Fishlove. Desnudos para perpetuar nuestros manjares

Feb 18, 15 Fishlove. Desnudos para perpetuar nuestros manjares

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Fishlove, la campaña puesta en marcha en 2009 por Nicholas Röhl (copropietario del restaurante japonés Moshimo) y la actriz Greta Scacchi, desnuda a personajes “audaces y carismáticos” para pedir el fin de la sobreexplotación de nuestros océanos por unos pocos. Esta recopilación de imágenes es nuestra contribución a la causa.

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Gastronomía húngara. Sabroso punto de encuentro

Sobre Hungría y su espectacular capital, Budapest, parece haberse dicho todo. Con una historia de 2.000 años tiene monumentos de la época de los romanos, iglesias románicas, herencia de la dominación turca, antiguos castillos altivos y magníficos palacios. En todo el país, pero sobre todo en Budapest (la “perla del Danubio”, ciudad Patrimonio de la Humanidad), existe la mayor oferta termal y de balnearios del mundo. Los paisajes húngaros pasan de la frondosidad del gran lago Balaton a la interminable extensión de la célebre Puszta, la Gran Llanura húngara, sin olvidar sus valles de viñedos o las montañas volcánicas Mátra en el norte del país. Hungría ofrece, además, una intensa vida cultural durante todo el año, tiene cientos de museos, galerías y salas de concierto, además de una animada vida nocturna, sobre todo en Budapest. Y mención aparte merece su gastronomía, que representa un sabroso punto de encuentro entre la cocina de los antiguos jinetes nómadas procedentes de Asia y los exquisitos logros de la Europa occidental. Además de lo mencionado, y mucho más, los aficionados a la caza encontrarán en Hungría un verdadero paraíso. La historia de la caza en este país se remonta a tiempos romanos, dado que la abundante vida salvaje de la provincia de Panonia era ya entonces una importante fuente de alimentos. Las posibilidades son enormes. Entre la caza mayor, hay ciervos rojos, ciervos dama, corzos, jabalíes y muflones. En la planicie y las llanuras se localizan sobre todo presas de caza menor, como faisanes, becadas, conejos, liebres, gansos y patos salvajes. Hanság es rica en presas acuáticas, siendo la más común el ánade silvestre. Y pescadores de todo el mundo suelen decir que Hungría es la tierra de las carpas, pues cuenta con una abundancia de ejemplares que garantiza una buena captura en prácticamente todas sus aguas, un récord tanto en tamaño como en cantidad de capturas. Pero también hay otras especies muy apreciadas, como el pez gato, la lucioperca, la perca, el esturión, el barbo y la...

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