De la casquería callejera al fine dining, sin olvidar mezes y kebabs, ahí tienes un puñado de pistas imprescindibles para sacar todo el sabor a la ciudad de los tres nombres: Bizancio, Constantinopla, Estambul.
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Un diálogo de viña, un diálogo de vida entre Bill Evans y Abel Mendoza a propósito del vino, el jazz y, al fin y al cabo, la libertad.
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La cecina de León es un prodigio de sapidez y aroma, monumento gastronómico que conjuga como pocos elegancia y rusticidad. Comerla es estimular la memoria y hacer justicia con un modo de vida, masticar una historia entrañable que se remonta a los astures.
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Esférica Rioja Alavesa procurará trasladar a Euskadi el encanto de 17º Ribeira Sacra, festival en torno al vino, la música, la gastronomía y la naturaleza que dirige la misma gente en Galicia.
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Ane Gallastegi brinda en Etxoste una cocina de raíz, tradicional, sencilla, honesta, sabrosa y basada en producto de proximidad. Reconocible y entrañable, estimula papilas gustativas y también memoria.
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Carolina Sánchez e Iñaki Murua entrelazar raíces, tienden puentes entre Europa y América, y exhiben técnica, inquietud y atrevimiento en la cocina de Ikaro. propios de su juventud.
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Clara y Francisco Ibaibarriaga comandan, como tercera generación, el crecimiento de Bodega Betolaza, un proyecto de vida para dos hermanos que destilan humildad, franqueza e ilusión.
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Ayudados únicamente por ganchos, los ronqueadores se sirven de afilados cuchillos para decapitar, eviscerar y despiezar con mimo enormes atunes rojos. Así es el ronqueo.
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La impericia y desmotivación del servicio de sala arruinan la experiencia en Los Guayres, donde se promete «un mágico viaje gastronómico» que no llega a producirse
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Iñaki Suárez queda con Vasily Kandinsky y Esbjörn Svensson y los tres dan buena cuenta de dos vinos: Pureza Pepe Mendoza, de Casa Agrícola, y La Dula, de Sierra de Toloño.
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El cocinero Xabier Zabaleta, presidente de Jakitea, cortó el primer queso y dio por inaugurada la nueva temporada de Idiazabal, cuya Denominación de Origen cuenta con 126 queserías adscritas. En 2020 su producción ascendió a 1.375.318 kilos.
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La pequeña cocina del bar Javi es desde 1988 el gran universo de una mujer de 77 años que emplata sin ornato manjares sencillos que se disfrutan en mesas vestidas con manteles de papel.
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