Maskarada y la carne del exclusivo cerdo euskal txerri

Feb 01, 21 Maskarada y la carne del exclusivo cerdo euskal txerri

Publicado por en Destacado, Navarra, Productores, Productos

La firma navarra Maskarada pone a disposición de hostelería y particulares carne del exclusivo cerdo pío negro, aka euskal txerri.

leer más

Túbal (Tafalla). Clasicismo y refinamiento extremo

Ene 02, 21 Túbal (Tafalla). Clasicismo y refinamiento extremo

Publicado por en Destacado, Navarra

Nicolás Ramírez, hijo de Atxen, dirige con acierto Túbal, magnífico exponente de la cocina navarra merced a su extremado refinamiento en el tratamiento de la verdura y a platos que ponen al día la tradición.

leer más

Croquetas de perretxiko, por Leandro Gil (Recetas para una cuarentena #70)

Abr 27, 20 Croquetas de perretxiko, por Leandro Gil (Recetas para una cuarentena #70)

Publicado por en Destacado, Navarra, Recetas

Vuela alto Leandro en La Biblioteca (Pamplona) con su personal reinterpretación de la verdura. Otorga protagonismo a lo vegetal con producto de temporada y el poso de la “cocina de la abuela”, cimiento de su cocina tradicional actualizada.

leer más

Crepes de borraja con salsa de almeja, por Nicolás Ramírez (Recetas para una cuarentena #49)

Abr 13, 20 Crepes de borraja con salsa de almeja, por Nicolás Ramírez (Recetas para una cuarentena #49)

Publicado por en Destacado, Navarra, Recetas

La borraja es la única verdura que permanece todo el año en la carta del Túbal (Tafalla). Y estos crepes, quizá la receta más conocida de Ascensión Jiménez, madre de Nicolás Ramírez.

leer más

Mikel Urmeneta, condenado

Ene 28, 20 Mikel Urmeneta, condenado

Publicado por en Actualidad, Navarra

Señor Juez, aunque perjudique nuestro SEO, acato el fallo y publico la condena a Mikel Urmeneta por intromisión ilegítima en el derecho al honor y a la propia imagen de Ricardo Bermejo.

leer más

Preguntas sin aliñar: EL DROGAS

Enrique Villarreal dejó hace un lustro Barricada, la banda que comandó desde principios de los 80s. Ahora reparte el tiempo entre el rock, su nieto y la literatura, tres desahogos para un mundo que le escuece. Hablamos con él de eso y, claro, de gastronomía.

leer más

Preguntas sin aliñar: MIKEL URMENETA

El dibujante pamplonés ha dejado de ser director creativo de Kukuxumusu, la fábrica de ideas y dibujos que creó en 1989, y ha creado Katuki Saguyaki, una nueva empresa que apuesta por el “humor surrealista inteligente”. Hablamos con él de comida y dibujos.

leer más

IV Jornada Exaltación del Pimiento del Piquillo 2013 (Lodosa) ¿Se lo van a perder? Yo no.

Oct 02, 13 IV Jornada Exaltación del Pimiento del Piquillo 2013 (Lodosa) ¿Se lo van a perder? Yo no.

Publicado por en Destacado, Navarra, Productos

Jornada de exaltación del pimiento del piquillo de Lodosa, patrimonio de la humanidad.

leer más

Bienvenidos a Café Iruña (Pamplona)

Abr 11, 12 Bienvenidos a Café Iruña (Pamplona)

Publicado por en Bienvenidos, Navarra

Una doncella, que bien parece un doncello (ciertamente), da la bienvenida a cuantos se acercan al Café Iruña de la misma Iruña (valga la redundancia), casa fundada en 1888 y popularizada por el escritor Ernest Hemingway.

leer más

Garroticos de Pastas Beatriz (Pamplona)

Dic 23, 11 Garroticos de Pastas Beatriz (Pamplona)

Publicado por en Navarra

En la calle Estafeta se esconde Pastas Beatriz, un establecimiento de los de antes, artesano y cálido, donde se hacen y venden los famosos garroticos, pequeñas napolitanas de chocolate traídas de otro planeta.

leer más