Aitor Rauleaga Jatetxea continúa siendo un refugio para el hedonista, para quien disfruta cuchara en mano o sumergiéndose en nuestras salsas de toda la vida, un ejemplo de deleitoso clasicismo bien entendido.
leer más
Los responsables de El Muelle han trasladado del puerto a la playa de Zierbena su exitoso modelo de negocio, basado en el asado de pescado.
leer más
Gabi Romero regenta en Arrazola un obrador y despacho a pie de carretera donde comprar chusco gallego, pan de caserío, euskal ogia, más tentaciones panarras, viennoiserie de calidad, miel de acacia del vecino apicultor…
leer más
Comandado por Paul Ibarra, discípulo de Fernando Canales, Los Fueros es un pequeño gran restaurante de marcado perfil informal que defiende la cocina popular bilbaína.
leer más
Ni el Valle de Atxondo (Bizkaia maitea), guardián de nuestras esencias, tierra de leyendas, es impermeable a la moda del falafel, el hummus y el sésamo, a las corrientes del veganismo y la soberanía alimentaria. Tampoco, por supuesto, a la fiebre eco.
leer más
Técnica impecable, precisión, profusión de aires y espumas, belleza, elegancia y buen en Ola Martín Berasategui, un gastronómico con hechuras de gran restaurante más allá de su condición de despacho asequible de las creaciones de un gigante como el mismísimo Martín.
leer más
Bilbao descubre al mund 50 Next Class of 2022, que separa en siete categorías el talento de medio centenar de jóvenes llamados a liderar y dar forma al futuro del comer y del beber.
leer más
Un centenar de cocineros vizcaínos, reunidos en Bisubi Fundazioa, atenderán Utopía, un restaurante solidario que procurará en Bilbao experiencias gastronómicas dignas a personas con necesidades o dificultades económicas.
leer más
El restaurante Lhardy, con su célebre cocido madrileño, protagonizó la puesta de largo de Ardo ta Gastronomy Akademia, un club con buen gusto y fines benéficos surgido en el Puente Colgante Boutique Hotel.
leer más
¿Txakoli Berezia? El renovado reglamento de la D.O. Txakoli de Bizkaia ha traído novedades en el sistema de etiquetado, la autorización de variedades de uva y las limitaciones de altura en plantación de viñedo y de producción por hectárea.
leer más
En Bilbao llueve menos desde que Aitor Rauleaga abrió un restaurante donde borbotean pucheros, la cuchara es imprescindible, la salsa vizcaína resulta ciertamente manjarosa y mandan el clasicismo, el producto de temporada y el refinamiento.
leer más
A sus 1.500 referencias de vino, el restaurante Remenetxe suma una cocina enraizada, de corte y presentación clásica, basada en el buen producto y en el sabor.
leer más
Los Villares 🔪 Guisos y el toque de autora de Melania Cascante
Ibidem (Castillo Siete Villas). La fantasía low cost de Rubén Abascal
10 restaurantes de Bizkaia
Tarta de queso La Viña (la receta). Para señalar en el mapa
Revuelto de puerro y gamba, por Iván Iturralde González (Recetas para una cuarentena #14)
Comenta, que algo queda