Verduras. ¿Qué hago con ellas en primavera?

Publicado por Igor Cubillo en Destacado, Libros | 0 comentarios

¿Padece usted lacanofobia?¿Prefiere quedarse ciego a masticar zanahoria? ¿Jamás contraería matrimonio abrazada a un ramo de coliflor o brócoli? ¿Le salen ronchones con sólo pronunciar la palabra «verdura»? ¡Verdura! Si su caso es alguno de los anteriores, no tire el dinero en este lanzamiento de la editorial Ttarttalo. En cambio, si está por la dieta saludable, es feliz comiendo vegetales, se ha liado la manta a la cabeza y rastrilla su propia huerta, y/o le preocupan el potasio, los minerales, las vitaminas, las fibras y los antioxidantes, ‘Primavera. Qué hago con mi cesta de verduras’ es su libro.

Nagore García de Vicuña y Diego Zarrabeitia, responsables del blog Qué Hago Con Mi Cesta De Verduras, firman un recetario que pretende echar una mano a quienes gustan de alimentarse con producto local y de temporada, y especialmente a aquellas personas que reciben cada semana una cesta de verduras. ¿Ayudarles, cómo? Recopilando 80 ideas, casi un centenar de sencillas recetas, de diario, donde el protagonismo recae en acelgas, espinacas, ajos frescos, borrajas, calabacines, coles, guisantes, habas, patatas, pimientos verdes, puerros, remolachas, rúculas, lechugas, vainas… Alimentos que, además de conformar un bodegón de lo más atractivo, y decorar el interior de la nevera, están realmente ricos combinados con una serie de alimentos básicos. ¿Cuáles? Nagore y Diego proponen estar siempre aprovisionados de arroz, pasta, quinoa, mijo, cus-cus, harina de garbanzo, hojaldre, hummus, quesos, especias, hierbas aromáticas, salsa de soja, semillas, frutos secos…

Con eso en su despensa, y el libro a mano, triunfarán como la cocacola, ante las visitas y enfrentados a esos descendientes y su mantra: ¿Otra vez? No me guuusta… «Las recetas de este libro son una invitación a quitar de aquí y a poner de allá, un empujón para aventurarse más allá de la coliflor hervida con refrito, la crema de calabacín o las vainas con patatas», señalan los autores en la introducción que firman.

La lectura es sencilla, dado el estilo informal, desenfadado, coloquial, de la redacción de un volumen que «nace con la vocación de pasarlo bien cocinando, a partir de una preocupación muy humana: cómo y con qué nos alimentamos». Y existe también una edición en euskera, titulada ‘Zer egin nire barazki saskierekin – Udaberria’. Venga, corra a la tienda, o husmee en Internet, que esos calabacines empiezan a languidecer allí…

(Igor Cubillo)

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