Patatas bravas fermentadas, por Pablo Soler (Recetas para una cuarentena #25)

Mar 31, 20 Patatas bravas fermentadas, por Pablo Soler (Recetas para una cuarentena #25)

Publicado por en Aragón, Destacado, Recetas, Zaragoza

Fermenta las patatas y obtén un extra de acidez y de umami, al tiempo que logras una textura más cremosa y una cobertura crujiente. Palabra de Pablo Soler, de Pollería San Pablo (Zaragoza).

leer más

Pista: Taberna Casa Martana (Zaragoza), un bar para mi barrio

Jun 10, 14 Pista: Taberna Casa Martana (Zaragoza), un bar para mi barrio

Publicado por en Aragón, Destacado, Zaragoza

Un bar de barrio gobernado por la sencillez y los precios populares, pero distinguido por una oferta con ese nosequé de toda la vida que escapa de lo cotidiano. Salazones, embutidos, bocatines, gratinados, raciones al peso…

leer más

El Tubo (Zaragoza). Cuatro paradas imprescindibles

Jun 09, 14 El Tubo (Zaragoza). Cuatro paradas imprescindibles

Publicado por en Aragón, Destacado, Zaragoza

Taberna Doña Casta, La Ballena Colorá, Bar Texas y El Indio Malo. Es el póquer particular de Igor Cubillo en El Tubo de Zaragoza, la zona de tapeo y más solera.

leer más

Restaurante Aragonia Palafox (Zaragoza). Cocina de cinco estrellas

May 23, 14 Restaurante Aragonia Palafox (Zaragoza). Cocina de cinco estrellas

Publicado por en Aragón, Destacado, Zaragoza

Probablemente, el mejor restaurante de Zaragoza. Noelia Andia y Roberto Alfaro honran el producto (en la medida de lo posible aragonés), lo trabajan con mimo y buscan el deleite del visitante con conjugaciones y elaboraciones más complejas. Sin caer en el barroquismo, lo cual siempre se agradece. Y sin escatimar vino.

leer más

Casa de Comidas La Republicana (Zaragoza). Comer bien y barato

May 05, 10 Casa de Comidas La Republicana (Zaragoza). Comer bien y barato

Publicado por en Zaragoza

Motivados por el nombre y animados por la multitud que dentro se hallaba, entramos a empujones hasta el final de la barra de La Republicana. En poco tiempo conseguimos una mesa muy pequeña, pero perfecta para dos.

leer más