Venta Moncalvillo. Los Echapresto derriban la puerta

Dic 23, 23 Venta Moncalvillo. Los Echapresto derriban la puerta

Publicado por en Destacado, La Rioja

No es nueva la excelencia alcanzada por Casa Moncalvillo en la ejecución de una cocina “de pueblo” tan refinada como enraizada, eminentemente esencialista y vegetal, guiada por los ciclos lunares y abastecida por un huerto que regala las mejores vistas (y viandas) del establecimiento.

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Kapela (Donostia). Buen producto y alma tasquera

La sencillez en la ejecución y la calidad como base son el común denominador en Kapela, casa comandada por Carlos Estévez y Miriam Pérez, unos currantes que destilan llaneza, honestidad y únicamente presumen de buen producto y noble alma tasquera.

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Bocoy (Bilbao). La elegancia, el clasicismo y la previsibilidad

Nov 28, 23 Bocoy (Bilbao). La elegancia, el clasicismo y la previsibilidad

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

Quienes lamentamos la pérdida de protagonismo de nuestra tradición y del clasicismo bien entendido en la oferta hostelera bilbaína estamos de enhorabuena con la apertura en Ledesma de Bocoy, parte del grupo Bilbao Berria.

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Nikkou (Getxo). Consuelo y trampolín nipón

Nov 27, 23 Nikkou (Getxo). Consuelo y trampolín nipón

Publicado por en Bizkaia, Destacado, Euskadi

Siete años después de su apertura, Nikkou continúa siendo ese bar restaurante de barrio que sirve cocina de inspiración asiática y ha logrado una anhelada y rara unanimidad en el juicio popular: «se come bien».

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La Cocina (Jaca). Más allá de los límites del localismo

Nov 05, 23 La Cocina (Jaca). Más allá de los límites del localismo

Publicado por en Aragón, Destacado, Huesca

Uno sale de La Cocina (Casa de Comidas) como ha entrado, desvestido de grandes expectativas pero convencido de que regresará a probar nuevos platillos dada su corrección y ausencia de ínfulas.

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Nobu San Sebastián. Apuesta por el lujo y la fusión

En el restaurante del hotel Nobu San Sebastián se recomienda acudir con suficiente antelación a cenar e hincar el diente a las preparaciones menos enrevesadas o embadurnadas, apostar por su trazo más sencillo y nítido.

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Casa Lin (Oviedo). Más que carne y embutido, que también

Oct 16, 23 Casa Lin (Oviedo). Más que carne y embutido, que también

Publicado por en Asturias, Destacado

Sin relatos y con notable sencillez, respetando tradiciones y dando valor al cliente, Casa Lin es ese pequeño bar restaurante al que apetece regresar, aunque no sea mediático, no tenga página web, no despache hamburguesas, no resulte instagrameable, no sortee comidas online, ni presente las recetas en aparatosas vajillas.

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Restaurante Bakea (Mungia). Ansias de distinción y tuercas por ajustar

Oct 06, 23 Restaurante Bakea (Mungia). Ansias de distinción y tuercas por ajustar

Publicado por en Bizkaia, Destacado, Euskadi

Hierro, fuego y raíz configuran el alma del restaurante Bakea, la casa donde Alatz Bilbao cocina exclusivamente con fuego y se surte sobre todo de productores de Euskal Herria.

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Restaurante Ekaitz (San Sebastián). Familiar y ajeno a modas

Nada es impostado en Polipaso, y mucho menos la experiencia de esas camareras talludas y resolutivas o el contenido de una carta ajena a modas que desborda sencillez, raíz y honestidad por sus dos caras.

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Aitor Rauleaga, la tradición, los juntaletras y su intrascendencia supina

Ago 25, 23 Aitor Rauleaga, la tradición, los juntaletras y su intrascendencia supina

Publicado por en Bizkaia, Destacado, Euskadi

Aitor Rauleaga Jatetxea continúa siendo un refugio para el hedonista, para quien disfruta cuchara en mano o sumergiéndose en nuestras salsas de toda la vida, un ejemplo de deleitoso clasicismo bien entendido.

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Txitxardin (Lasarte). De casta le viene a Sergio Humada

Ago 22, 23 Txitxardin (Lasarte). De casta le viene a Sergio Humada

Publicado por en Destacado, Euskadi, Gipuzkoa

Sergio Humada, al frente de Casa Humada, ha logrado distinguir Txitxardin entre el mar de asadores de Euskadi con unas dosis de originalidad de las que otros carecen.

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Casa Masala (Barcelona). India, rica, sencilla y con cero hedor

Jul 29, 23 Casa Masala (Barcelona). India, rica, sencilla y con cero hedor

Publicado por en Barcelona, Cataluña, Destacado

Se está a gusto y se disfruta en Casa Masala, “curry bar de toda la vida”, recogido, informal, inodoro e ideal para compartir, que te traslada a la remota India sin dar la espalda a nuestra despensa.

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Ellos son la nueva cocina vasca. 7 Caníbales

¡Txotx! Se desborda la txinparta. Guía Repsol

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Postres pasiegos: la magia que produce la leche de los Valles Pasiegos. GASTRONOSFERA

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Queso Camerano, la segunda vida de una receta milenaria. Gastronosfera

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Solar de Samaniego. Una invitación a beber entre líneas. Guía Repsol

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Urdaibai. Margen izquierda del río Oka: historia, bosque y parrilla. Guía Repsol