Invierno en Bedua. Entre el cielo y la tierra

Dic 27, 21 Invierno en Bedua. Entre el cielo y la tierra

El lunes pasado amanecí pensando en Adela (Samb). Como ella, sé que vienen horas en que sin razón segura, nos envuelve la amargura con su fúnebre crespón; y sin saber por qué lloran, lloran sin tregua los ojos, en tanto que los enojos rebosan del corazón. Mas hay días de grata calma, de tan dulce desvarío, que flores hasta el vacío presta a nuestro corazón; y entre vagas armonías, y entre sueños de dulzura, siente el alma de ventura desconocida emoción. Contrastes de esta existencia que nos empuja a beber en vaso largo, fría, la desilusión. Senderos del alma que desembocaron en el descorche de Entre Ciel & Terre, champagne de Françoise Bedel.

Entre el cielo y la tierra me siento en Bedua (Zestoa, que no Zumaia), acomodado en esa terraza acristalada en la misma orilla del Urola. Allí pruebo las mieles del paraíso, queriendo parar el tiempo y aplazar la brasa de mi infierno con la hospitalidad de una familia y los manjares de una cocinera espléndida llamada Isabel, como mi madre. Confortantes croquetas de jamón; infalibles anchoas caseras en aceite; esa notable tortilla de patata por la que tantos vecinos han remontado en barca el río; unas angulas a la bilbaína que te arrancan el corazón y lo arrojan al jardín de mi infancia; una pieza de caza ciertamente manjarosa, bajo un espeso manto de deliciosa salsa a la altura de la reina de las aves; y para el café torrija caramelizada, un bocado popular que facilita la vuelta a la realidad, el aterrizaje tras haber rozado el cielo manteniendo los pies en la tierra, sentado en un restaurante de película donde se come de cine y aún se respetan las tradiciones. ¿Nos hacemos un Bedua?

web de asador Bedua

Barrio Bedua; 20750 Zumaia (Gipuzkoa)

+34 943 860 551

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