Vermouth Mon Dieu! Réserve. Elixir para el aperitivo y la mejor sobremesa

Abr 04, 24 Vermouth Mon Dieu! Réserve. Elixir para el aperitivo y la mejor sobremesa

Publicado por en Destacado, La Rioja

El vermouth Mon Dieu! Réserve rebasa el marco informal del aperitivo, invita a la reflexión y exhibe una enjundia propia de los tragos más nobles de tertulia.

leer más

La Parrilla (La Bañeza). “Carne nivel Dios ®”, el lujo de servir un menú temático de LyO

Abr 03, 24 La Parrilla (La Bañeza). “Carne nivel Dios ®”, el lujo de servir un menú temático de LyO

Publicado por en Castilla y León, Destacado, León

La Parrilla, restaurante del Hotel Bedunia (La Bañeza, León), organiza por quinto año su Festival de Buey Madurado, que ofrece durante todo el año un menú temático centrado ens carnes de LyO.

leer más

Casa Maruja 🔪🔪 El referente del cocido maragato

Mar 31, 24 Casa Maruja 🔪🔪 El referente del cocido maragato

Publicado por en Castilla y León, Destacado, León

La nonagenaria Maruja Botas presume de haber abierto Casa Maruja con su madre, Enriqueta Salvadores, allá por 1966. Desde entonces el cocido maragato es su especialidad y, a día de hoy, su única oferta.

leer más

Porrue 🔪🔪🔪🔪 Un asador contemporáneo a un paso del Guggenheim

Mar 26, 24 Porrue 🔪🔪🔪🔪 Un asador contemporáneo a un paso del Guggenheim

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

El vizcaíno Unai Campo capitanea a un paso del Museo Guggenheim Bilbao Porrue, asador urbano, contemporáneo, que pone al día el asado en parrilla con no poca audacia cuando la ocasión lo requiere.

leer más

Txispa 🔪🔪🔪🔪 Tetsuro Maeda diversifica el atractivo gastro del valle de Atxondo

Mar 22, 24 Txispa 🔪🔪🔪🔪 Tetsuro Maeda diversifica el atractivo gastro del valle de Atxondo

Publicado por en Bizkaia, Destacado, Euskadi

Tetsuro Maeda se desmarca de sus mentores en Txispa, un restaurante con férreos pilares en la ancestral parrilla, el gusto por el producto que caracteriza al clásico asador vasco y la búsqueda del anhelado umami vía técnicas y productos de Japón.

leer más

Quique Dacosta 🔪🔪🔪🔪🔪💎 Es bello, es suculento, es emocionante

Mar 20, 24 Quique Dacosta 🔪🔪🔪🔪🔪💎 Es bello, es suculento, es emocionante

Publicado por en Alicante, Comunidad Valenciana, Destacado

En casi ningún restaurante se disfruta tanto como en Quique Dacosta, con tamañodisfruto tanto con tamaño despliegue de conocimiento, reflexión y tensión creativa. Con un servicio impecable, buen producto, amor al territorio y savoir faire. Belleza, elegancia y sapidez. Cultura, raíz y adelanto.

leer más

Rocacho Plaza 🔪 Arroces, carne de El Capricho y más

Mar 19, 24 Rocacho Plaza 🔪 Arroces, carne de El Capricho y más

Publicado por en Destacado, Madrid

En Rocacho Plaza no pases por alto los clásicos particulares de la casa madre, alerta al parrillero de que no se pase con la llama y recuerda que hay arroces individuales.

leer más

Abarike 🔪🔪 Lara Roguez se empeña en emplatar el mar

Mar 16, 24 Abarike 🔪🔪 Lara Roguez se empeña en emplatar el mar

Publicado por en Destacado

Terminada la aventura de Kraken Art Food, la cocinera gijonesa Lara Roguez continúa empeñada en emplatar el Cantábrico, ahora al frente del restaurante Abarike.

leer más

The Rare Tour. ¿Resistirás la tentación de la carne?

Mar 14, 24 The Rare Tour. ¿Resistirás la tentación de la carne?

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

The Rare Tour es un duelo amistoso entre Amaren y Bifrò La Bistecca Frollata, dos asadores señalados entre los mejores del mundo mundial. Quedan dos citas. ¿Resistirás la tentación de la carne? ¿Andará el hombre sobre brasas sin que sus pies se quemen?

leer más

Beat 🔪🔪🔪 Diálogo entre Francia y la terreta

Mar 12, 24 Beat 🔪🔪🔪 Diálogo entre Francia y la terreta

Publicado por en Alicante, Comunidad Valenciana, Destacado

La inspiración parisina se tiñe con la luz del Mediterráneo en Beat, restaurante donde José Manuel Miguel establece un diálogo diáfano entre la Comunidad Valenciana y Francia, país testigo de sus primeros éxitos y hazañas.

leer más

El Molino de Larués 🔪 Tradición vestida de gala y color

Mar 07, 24 El Molino de Larués 🔪 Tradición vestida de gala y color

Publicado por en Aragón, Destacado, Huesca

Joaquín Moreno Mur logra en El Molino de Larués que recursos ya muy vistos en las grandes urbes (esferificaciones, pani puris, puntaletes…) parezcan a su clientela modernos, casi a la última y desde luego originales en esa localidad de 32 habitantes donde se ha refugiado.

leer más

El Asador de Abel 🔪🔪 Un clásico del producto en observación

Mar 06, 24 El Asador de Abel 🔪🔪 Un clásico del producto en observación

Publicado por en Asturias, Destacado

El treintañero Javier Farpón asumió en 2023 el mando de El Asador de Abel dispuesto a afrontar el reto de mantener esa fama de templo del producto sostenida por pilares como la brasa y la tradición asturiana.

leer más

Ellos son la nueva cocina vasca. 7 Caníbales

¡Txotx! Se desborda la txinparta. Guía Repsol

Sal de Añana, miles de años brotando oro blanco. Gastronosfera

Postres pasiegos: la magia que produce la leche de los Valles Pasiegos. GASTRONOSFERA

Anchoas de Santoña, el milagro de la sal. Gastronosfera

Carolina, el pastel bilbaíno con nombre de mujer. Gastronosfera

Goxua, el postre vasco de inspiración catalana. Gastronosfera

Goxua, el postre vasco de inspiración catalana. Gastronosfera

Queso Camerano, la segunda vida de una receta milenaria. Gastronosfera

La borraja. Gastronosfera

A la conquista del ‘flysch’ de Getxo por tierra, mar y aire. Guía Repsol

Donosti en 9 paseos otoñales. Guía Repsol

Las perlas levantinas más sabrosas. Guía Repsol

Tiempo de angulas, cedazo y farol. Guía Repsol

Laguardia. Una villa guerrera, señorial y vinatera. Guía Repsol

Solar de Samaniego. Una invitación a beber entre líneas. Guía Repsol

La brava alegría riojana. Gastronosfera

Tudanca, carne de Cantabria. Gastronosfera

Chorizo riojano. Gastronosfera

Urdaibai. Margen izquierda del río Oka: historia, bosque y parrilla. Guía Repsol