Bar Zuga (Bilbao). Ver lo que comes

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¿Por qué hace tanto tiempo que no actualiza su blog David Asteinza, cocinero del bar Zuga (Bilbao)? Echamos en falta novedades, nuevas entregas de esos vídeos con los que se nos hacía (y aún se nos hace) la boca agua.

Nos gusta saber cómo elabora sus sabrosos pintxos, y también encontramos gracia a los textos y ocurrencias que acompañan a las grabaciones: “Menos un par de veces, el foie y Metallica no me han decepcionado nunca, el foie se puede comer hasta crudo y de Metallica hasta teniendo un par o tres de discos malos se les pueden sacar un par de canciones buenas. Asín que, creo que hemos llegado al maridaje extremo de guarniciones, después de un montón de pruebas y errores, con foie a la plancha con frutos rojos ácidos, vinagre de Módena reducido y caramelizado, aceite de perejil y emulsión de piquillo rojo. Una maravilla!!!!!”.

Aunque falten entradas recientes, si quieres conocer algunos de los secretos del Zuga, cómo monta David sus vistosos y suculentos pintxos, pincha aquí: //davidasteinza.blogia.com

(añorado por Igor)

Ver ubicación

Plaza Nueva, 4; Bilbao
94 415 03 21

1 Comentario

  1. hola soi un andaluz de granada me gustaria conoser la cocina de miniatura que tu trabajas la hebisto en lapagina es mui buena haa perdona soi cocinero y tango un restaurante entre llo i mi hermano se llama meson gala y megusta muncho el mundo del tapeo como se dice haqui bueno chao

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