El cocinero Víctor Planas muestra en Kensei el talento acumulado durante 12 años de dedicación exclusiva a la cocina japonesa. Tras abandonar Grupo Kabuki, se sitúa al frente de su propio restaurante, en el hotel Bahía del Duque, y tiene la elegancia y la seguridad suficientes para evitar copiar a sus mentores.
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