser√≠a aunque despacha aut√©nticos pinchos morunos de cordero, patatas fritas ‘de verdad’, a la sart√©n, y unas chuletillas de cordero que est√°n de rechupete. Tiene fama la ensalada mixta, pero la referida es mi comanda fija (de lo que coma el grillo, poquillo) en un establecimiento de barrio, rec√≥ndito, concurrido y singular.¬†

La oferta de vino es paup√©rrima, para qu√© negarlo, y sorprende que pidan 9,50 ‚ā¨ por una botella de sidra natural Saizar, pero hasta la terraza, encajada en una estrecha acera junto a veh√≠culos aparcados en l√≠nea, tiene su encanto. Y ojo al relevo generacional, que llega afable y diligente.¬†

Gu√≠a Cuchillo: ūüĒ™

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Plaza Larramendi, 1; 48940 Leioa (Bizkaia maitea)

+34 94 601 15 97

  • Bar Par√≠s _ foto de Andrea Cimadevilla

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