Receta: crepes de borraja con salsa de almejas

May 18, 17 Receta: crepes de borraja con salsa de almejas

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Desconocida y denostada, la borraja es protagonista de muchas recetas de altura. Una de las más deliciosas, estos crepes con salsa de almejas despachados por Ascensión Jiménez y Nicolás Ramírez en el restaurante Túbal, en Tafalla.

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Preguntas sin aliñar: EL DROGAS

Mar 02, 16 Preguntas sin aliñar: EL DROGAS

Publicado por en Destacado, Navarra, Preguntas sin aliñar

Enrique Villarreal dejó hace un lustro Barricada, la banda que comandó desde principios de los 80s. Ahora reparte el tiempo entre el rock, su nieto y la literatura, tres desahogos para un mundo que le escuece. Hablamos con él de eso y, claro, de gastronomía.

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Preguntas sin aliñar: MIKEL URMENETA

Feb 05, 16 Preguntas sin aliñar: MIKEL URMENETA

Publicado por en Destacado, Navarra, Preguntas sin aliñar

El dibujante pamplonés ha dejado de ser director creativo de Kukuxumusu, la fábrica de ideas y dibujos que creó en 1989, y ha creado Katuki Saguyaki, una nueva empresa que apuesta por el “humor surrealista inteligente”. Hablamos con él de comida y dibujos.

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IV Jornada Exaltación del Pimiento del Piquillo 2013 (Lodosa) ¿Se lo van a perder? Yo no.

Oct 02, 13 IV Jornada Exaltación del Pimiento del Piquillo 2013 (Lodosa) ¿Se lo van a perder? Yo no.

Publicado por en Destacado, Navarra, Productos

(+45 rating, 9 votes) Cargando… Señores, por si no lo había contado, soy periodista (“hola Dicky, lo sentimos, ¡ánimo!”). Esta sufrida profesión, licenciatura, llámenlo X, además de ponerte en el mundo sabiendo muy poca cosa de la vida, sirve básicamente para casi nada. Una economista hace balances y hasta, llegado el caso, puede llegar a ministra de Economía; un ingeniero puede diseñar, si me apuran, una central nuclear; a un arquitecto, el pobre, hubo épocas en las que le pedían que diseñara edificios, ahora todos los de esa profesión miran con melancolía el ordenador e imaginan Brasilias en su cabeza (ánimo Birubao). Ahora todos, licenciados, graduados, doctores y público en general, nos dedicamos a escarbar en los cubos de la basura de un mercado laboral cercano a la nada, pero, eso sí, con alegría y silbando al trabajar, o no. Digo esto, lo de que soy periodista, porque los periodistas podemos buscar la noticia y contarla o, cosa frecuente, intentar que algo “sea noticia”. Esa es la labor de gabinetes, asesores y un largo etcétera. Periodistas que cuentan/contamos murgas a otros periodistas para que se publiquen. No es una tarea sencilla, tiene un punto áspero, de comercial llevando muestras de fajas ortopédicas a domicilio, pero cuando llevas mucho tiempo en la profesión, y este es mi caso, por lo menos cuentas con la simpatía de tus interlocutores, lo que hace tu tarea más sencilla y grata. Y todo este largo preámbulo viene al caso porque, cambiando de planes, he pasado en dos días de tener un viaje a Cádiz preparado, en el que ya tenía previsto el post que me iba a cascar, con la inestimable ayuda de las pistas de don Javier Serrano (ese peazo gaditano de Honor), a tener que moverme por la zona norte, ya que diversos compromisos me atan durante la próxima semana. Otra vez será. Y uno que es previsor, y que guarda miles de papeles como una urraca, se ha acordado de que, este sábado, hay un acontecimiento...

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Bienvenidos a Café Iruña (Pamplona)

Abr 11, 12 Bienvenidos a Café Iruña (Pamplona)

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Esta doncella, que bien parece un doncello (ciertamente), da la bienvenida a cuantos se acercan al Café Iruña de la misma Iruña (valga la redundancia), casa fundada en 1888 y popularizada por el escritor Ernest Hemingway. Envía la foto el inefable Burrito Sabanero, amigo y colaborador. Todo a su ritmo. * Lo Que Coma Don Manuel coloca en la sección Bienvenidos aquellos muñecos, carteles y dibujos que, con cierta gracia, nos dan la bienvenida a restaurantes, bares, bistrós, tabernas, chigres, sidrerías y demás locales hosteleros que tanto nos gusta visitar. Esperamos sus aportaciones, queridos lectores...

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Garroticos de Pastas Beatriz (Pamplona)

No es un secreto, porque todos “los de Pamplona de toda la vida” la conocen, pero si uno no es avisado, corre el riesgo de pasear por la Estafeta y no reparar en ese escaparate pequeño y esa puerta desvencijada. Entonces se habrá perdido uno de los mayores placeres para la vista, el olfato y el gusto que se pueden encontrar en la vida. Casi llegando a la mitad, en el lado derecho de la mítica calle, se esconde Pastas Beatriz, un establecimiento de los de antes, artesano y cálido, donde se hacen y venden las mejores pastas de la ciudad (en dura disputa con Pastas Layana). Magdalenas rellenas o con frutos secos, naranjas cubiertas de chocolate, rosquillas, pastas rellenas de mermelada, trufas, turrón de chocolate… y los famosos garroticos, pequeñas napolitanas de chocolate traídas de otro planeta. Porque no puede haber otra explicación para semejante delicia. Y aquí sí que no hay palabras. Una explosión de aromas y sabores que se mezclan, el mejor chocolate del mundo y la sensación de que uno querría desayunar y merendar garroticos de Beatriz el resto de sus días. Ah, mejor ir pronto por la mañana, cuando menos cola hay. Porque ir a Beatriz implica esperar, pero siempre merece la pena. (El Burrito Sabanero) web de Pastas Beatriz ver ubicación Estafeta, 22; Pamplona (Navarra) Grupo de fans en...

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