Los precios sin IVA y el octavo Mandamiento

Publicado por Igor Cubillo en Destacado, Opinión | 2 comentarios

Piensan los cándidos que ésta de periodista y gastrónomo es una profesión entregada al trago gratuito y la bacanal diaria, un tobogán de pecados capitales, una invitación a la gula y al despitote. En su mente todo el monte es orgasmo (sic), vaya, y piensan mal. Porque resulta que sí, que ayer me apreté un horseneck antes de tomar asiento en un lujoso restaurante, dispuesto a comer ostras y caviar, pero no es menos cierto que hoy escribo esto mientras desayuno un lamentable café soluble descafeinado, una muestra gratuita y conmemorativa del 50 aniversario de una multinacional de alimentación cuyo consumo preferente se recomendaba antes de septiembre de 2006. La estancia es manifiestamente pequeña, no coqueta (cuando se habla de habitabilidad no valen eufemismos) y la cama está revuelta, pero únicamente se aprecia hundido un lado del colchón. La soledad es así de caprichosa, de izquierdas o de derechas, busca el abrigo de la ventana o esa metafórica salida de emergencia que es el frío pomo de la puerta. No hace prisioneros.

Pienso en ello, en los barrotes de nuestras sofocantes celdas interiores, en nuestras fatigas, pesares y melancolías, y rebuscando qué leer me topo con un artículo reciente de La Viña (hosteleriamadrid.com), ente que nació allá por septiembre de 1882 como asociación de tiendas de vino de sexta clase de Madrid. Reproduzco a continuación su segundo párrafo. Reza así: “Si los precios no figuran con el IVA incluido, ese negocio estará incumpliendo la Ley 44/2006, de 29 de diciembre, de mejora de la protección de los consumidores y usuarios, que establece que la información sobre los precios de los productos que figuran en las cartas, listas de precios o cualquier soporte informativo de precios del restaurante, bar, cafetería o similares, deben incluir el IVA, es decir, el precio final que el cliente va a pagar por el producto”.

Ya escribí sobre ello hace muchos meses: podemos idear el cuento que se nos antoje para maquillar el desajuste (‘El chef con botas’, ‘La hostelerita despistada’, ‘El empresario durmiente’, ‘El sumiller valiente’. ‘Hilario en el país de las maravillas gastronómicas’), pero el ánimo de aparentar un precio inferior, el deseo de embaucar, de engañar y alucinar, de ofuscar o seducir haciendo que se tome una cosa por otra, es el motivo real por el cual las cartas de demasiados restaurantes y bares de esta tierra de nunca jamás continúan sin incluir precios netos. O sea, con todos y cada uno de sus lacerantes impuestos.

La infame letra pequeña es el pan nuestro de cada día en muchos de esos documentos: “El IVA no está incluido en los precios”, «+ 10% de IVA», «IVA no incluido»… Coletillas sangrantes ante las cuales asociaciones como la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios) y FACUA (Consumidores en Acción) invitan a rebelarse. No paguen más del importe que aparece junto a cada plato, niéguense a ello, animan, como si tal resistencia fuera sencilla en un país pícaro y cainita donde el libro de reclamaciones ha sido un garrote escondido bajo el mostrador o exhibido amenazante en la pared, junto a décimos de lotería y botellas de Soberano.

Es obligatorio incluir el IVA en el precio mostrado

Tal vez ese disuasorio elemento folclórico ha resultado determinante para que convivamos con una ilegalidad que a mí, particularmente, me irrita. Y más en refectorios de postín, de sol Repsol y estrella Michelin, que es precisamente donde más cobran por sus creaciones y, consecuentemente, más tentador resulta el tender la trampa. Y escribo » ilegalidad», insisto, porque el artículo 60 de la Ley General para la Defensa de los Consumidores y Usuarios también refleja la obligación de indicar «el precio total, incluidos todos los impuestos y tasas». Y la ley dicen que es para todos, guste o no, también para los popes del comer, que tampoco encajarían con una sonrisa el hecho de verse obligados a pagar 1,603 euros la gasolina que se anuncia en el luminoso a 1,325 euros. Ó 2.176,79 euros por ese bonito abrigo que en el escaparate luce una etiqueta de 1.799 euros.

Otro día hablaremos de lo que señala el último párrafo del texto de La Viña: “Finalmente, según el texto refundido de la Ordenación de Restaurantes según la Orden Ministerial de 17 de marzo de 1965, en su artículo 6, habla de que ‘Ningún restaurante podrá percibir cantidad alguna por los conceptos de cubierto, carta, reserva de plaza o cualquier otro similar”. De esa felonía, otro día.

(Igor Cubillo)