Bienvenidos a Restaurante Víctor Montes (Bilbao)

Exterior del restaurante Víctor Montes (foto: Igor Cubillo)

El Víctor Montes es un clásico de Bilbao. Sito en la entrañable Plaza Nueva, desde 1849, sus elegantes camareros reciben enfundados en chalecos, pero uno se encuentra antes con la figura de la imagen, que resume la oferta del lugar en un sencillo marco. Su calva y su pajarita dan la bienvenida a un bar y tienda delicatessen cuyo restaurante, capitaneado por los chefs Francisco Javier Vales y Pablo Perozzo, se dice especializado en cocina tradicional vasca y casera. ¿Especialidades? Bacalao a la vizcaína, bacalao al pil pil, chuletón del país y cogote de merluza. Como tiene que ser.

Para los amigos de los apuntes y las anécdotas, decir que en el txoko del Víctor Montes se firmó el proyecto Guggenheim Bilbao y que en una de sus paredes, escrito con rotulador, queda constancia de la fecha y el hecho.

Pues nada, a guarrear las paredes se ha dicho…

(cuchillo)

* Lo Que Coma Don Manuel coloca en la sección Bienvenidos aquellos muñecos, carteles y dibujos que, con cierta gracia, nos dan la bienvenida a restaurantes, bares, bistrós, tabernas, chigres, sidrerías y demás locales hosteleros que tanto nos gusta visitar. Esperamos sus aportaciones, queridos lectores *

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  1. Victors Weine – Bilbao « urbane reklame - [...] Gourmetblog erzählt, dass bei Victor Montes sogar einst die Verträge für den Bau des Guggenheim Museum [...]

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