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Bar Mugi 🍷🍷🍷💎 Orgullo tasquero en pleno Bilbao

Publicado por Igor Cubillo en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi | 0 comentarios

Feb 15, 24

Bar Mugi 🍷🍷🍷💎 Orgullo tasquero en pleno Bilbao

Orgullo de tasca, de tasquero, eso desprende el enorme Juanma Díez al frente del Bar Mugi, un referente del buen comer, el buen beber y el buen vivir en una calle tan emblemática de Bilbao (Bizkaia maitea) como es Licenciado Poza. Pozas, que decimos por abreviar, no tendría ese aura de leyenda si no fuera porque allí se congrega buena parte de la afición del Athletic Club cuando hay misa en La Catedral y porque en ella se encuentra esta concurrida taberna ilustrada donde nuestro anfitrión lleva casi 40 años despachando potes con fundamento y buenas viandas, empezando por no pocas referencias de Joselito, frescas unas y curadas otras: jamón ibérico, coppa, secreto, pluma… Entre vinos y brasas, la oferta se completa con txistorra, morcilla de puerro, costilla, pulpo, txuletitas de cordero y más tentaciones ideales para compartir algo más que tiempo. Y con la alegría de ver tras la barra a Juanma, un currante bienhumorado, eléctrico y locuaz cuya actitud y profesionalidad te conduce inevitablemente a la reconciliación con el gremio de la hostelería, si es que ésta fuera necesaria. Todos somos contingentes, pero Mugi es necesario.

Guía Cuchillo: BCA (bar con alma) 🍷🍷🍷

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Igor Cubillo

Periodista y gastrósofo. Heliogábalo. Economista. Equilibrista (aunque siempre quiso ser domador). Tras firmar durante 15 años en el diario El País, entre 1997 y el ERE de 2012, Igor Cubillo ha logrado reinventarse y en la actualidad dirige la web Lo que Coma Don Manuel y escribe de comida y más cuestiones en las publicaciones Guía Repsol, GastroActitud, Cocineros MX, 7 Caníbales, Gastronosfera y Kmon. Asimismo, vuelve a firmar en El País y es responsable de Comunicación de Ja! Bilbao, Festival Internacional de Literatura y Arte con Humor. También ha dirigido todas las ediciones del foro BBVA Bilbao Food Capital y fue responsable de la programación gastronómica de Bay of Biscay Festival.

Vagabundo con cartel, se dobla pero no se rompe, hace las cosas innecesariamente bien y ya han transcurrido más de 30 años desde que empezó a teclear, en una Olivetti Studio 54 azul, artículos para Ruta 66, Efe Eme, Ritmo & Blues, Harlem R&R ‘Zine, Bilbao Eskultural, Getxo A Mano (GEYC), DSS2016, Den Dena Magazine, euskadinet, ApuestasFree, eldiario.es, BI-FM y alguna otra trinchera. Además, durante dos años colaboró con un programa de Radio Euskadi.

Como los Gallo Corneja, Igor es de una familia con fundamento que no perdonaría la cena aunque sonaran las trompetas del juicio final, si es que no han sonado ya. Sostiene que la gastronomía es el nuevo rock and roll y, si depende de él, seguiréis teniendo noticias de este hombre al que le gusta ver llover, vestirse con traje oscuro y contar historias de comida, amor y muerte que nadie puede entender. Eso sí, dadle un coche mirando al sol, una guitarra y una canción, una cerveza y rock and roll, y no le veréis el pelo más por aquí.

Tiene perfil en Facebook, en LikedIn, en Twitter (@igorcubillo) y en Instagram (igor_cubillo), pero no hace #FollowBack ni #FF.