Selectos de Castilla (Villamartín de Campos). Lo mejor de pato

Ene 14, 13 Selectos de Castilla (Villamartín de Campos). Lo mejor de pato

Publicado por en Castilla y León, Palencia

(+28 rating, 6 votes)Cargando... Lo dicen los teóricos del arte: la belleza está en el ojo del que mira el sujeto de su complacencia artística. Por eso, aunque haya  blogs como éste, en el que conocedores (en el sentido francés del término) tutelan la mirada y el gusto de sus visitantes, en último término la decisión de que algo les guste o no es permanentemente suya, amigo o amiga visitante (o visitanta). Dicho esto, que queda muy bonito, y un pelo déspota ilustrado, “todo para el visitante pero sin el visitante”, te diremos (y perdona el tuteo; es la confianza) que el lugar y los productos que ahora te presentamos son un hecho de belleza absoluta y rotunda. Selectos de Castilla entraron en nuestras vidas de la manera más tonta. En aquellos años en los que a uno casi le hacen tierracampino de adopción,  una vez en la carretera que une Palencia capital con el bello pueblo de Meneses de Campos (famoso por ser el inventor de la tortilla, pero eso es otra historia) vimos un letrero que llamó poderosamente nuestra atención. En Villamartín de Campos, que es como decir en mitad del mar de campos castellano, rodeado de lagunas donde descansan miles de aves y de centenares de hectáreas de secano de donde sale el trigo de España, había un letero que aunciaba una hermosa granja de patos. Sí de patos. Allí, un grupo de esforzados emprendedores habían creado desde la más absoluta nada,  un negocio que combinaba la elaboración de productos del pato, con una elegante hospedería y un picadero (de caballos). “Selectos de Castilla” se crea el año 1989, y creo que fuimos  de sus primeros clientes. Sus dueños son una ejemplar  familia hispano-francesa . Desde entonces, la granja y la fábrica han ido creciendo sin parar de manera que hoy en día el “Pato de Villamartín” esta presente en cartas y menús de los mejores restaurantes nacionales e internacionales, en tiendas finas de delicatessen y en la mesa de muchos hogares a lo ancho de toda Europa y...

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