Karola Etxea (Getxo). Pescado de verdad en el menú
De entrada, da gusto sentarse en sus mesas del primer piso y echar un vistazo alrededor, a su recogido y acogedor comedor. Ésa es la primera satisfacción. Ya acomodados, allí hemos comido incluso pasta (negra) de primero, pero de segundo plato recomendamos escoger pescado; por 17 euros (más IVA) el menú, nos hemos regodeado con txitxarros de campeonato y sabrosos sapitos a la bilbaína. Si, de postre, queda tarta de castaña, ya lo bordas. Una estupenda opción para los almuerzos de labor.
(desespinado por Igor)
Periodista y gastrósofo. Heliogábalo. Economista. Equilibrista (aunque siempre quiso ser domador). Tras firmar durante 15 años en el diario El País, entre 1997 y el ERE de 2012, Igor Cubillo ha logrado reinventarse y en la actualidad dirige la web Lo que Coma Don Manuel y escribe de comida y más cuestiones en las publicaciones Guía Repsol, GastroActitud, Cocineros MX, 7 Caníbales, Gastronosfera y Kmon. Asimismo, vuelve a firmar en El País y es responsable de Comunicación de Ja! Bilbao, Festival Internacional de Literatura y Arte con Humor. También ha dirigido todas las ediciones del foro BBVA Bilbao Food Capital y fue responsable de la programación gastronómica de Bay of Biscay Festival.
Vagabundo con cartel, se dobla pero no se rompe, hace las cosas innecesariamente bien y ya han transcurrido más de 30 años desde que empezó a teclear, en una Olivetti Studio 54 azul, artículos para Ruta 66, Efe Eme, Ritmo & Blues, Harlem R&R ‘Zine, Bilbao Eskultural, Getxo A Mano (GEYC), DSS2016, Den Dena Magazine, euskadinet, ApuestasFree, eldiario.es, BI-FM y alguna otra trinchera. Además, durante dos años colaboró con un programa de Radio Euskadi.
Como los Gallo Corneja, Igor es de una familia con fundamento que no perdonaría la cena aunque sonaran las trompetas del juicio final, si es que no han sonado ya. Sostiene que la gastronomía es el nuevo rock and roll y, si depende de él, seguiréis teniendo noticias de este hombre al que le gusta ver llover, vestirse con traje oscuro y contar historias de comida, amor y muerte que nadie puede entender. Eso sí, dadle un coche mirando al sol, una guitarra y una canción, una cerveza y rock and roll, y no le veréis el pelo más por aquí.
Tiene perfil en Facebook, en LikedIn, en Twitter (@igorcubillo) y en Instagram (igor_cubillo), pero no hace #FollowBack ni #FF.
2 Comentarios
Trackbacks/Pingbacks
- Karola Etxea (Getxo). Azul relajante | LO QUE COMA DON MANUEL - [...] se ha escrito antes sobre el coqueto restaurante Karola, sito en pleno Puerto Viejo de Getxo. La primera, recomendaba a…
- Restaurante Karola Etxea (Getxo). Reflexiones sobre una cuenta abultada « LO QUE COMA DON MANUEL - [...] negativa (pan y cubiertos). Y para eso me voy al Zabala, sin ir más lejos. Y sólo volveremos al…
Leave a Comment
Ellos son la nueva cocina vasca. 7 Caníbales
¡Txotx! Se desborda la txinparta. Guía Repsol
Sal de Añana, miles de años brotando oro blanco. Gastronosfera
Postres pasiegos: la magia que produce la leche de los Valles Pasiegos. GASTRONOSFERA
Anchoas de Santoña, el milagro de la sal. Gastronosfera
Carolina, el pastel bilbaíno con nombre de mujer. Gastronosfera
Goxua, el postre vasco de inspiración catalana. Gastronosfera
Goxua, el postre vasco de inspiración catalana. Gastronosfera
Queso Camerano, la segunda vida de una receta milenaria. Gastronosfera
La borraja. Gastronosfera
A la conquista del ‘flysch’ de Getxo por tierra, mar y aire. Guía Repsol
Donosti en 9 paseos otoñales. Guía Repsol
Las perlas levantinas más sabrosas. Guía Repsol
Tiempo de angulas, cedazo y farol. Guía Repsol
Laguardia. Una villa guerrera, señorial y vinatera. Guía Repsol
Solar de Samaniego. Una invitación a beber entre líneas. Guía Repsol
La brava alegría riojana. Gastronosfera
Tudanca, carne de Cantabria. Gastronosfera
Chorizo riojano. Gastronosfera
Urdaibai. Margen izquierda del río Oka: historia, bosque y parrilla. Guía Repsol
No se come mal en este lugar, y si abren las ventanas el olor a mar inunda el comedor. Pero la crisis obliga a no poder ir tanto como a uno le gustaría, ya vendrán tiempos mejores.
ah! el txitxarro. ese pescado que, si costará como el besugo, estaría en los menús de todos los restaurantes michelines. No lo cambio, si está tan bien hecho como dice el comentante, por ninguno de los peces o mariscos de postín. ¡Viva el chicharro y gora el verdel! Doy gracias a Neptuno por la humilde sardina y rezo para que no acabemos con la anchoa, ese (remedando al poeta) «fino estilete de plata, huidizo y vibrante, explosión de yodo y carne trémula en la boca». El pescado azul, saludable y, si me apuran, cercano a la pornografía degustativa.