Bizkarra lanza trufas de sidra, txakoli y licores vascos
Tras dos años y medio de investigación en colaboración con el equipo técnico de…
Escata, una revolución basada en el residuo de la anchoa
El cocinero Pere Planagumà y Gastro Ventures están detrás de Escatafood, firma…
Jakitea corta el nuevo Idiazabal, queso de oveja latxa con 126 productores
El cocinero Xabier Zabaleta, presidente de Jakitea, cortó el primer queso y dio…
Alfredo Egia | Vigneron. Petals on your path
La mirada intimista de Alfredo Egia hace comprender mejor a qué se refería…
“Una lubina de Aquanaria tiene 15 días de caducidad” (Pedro Sánchez)
Entrevista con el biólogo Pedro Sánchez, director comercial de Aquanaria,…
Maskarada y la carne del exclusivo cerdo euskal txerri
La firma navarra Maskarada pone a disposición de hostelería y particulares…
Biribil Brothers. La pasta hilada hecha en Bilbao
El cheesemaker Juan Ballaz demuestra su talento para elaborar mozzarella de…
“Se han llegado a comercializar como tal 40 especies que no son bacalao” (Adolfo & Patxi Giraldo)
El auténtico bacalao se llama gadus morhua. La empresa alavesa Bacalao Giraldo…
“El mal pan está transmitiendo muchas enfermedades” (Roberto Fernández, Crosta)
Roberto Fernández es un adalid del mejor pan artesano. Del obrador de Crosta en…
PRODUCTORES: José Manuel Suárez (Ganadería Cabrero)
José Manuel Suárez, responsable de Ganadería Cabrero, inaugura un espacio que…