Bar Ertza (Sopelana). El espíritu del gin tonic
¿Dónde tomar una buena copa en los tiempos que corren? Lo de la noche del sábado en Bilbao imposible. Estoy harta de ciertos sitios en los que, después de dejar un dineral en la copa, te sirvan cualquier cosa y de cualquier manera. Debe ser cosa de la edad, pero apetece más una copa bien servida y degustada con tranquilidad.
Me habían hablado del Ertza y, aunque la copa es algo cara, hay que reconocer su mérito, puesto que se puede elegir entre 100 ginebras (la mayoría de importación), con su correspondiente tónica. Ante una carta tan amplia de gintonics, al final seguimos la recomendación de la camarera y pedimos diferentes copas, con su nombre respectivo, en buena medida condicionado por la ginebra utilizada.
El primero de ellos, 6 o’clock, es, por decirlo de alguna manera, el más clásico, con un fuerte sabor a cítricos; sus hielos eran de naranja o limón. El segundo, Hayman’s, se sirve con granadina más hielo de fresa; al principio no conseguía sacarle el sabor pero, después de reposar un rato, me recordaba a una mezcla de frutos del bosque. El siguiente se llamaba Mombasa; tenía el fruto de physalis, fruta procedente de Sudamérica (se puede ver en la foto y comer en más de un restaurante, donde se sirve a modo de decorativa guarnición), más hielo de limón.
Resumiendo, las otras dos copas tenían enebro y sus correspondientes hielos de sabores.
Fue divertida la experiencia, y el ritual de cómo preparaba las copas y nos daba las oportunas explicaciones. Así que os lo recomiendo. Por poner alguna objeción, el local está situado en Sopelana, detrás del ayuntamiento, y quizás este tipo de cócteles apetecen más en un lugar al borde del mar.
Tengo que resaltar la amabilidad de la camarera, que salió después a ver si nos habían gustado. Todo un detalle.
(Amai)
Bentatxu kalea, 1 ; Sopelana (Bizkaia)
94 676 26 24
El patriarca de esta cosa. Considera que el acto de comer es uno de los placeres más enormes que nos ha procurado la existencia. Y a eso se aplica. Y a contarlo.
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Aclarar que el fruto «pisalis» n oes de Sur américa como acostumbran a decir europeos o norteamericacos. Ese fruto es de Perú hacia arriba, ese pais no es sudamericano es centroamericacno o derechament tropical lo únicos paises del sur de américa son Chile y Argentina y ninguno de ellos tiene ese fruto dada la condición de paises no bananeros, ni sumidos al poder, pues son paises que conquistan paises menores como Perú, Bolivia, la narcotrafica Colombia, la alicaida nicaragua o la maleante Barbados llena de delincuentes. Por tanto ruego referise a cosas de su respectiva procedencia.
viva Chile y Argentina paises resolutivos autónomos con decencia. No a la emigración española que lena de malos hábitos nuestras culturas la «V» se dice ve corta, no uve y se habla castellano no español Muera