El Cenador de la Hacienda (Llanes).

Feb 12, 14 El Cenador de la Hacienda (Llanes).

NOSÍ (+64 rating, 13 votes)
Cargando…Le teníamos muchas ganas a El Cenador de la Hacienda, un coqueto restaurante situado en el interior del Hotel  SPA la Hacienda de Don Juan en Llanes.

Habíamos estado a punto de reservar para los menús de las Jornadas Gastronómicas del Marisco que allí se celebran, pero otros compromisos se cruzaron y seguía siendo otro de nuestros pendientes.  Además, en facebook tienen una organizadora o dinamizadora (ahora también llamada Community Manager) que hace francamente bien su trabajo con una sección llamada “Postales desde la Hacienda” con descripciones largas y líricas   que hablan de la vida en el Hotel y de los cambios de estación en el Oriente Asturiano. También Toño, el cocinero,  se prodiga en el canal de Youtube  del que hemos rescatado una receta de rape que muestra la apuesta por el producto fresco que hacen en el Cenador.

Así que este fin de semana, en un Llanes de desierto de turistas por la estacionalidad reservamos el menú de fin de semana que se ofrece por 22 euros, con el IVA y la bodega incluida, sin sorpresas y con una relación calidad precio más que ajustada.

El cenador de la Hacienda

El cenador de la Hacienda. foto by dicky

El Cenador está junto a la recepción del Hotel y es una galería acristalada, con un toque británico y decimonónico, una estancia amplia y clara, con bellas vistas al jardín, con espacio entre mesas para la privacidad del comensal y con una cuidada decoración, menaje y mantelería.

Es entrar en la estancia y ponerse en disposición para una buena comida. El menú que nos ofrecieron estaba compuesto en los primeros por una ensalada de cecina, manzana y queso de cabra, unos espárragos gratinados con boletus la gratén, torto de maíz con pisto y huevo trufado o arroz con mejillones y langostinos. De segundos había para elegir lomo de dorada asado con refrito de manzana, merluza a la plancha con salsa de sidra y verduras , carrillera de cerdo guisado en su jugo de oporto y tacos de solomillo con patatas fritas y pimientos. Los postres eran un brownie de chocolate y pistachos con manteca de maracuyá, la tarta de queso con arándanos a nuestra manera, crema de manzana requemada, torrija de brioche con crema de arroz con leche y helado o queso fresco con miel y nueces.

Aperitifs cortesía de la casa

Aperitifs cortesía de la casa. foto by dicky

El menú se completó dos partidas de entrantes ofrecidos como cortesía por la casa. Unas aceitunas acompañadas de patatas fritas de colores, muy ricas y una tosta de pastel de cabracho excelente. Mi chica dijo “si me como todo esto no llego al postre“. Pero sí llegó como contaremos más adelante.

Tosta de pastel de Cabratxo, muy buena

Tosta de pastel de Cabratxo, muy buena. foto by dicky

Difícil elección con los platos ofertados. Como soy arrocero no dudé con el primero y acerté de pleno. Un arroz pleno de sabor, en una más que abundante ración, con el grano suelto y con unos langostinos más que frescos, vivos, y mejillones yodados y carnosos. Mi bella acompañannte se decidió por los espárragos gratinados y lacónicamente dijo: “los mejores que he probado”. No se puede decir más con menos”.

Esparragos gratinados la fotom no hace justicai al plato

Espárragos gratinados la foto no hace justicia al plato

Un excelente arroz con langostinos y mejillones

Un excelente arroz con langostinos y mejillones. foto by dicky

De segundo hubo dudas en la elección. La discreta y muy profesional camarera nos dijo, que, además de los pescados ofrecidos tenían una ración de pixín, el rape que llega directo a la rula de Llanes y eso decantó de inmediato una de las comandas. Yo elegí, con poco criterio carrilleras, de una manera incomprensible porque siempre digo que estoy un poco saturado de las carnes melosas. pero así soy, incomprensible y contradictorio, en ocasiones hasta incongruente. Luego me pasé la tarde repitiendo para mis adentros que tenía que haber elegido los tacos de solomillo. Seguro que hubieran sido de la ternera roxa de la zona y hubieran hecho que la comida fuera redonda. pero aquí no puedo echar la culpa a nadie, fue culpa mía.

El rape, lo mejor del menú

El rape, lo mejor del menú

Las carrilleras de cerdo al oporto, elegí sin cabeza

Las carrilleras de cerdo al oporto, elegí sin cabeza. foto by dicky

Del rape puedo decir, porque soy un caprichoso y casi me lo acabé comiendo yo, que estaba fantástico. Terso, pleno de sabor, con una vuelta por la plancha para que cogiera el punto y nada más. Las verduras que lo acompañaban no aportaban demasiado al pescado pero la salsa de sidra que venía en salsera aparte sí. Un tomate aromatizado por el jugo de la manzana y con, creemos, un toque de un pimentón de calidad. Las carrilleras que yo pedí se las acabó comiendo mi compañera y dijo que estaban muy buenas, pero que la ración era excesiva. Mejor, creo, siempre he sido partidario en la comida que sobre antes de que falte.

Mi chica por una buena torrija MA-TA

Mi chica por una buena torrija MA-TA. foto by dicky

Y los postres, muy buenos, sin duda un remate elegante para una comida distinguida. Por un lado la torrija, de la que somos fanes y por otro una tarta de queso diferente pero no por ello menos conseguida.
Nos fuímos paseando hasta el puerto a ver romper las olas en un Llanes desierto e invernal y satisfechos nos dijimos que el Cenador será uno de nuestros fijos en la Villa Marinera.

Salir a pasear y ver ESTO no tiene precio

Salir a pasear y ver ESTO no tiene precio. foto by dicky

El Cenador de la Hacienda

La Concepción, 5, 33500 Llanes
985 40 35 59

Compra en la Rula de Llanes y receta de rulo de Rape por  Toño

[youtube=http://youtu.be/fNu9EyId5dA&w=420&rel=0]

dicky del hoyo 2014Dicky del Hoyo Periodista, multitarea, en red desde bastante antes de Internet. Le ha dado y le sigue dando a todos los palos del periodismo: cultura, política, nuevas tecnologías, prensa, radio, televisión e Internet. Trabaja para diversos Medios y también realiza  labores de asesor para empresas y entidades. Aunque es del mismo centro de Bilbao es un poco Zelig por los afectos y se mimetiza perfectamente, allá por donde va, con el paisaje y el paisanaje. Cree que a este mundo hemos venido para disfrutar y en eso se empeña, sólo o en compañía. Estar en @lqcdm y la comunicación gastronómica es sólo una excusa para pasárselo bien y dárselas de connosieur.

@zuloko en twitter

dicky@delhoyo.com .

4 Comentarios

  1. Oscar Cubillo /

    ¿Y las fotos son tuyas? Si es así, fírmalas, que a veces son tan buenas y vienen sin firmar que parecen tomadas de webs profesionales.

  2. ¿Y la bodega? ¿Vino y agua? ¿O sidra? He estado en el Hotel La Hacienda, desayunando sin ser huésped, y me fijé en las cartas del menú. Me pareció buena opción ahora si me dices que el vino es potable voy cuanto antes, Dios mediante.

    • zuloko /

      Vino y agua en el menú. El vino un Rioja potable del que no guardo más recuerdo que cierta astringencia. Pero muy malo no era cuando me pimple media botella.

Leave a Comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *