Del panga se puede salir

Publicado por Cuchillo en Cajón desastre, Producto prescindible | 7 comentarios

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Hola, amigos. Mi nombre es Iker, aunque también me llaman Cuchillo, y cuando estornudo me dicen Jesús. Estoy aquí para compartir con vosotros mi caso y transmitiros una certeza: del panga se puede salir.

Reconozco que durante un tiempo compré pangasius hypophthalmus para mis hijos. Y es más, mi rigurosa formación católica me impide ocultar que se lo servía con alevosía y, a la hora de la cena, también con nocturnidad, pues lo rebozaba, lo emplataba y lo colocaba en la mesa a la voz de «aquí tenéis la merluza, chicos». Ejem… no me juzguéis severamente, lo hacia por ellos; por mi tranquilidad, sí, pero también por su seguridad. No me gustaba su textura pastosa, en la antípoda del rape, y conocía su insipidez, que exige rebozarlo e incluso empaparlo en limón o arrimarle mayonesa. Pero sabía que dándoles panga podía despistarme, poner un disco mientras cenaban, escribir algo en el ordenador o salir al rellano a pedir sal a la vecina, pues nunca saldría una espina que pinchara o se atorara en el gaznate de mis bebitos. ¡¡Un pez sin espinas!! Yuju.

¿¡¿Un pez sin espinas?!? De que no tiene espinas estoy seguro, de la otra afirmación no tanto. Porque, compañeros, ¿quién nos asegura que se trata efectivamente de un pez? ¿Acaso alguien ha visto un ejemplar, en vivo, sin tirar de Google? Porque lo habitual es encontrarnos los lomos en bandeja y filmados. ¿Tan feo es? Diré más… ¿de qué terrible mutación es fruto el panga?

Tened en cuenta que el susodicho es un pez (?) de cultivo que se cría (hay quien dice que a base de peces muertos, mandioca y residuos de soja y grano, además de hormonas inyectables) fundamentalmente en Vietnam, en el curso del rio Mekong. ¿Os suena? Claro que sí. El ejército yanqui sembró su cauce de agente naranja y napalm. En la actualidad, los amigos de las listas lo sitúan entre los diez ríos más contaminados del mundo mundial, bien surtido de amonio, fósforo y metales pesados. Por lo visto, incluso el Fondo de Naciones Unidas para la Infancia (Unicef) y los gobiernos de Laos, Camboya y Vietnam han llegado a la conclusión de que 1,7 millones de personas se encuentran en riesgo de envenenamiento por arsénico. Y la OCU ya desaconsejó su consumo, al analizar muestras de panga y detectar en ellas restos de trifluoralina (herbicida prohibido en Europa) y trazas de mercurio.

Así que, si yo fuera pez, la última cloaca en la que querría desovar seria el Mekong.

Panga, un pez de río tóxico

Cuando sumé esta información a su textura, su sabor y su aroma, me dije a mí mismo: ¡soy un monstruo! ¿¡Cómo puedo dar esta porquería a mis hijos!? Dicho y hecho. Desde entonces voy siempre a la pescadería y le pido al pescatero los lomos de la merluza, sin piel (suele abroncarme: «en la piel está todo el sabor, oye», me dice). Y los niños lo agradecen desde el primer día, cuando la probaron y gritaron «mmmmhhhh…. ¡qué rica! ¡¡¡¡Como la merluza de amama!!!!». Jodíos, qué callado se lo tenían… Por si fuera poco, me sale más barato comprar merluza que panga. Al menos, me da esa impresión.

Dicho esto, Me reafirmo: del panga se puede salir. Y lo aconsejo: si me queréi argo, !!irse!!

 (no volverá a comprar panga en su vida, cuchillo)