‘Menú degustación’. Nada más valioso que la libertad

Jun 16, 13 ‘Menú degustación’. Nada más valioso que la libertad

Publicado por en Destacado, Gastrocine

(+5 rating, 1 votes)Cargando... No tengo gracia y, además, nadie me ha tocado con la varita del romanticismo. Así, es fácil deducir que la comedia romántica no es mi género cinematográfico predilecto. No obstante, haré un poder para acercarme a una sala y ver ‘Menú degustación’, la última película de Roger Gual, que se anuncia con el siguiente claim: “En la cocina y en el amor, el éxito está en no seguir las normas”. El planteamiento me gusta: una pareja (Claudia Bassols y Jan Cornet) reserva para cenar, con más de un año de antelación, en Chakula, el mejor restaurante del mundo mundial; la cita gana interés cuando la reputada chef (Vicenta N’Dongo) anuncia el cierre del local, dando la enorme casualidad de que la suya será la última cena; y no te digo ya cuando, llegado el momento, la pareja referida lleva un año separada… Además, no me importaría alojarme en el Hostal Empúries, una de las localizaciones principales, y las sentencias del trailer me gustan. Resultan creíbles. Dos ejemplos: “Lo importante es que, aunque parezca imposible, funciona cuando se juntan las dos emulsiones”; “No hay nada más valioso que la libertad. Pero puedes ser libre con alguien a tu lado”. Y, para rematar, Vicenta N’Dongo pidió asesoramiento a Carme Ruscadella y la cinta cuenta “con la colaboración de El Celler de Can Roca“, señalado como mejor restaurante del planeta Tierra, hoy en día, por la revista Restaurant. El cebo ha surtido efecto. He tragado el anzuelo. Iré a una sala de cine (si queda alguna abierta), contemplaré nudo y desenlace, y juzgaré por mi mismo. Buen provecho. (Igor Cubillo) [youtube=http://www.youtube.com/watch?v=MBjY4gnVi8k&w=520&rel=0] IGOR CUBILLO Periodista especializado en música, ocio y cultura. Economista. Equilibrista (aunque siempre quiso ser domador). En el medio de la vía, en el medio de la vida, si hay suerte, tal vez. Ha pasado la mayor parte de su existencia en el suroeste de Londres, donde hace más de 20 años empezó a teclear, en una Olivetti Studio 54 azul, artículos...

leer más

Restaurante Noma (Copenague). El mejor del mundo mundial

Noma’s innovative, inventive and – of course – ground-breaking approach to cooking has created a maelstrom in the culinary world. The restaurant, for example, has taken the tired old concept of the amuse bouche and turned it into a dazzling array of one-bite starters that are alone worth the air fare to Denmark. Through the use of innovative cooking methods, Rene Redzepi’s former warehouse on the dockside has changed diners’ perceptions of Nordic cuisine. It is a restaurant of extraordinary pedigree, where passion and honesty is reflected in every mouthful. No lo dice Don Manuel, conste, lo dice la gente de la revista Restaurant, que acaba de hacer pública una renovada relación de los 50 mejores restaurantes del mundo mundial (The World’s 50 Best Restaurants 2012). La siguiente (cortesía del diario El País)… 1.- Noma, Copenhague, Dinamarca, +45 32 96 32 97 noma.dk 2.- El Celler de Can Roca, Girona, España, +34 97 22 22 15 7 cellercanroca.com 3.- Mugaritz, San Sebastián, España, +34 943 52 24 55 mugaritz.com 4.- D.O.M., São Paolo, Brasil, +55 11 30 88 07 61 domrestaurante.com.br 5.- Osteria Francescana, Módena, Italia, +39 59 21 01 18 osteriafrancescana.it 6.- Per Se, Nueva York, EE UU +12 12 82 39 33 5 perseny.com 7.- Alinea Chicago, EE UU, +13 12 86 70 11 0 alinea-restaurant.com 8.- Arzak, San Sebastián, España, +34 94 32 78 46 5 arzak.es 9.- Dinner by Heston Blumenthal, Londres, Reino Unido +44 20 72 01 38 33 dinnerbyheston.com 10.- Eleven Madison Park, Nueva York, EE UU +12 12 88 90 90 5 elevenmadisonpark.com 11.- Steirereck Viena, Austria +43 71 33 16 8 steirereck.at/restaurant 12.- L’Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon, París, Francia  +33 14 22 25 65 6 joel-robuchon.net 13.- The Fat Duck Bray, Reino Unido +44 16 28 58 03 33 thefatduck.co.uk 14.- The Ledbury Londres, Reino Unido +44 20 77 92 90 90 theledbury.com 15.- Le Chateaubriand, París, Francia +33 14 35 74 59 5 16.- L’Arpège, París, Francia +33 14 70 50 90 6 alain-passard.com...

leer más