Por comentar: el quatre quarts, sólo si es con mantequilla

Pese al anquilosamiento de la en su día revolucionaria nouvelle cuisine, Francia aún nos tiene reservados algunos placeres gastronómicos. Incluso sus supermercados ofrecen productos distintivos que merece la pena adquirir. Hasta en el estante de repostería industrial. Uno no tiene siempre ánimo de bajar a la pastelería para comprar un sublime croissant francés, crocante y sápido, así que acostumbra a tener a mano una barra de quatre quarts, el bizcocho de origen bretón elaborado uniendo mantequilla, huevos, harina y azúcar a partes iguales. Excelente para acompañar mi café solo. Una gozada para mi pequeña Eneritz, quien acostumbra a embadurnar las rebanadas con Nutella. Si bien le diré una cosa, apreciado lector; el cuatro cuartos sólo merece realmente la pena cuando incluye mantequilla, lo cual incrementa su PVP. Muchas marcas ofertan a prácticamente mitad de precio barras bretonas sin mantequilla, la mayoría de las veces mazacotes bastos y secos, mucho más terrosos, con peor sabor y textura. Yo no las recomiendo. En absoluto. Quatre quarts sí, pero sólo con mantequilla. (Cuchillo) Igor CubilloPeriodista y gastrónomo. Economista. Equilibrista (aunque siempre quiso ser domador). Tras firmar durante 15 años en el diario El País, entre 1997 y el ERE de 2012, Igor Cubillo ha logrado reinventarse y en la actualidad dirige la web Lo que Coma Don Manuel y el foro BBVA Bilbao Food Capital, es responsable de la programación gastronómica de Bay of Biscay Festival y escribe de comida y más cuestiones en las publicaciones Guía Repsol, 7 Caníbales, Gastronosfera y Kmon. Asimismo, es responsable de Comunicación de Ja! Bilbao, Festival Internacional de Literatura y Arte con Humor. Vagabundo con cartel, se dobla pero no se rompe, hace las cosas innecesariamente bien y ya han transcurrido casi 30 años desde que empezó a teclear, en una Olivetti Studio 54 azul, artículos para Ruta 66, Efe Eme, Ritmo & Blues, Harlem R&R ‘Zine, Bilbao Eskultural, Getxo A Mano (GEYC), DSS2016, Den Dena Magazine, euskadinet, ApuestasFree, eldiario.es, BI-FM y alguna otra trinchera. Además, durante dos años colaboró con un programa...

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