Bienvenidos a Lautxo (Bilbao)

Lautxo (antes Lau Lau), la pequeña y bonita tienda ubicada frente a El Arenal bilbaíno, en el número 2 de la calle Fueros, despacha platos cocinados y otros a los que les queda sólo un empujón: bacalao, pimientos y mejillones rellenos, canelones, sanjacobos… Pero la especialidad, siendo la tienda tan coqueta, no podía ser otra que la croqueta (ja). Por eso es la protagonista de su escaparate, posada, en grupo, sobre los platos que portan dos elegantes cocineros de pega, entre utensilios de cocina; por eso, porque la gente hace cola en fechas señaladas para llevárselas a casa y presumir. Uno tira el envoltorio a la basura, lo entierra o cubre bien, las pasa por la sartén, las coloca en el centro de la mesa, saca pecho y pregunta: ¿qué, cómo me han quedado las croquetas de bacalao a la vizcaína? ¿Y las de gambas, y las de gambas y setas, y las de txipiron, y las de jamón, y las de chorizo, y las de espinacas, y las de champis, y las de roquefort, y las de…? Qué morro tenemos. Sí. (Igor Cubillo) * Lo Que Coma Don Manuel coloca en la sección Bienvenidos aquellos muñecos, carteles y dibujos que, con cierta gracia, nos dan la bienvenida a restaurantes, bares, bistrós, tabernas, chigres, sidrerías y demás locales hosteleros que tanto nos gusta visitar. Esperamos sus aportaciones, apreciados lectores * Don...

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