El Asador de Abel 馃敧馃敧 Un cl谩sico del producto en observaci贸n

Mar 06, 24 El Asador de Abel 馃敧馃敧 Un cl谩sico del producto en observaci贸n

Brasa y cocina asturiana, tradicional y de mercado. Sobre esos pilares construy贸 el langreano Abel Terente el prestigio de El Asador de Abel (Arg眉elles, Siero), el popular restaurante que gobern贸 de 1999 a 2023. El treinta帽ero Javier Farp贸n tom贸 entonces el mando dispuesto a afrontar el reto de mantener esa fama de templo del producto que le acompa帽a, mantenga el nombre o termine luciendo en su fachada el esperado Casa Farp贸n, como el antiguo negocio del cocinero en Mamorana. Para ello, para continuar estando en nuestras oraciones, deber谩 esquivar ardides incomprensibles e inaceptables como llenar de langostinos un plato anunciado como 芦Salpic贸n de langosta roja de aqu铆禄. Menuda chanada.

驴Se referir谩 a eso cuando sostiene que hay cierta vanguardia en lo cl谩sico (y viceversa)? Si nos ahorra chascos, volar谩 alto este proyecto que cuenta con estupendos mimbres. Para empezar, en sala (y bodega) se desenvuelve con absoluta naturalidad Juan Luis Garc铆a, notable sumiller que conoc铆 en Casa Marcial. Adem谩s, los pescados que arriban de las rulas del occidente Asturiano lucen un aspecto pistonudo, y el parrillero, que no se ha separado del puesto en los 煤ltimos 24 a帽os, los asa en porciones con sobrado tino. Mientras, las croquetas, s谩pidas y muy muy cremosas, resultan soberbias seg煤n f贸rmula aprend铆a de Diego Fern谩ndez (Regueiro). Por algo figuran en carta en el apartado 鈥楲o que no te puedes perder鈥, junto a tacos de bacalao con fritada de cebolla y pimientos, salpic贸n de bogavante, mero a la brasa, roast beef con pur茅 de patata y chuletas 鈥渄e carne roja鈥.

El establecimiento cuenta con cuatro amplios espacios diferenciados, pudiendo acoger distintas celebraciones y acontecimientos; cada d铆a laborable ofrece un plato de cuchara diferente (patatas rellenas, pote asturiano, cocido de garbanzos, cebollas rellenas de bonito, verdinas con centollo); y la carne se la suministra Trasacar, toda una garant铆a. 驴Qu茅 puede fallar?

Gu铆a Cuchillo: 馃敧馃敧

web de El Asador de Abel

ver ubicaci贸n

La Revuelta del Coche, s/n; 33188 Arg眉elles, Siero (Asturias)

+34 985 74 09 13

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