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No quiero otro restaurante Zuberoa Publicado por en 3 Ene 23

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10 restaurantes de Gipuzkoa imprescindibles Publicado por en 30 Dic 22

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Cinco pistas en Olot (y ninguna es Les Cols)

Ago 03, 22 Cinco pistas en Olot (y ninguna es Les Cols)

Publicado por en Cataluña, Destacado, Girona

Media decena de pistas populares en Olot. Para que no pases por alto nada, desde el desayuno a la cena, sin olvidar la pertinente visita al mercado ni a exponentes de la cocina volcánica que salvaguardan el recetario tradicional y la despensa propia de la Garrotxa.

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La Maskerida de Gros revolucionará el barrio donostiarra tras el verano

Los responsables de Bodega Donostiarra abrirán frente a ella La Maskerida de Gros, un pequeño restaurante que contará con Iñaki Moya al frente de su cocina.

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Kea Basque Fine Food se amplía y se consolida en el top de Vitoria

Jun 28, 22 Kea Basque Fine Food se amplía y se consolida en el top de Vitoria

Publicado por en Araba-Álava, Destacado, Euskadi

Kea Basque Fine Food se consolida en el Top 3 de Vitoria con una ampliación que mantiene la estética original y suma un segundo comedor, otra cocina y un reservado más que apetecible.

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50 Next anuncia en Bilbao los nuevos talentos de la gastronomía

Jun 24, 22 50 Next anuncia en Bilbao los nuevos talentos de la gastronomía

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi, Opinión

Bilbao descubre al mund 50 Next Class of 2022, que separa en siete categorías el talento de medio centenar de jóvenes llamados a liderar y dar forma al futuro del comer y del beber.

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Chefs vizcaínos atenderán a personas sin recursos en Utopía

Jun 13, 22 Chefs vizcaínos atenderán a personas sin recursos en Utopía

Publicado por en Actualidad, Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

Un centenar de cocineros vizcaínos, reunidos en Bisubi Fundazioa, atenderán Utopía, un restaurante solidario que procurará en Bilbao experiencias gastronómicas dignas a personas con necesidades o dificultades económicas.

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Recuperemos la escala humana de los congresos de gastronomía

May 25, 22 Recuperemos la escala humana de los congresos de gastronomía

Publicado por en Destacado, La Rioja, Opinión

¿Cansado de la sucesión de ferias y congresos mastodónticos de gastronomía donde su propia oferta se diluye por inabarcable, donde parece más importante la facturación que la exposición de contenido y el intercambio de conocimiento?

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Los Echapresto miran por segundo año a las cocinas de pueblo

May 22, 22 Los Echapresto miran por segundo año a las cocinas de pueblo

Publicado por en Actualidad, Agenda, Destacado, La Rioja

Cocineros y productores procedentes de dos países y siete provincias compondrán en Cocinas de Pueblo una semblanza que permita visibilizar la gastronomía en los entornos rurales.

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El fuego prende la novena edición de Conversaciones Heladas

May 17, 22 El fuego prende la novena edición de Conversaciones Heladas

Publicado por en Actualidad, Agenda, Destacado, La Rioja

Conversaciones Heladas regresa tras dos años de parón. La selección de ponentes permitirá conocer más a fondo cuestiones como la fermentación, la curación, la salazón y el asado.

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Los poetas y el secreto de la primavera (Aratz, Donostia)

Pasa inadvertida para el rapsoda la explosión del rutilante guisante lágrima, del largo espárrago, del húmedo perretxiko, de la acorazada alcachofa, no atiende a su actual esplendor y frescura. Más yo me sumerg en esa primavera a mi paso por Aratz.

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Polka (Donostia). Servicio y un poco de vicio

No hay en Polka grandes lujos, manjares estrictos ni opulencia, pero sí una honesta carta viajera, informal, tentadora y todoterreno para salir de un apuro y pasar un buen rato con amigos, sin más pretensión.

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Kensei (Costa Adeje). Vida propia después de Kabuki

Abr 29, 22 Kensei (Costa Adeje). Vida propia después de Kabuki

Publicado por en Canarias, Destacado, Tenerife

El cocinero Víctor Planas muestra en Kensei el talento acumulado durante 12 años de dedicación exclusiva a la cocina japonesa. Tras abandonar Grupo Kabuki, se sitúa al frente de su propio restaurante, en el hotel Bahía del Duque, y tiene la elegancia y la seguridad suficientes para evitar copiar a sus mentores.

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Ardo ta Gastronomy Akademia. Presentación en dos vuelcos de Lhardy

Abr 27, 22 Ardo ta Gastronomy Akademia. Presentación en dos vuelcos de Lhardy

Publicado por en Actualidad, Bizkaia, Destacado, Euskadi

El restaurante Lhardy, con su célebre cocido madrileño, protagonizó la puesta de largo de Ardo ta Gastronomy Akademia, un club con buen gusto y fines benéficos surgido en el Puente Colgante Boutique Hotel.

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Osteria Vespucci (Donostia). Ni barata, ni convencional

Acércate al menos una vez y con mesura a Osteria Vespucci, donde Federico Balducci muestra su lectura personal de la cocina italiana, de la cucina della nonna y sus afluentes.

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Geralds Bar (Donostia). Seguiré intentándolo

No deslumbra el menú diario de Geralds Bar, pese a ser ciertamente diferente, tan exótico que ciertas propuestas llegan a hacerte sentir que estás fuera de Donostia. Y más al contar la parroquia con bastantes angloparlantes, algo lógico conociendo el origen aussie del negocio.

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Kromatiko abrazó la cocina coreana de la mano de Un-Joo Kim

Abr 22, 22 Kromatiko abrazó la cocina coreana de la mano de Un-Joo Kim

Publicado por en Araba-Álava, Destacado, Euskadi

Un-Joo Kim propuso en Kromatiko dos felices encuentros con la cocina coreana doméstica, una zambullida en sus platos auténticamente caseros, los que se comen en las casas de Gwangtan y Gyeonggi, mismamente, algo difícil de experimentar incluso para el viajero más curtido.

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Mahasti, no te pierdas en Hondarribia 

Abr 06, 22 Mahasti, no te pierdas en Hondarribia 

Publicado por en Destacado, Euskadi, Gipuzkoa

Markel Ramiro, producto de la primera hornada del Basque Culinary Center, está por fin al frente de Mahasti. El restaurante del hotel Villa Magalean, en Hondarribia, promete un viaje al corazón de las tradiciones culinarias de Euskadi y La Rioja, así como una vinoteca «para winelovers», de la mano de Ramiro y Juan Carlos Ferrando.

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El txakoli de Bizkaia se viste de etiqueta

Mar 10, 22 El txakoli de Bizkaia se viste de etiqueta

Publicado por en Actualidad, Bizkaia, Destacado, Euskadi, Vino

¿Txakoli Berezia? El renovado reglamento de la D.O. Txakoli de Bizkaia ha traído novedades en el sistema de etiquetado, la autorización de variedades de uva y las limitaciones de altura en plantación de viñedo y de producción por hectárea.

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Javier San Pedro Ortega e Ikaro unen fuerzas en la bodega alavesa

Mar 07, 22 Javier San Pedro Ortega e Ikaro unen fuerzas en la bodega alavesa

Publicado por en Araba-Álava, Destacado, Destinos, Euskadi, Vino

Javier San Pedro Ortega e Ikaro colaboran en la experiencia ‘Piensa – Siente +’, una visita a la singular bodega de Laguardia que incluye la degustación de seis bocados del restaurante logroñés.

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97 nuevos soles Guía Repsol iluminan el firmamento culinario

Feb 28, 22 97 nuevos soles Guía Repsol iluminan el firmamento culinario

Publicado por en Actualidad, Destacado

Otorgados 97 soles Guía Repsol durante una gala celebrada en San Sebastián. Iván Cerdeño y los hermanos Juan Carlos y Jonathan Padrón, grandes triunfadores de la jornada.

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Escata, una revolución basada en el residuo de la anchoa

Feb 22, 22 Escata, una revolución basada en el residuo de la anchoa

Publicado por en Actualidad, Destacado, Productores, Productos

El cocinero Pere Planagumà y Gastro Ventures están detrás de Escatafood, firma catalana que utiliza el residuo generado por la industria de la salazón de la anchoa para crear nuevos aderezos: garum contemporáneo, sal, polvo de espina tostada…

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Ellos son la nueva cocina vasca. 7 Caníbales

¡Txotx! Se desborda la txinparta. Guía Repsol

Sal de Añana, miles de años brotando oro blanco. Gastronosfera

Postres pasiegos: la magia que produce la leche de los Valles Pasiegos. GASTRONOSFERA

Anchoas de Santoña, el milagro de la sal. Gastronosfera

Carolina, el pastel bilbaíno con nombre de mujer. Gastronosfera

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Queso Camerano, la segunda vida de una receta milenaria. Gastronosfera

La borraja. Gastronosfera

A la conquista del ‘flysch’ de Getxo por tierra, mar y aire. Guía Repsol

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Las perlas levantinas más sabrosas. Guía Repsol

Tiempo de angulas, cedazo y farol. Guía Repsol

Laguardia. Una villa guerrera, señorial y vinatera. Guía Repsol

Solar de Samaniego. Una invitación a beber entre líneas. Guía Repsol

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Tudanca, carne de Cantabria. Gastronosfera

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Urdaibai. Margen izquierda del río Oka: historia, bosque y parrilla. Guía Repsol