97 nuevos soles Guía Repsol iluminan el firmamento culinario

Publicado por Igor Cubillo en Actualidad, Destacado | 0 comentarios

San Sebastián ha acogido por cuarto año consecutivo la gran fiesta de la gastronomía española, en lo que se refiere a guías y listados. Concretamente, el teatro Victoria Eugenia ha acogido la gala de entrega de 97 nuevos soles Guía Repsol que, según reza la nota de prensa remitida por la organización, corresponden en su mayoría a «proyectos en los que destacan sus enfoques renovados para dar respuesta al comensal ‘consciente’, que abraza la naturaleza y reivindica la memoria autóctona en un escenario de claro renacimiento de las cocinas».

Los dos nuevos tres soles Guía Repsol distinguen el compromiso de Iván Cerdeño y de los hermanos Padrón «por incorporar las influencias socioculturales y singularidades de sus respectivos entornos a sus cocinas». En el caso de los 12 flamantes dos soles Guía Repsol, la selección vendría a acreditar «lo repartido que está el talento por todo el país». Y los 83 restaurantes que se estrenan en la clasificación muestran «el empuje de la Generación Z», personalizado en el talento de cocineros veinteañeros al frente de restaurantes como Alejandro Serrano, Cañitas Maite, Fuentelgato y Kabo.

Aquí va el listado con todas las novedades, los rutilantes nuevos soles Guía Repsol 2022

Nuevos tres soles Guía Repsol 2022

IVAN CERDEÑO. Toledo (Toledo)

EL RINCÓN DE JUAN CARLOS. Adeje (Santa Cruz de Tenerife)

Nuevos dos soles Guía Repsol 2022

ARREA! Kanpezu / Santa Cruz de Campezo (Álava)

BODEGA KATXIÑA. Orio (Gipuzkoa)

CANCOOK. Zaragoza (Zaragoza)

ESTIMAR. Madrid (Madrid)

IKARO. Logroño (La Rioja)

KALEJA. Málaga (Málaga)

LA BIBLIOTECA. Pamplona (Navarra)

ODISEO. Murcia (Murcia)

PABLO. León (León)

RAÚL RESINO. Benicarló (Castellón)

TULA. Xàbia / Jávea (Alacant / Alicante)

XAVIER PELLICER. Barcelona (Barcelona)

Nuevos un sol Guía Repsol 2022

ANDALUCÍA

CASA PEPE DE LA JUDERÍA. Córdoba (Córdoba)

CÁVALA. Málaga (Málaga)

COLLADOS DE LA SAGRA. Puebla de Don Fabrique (Granada)

DAMASQUEROS. Granada (Granada)

TOHQA. El Puerto de Santa María (Cádiz)

ARAGÓN

CALLIZO. Aínsa (Huesca)

GAMBERRO. Zaragoza (Zaragoza)

VIDOCQ. Formigal (Huesca)

ISLAS CANARIAS

CASA OSMUNDA. BreñaAlta(Santa Cruz de Tenerife)

EL EMBARCADERO. Las Palmas de Gran Canaria (Las Palmas)

ETÉREO BY PEDRO NEL. Santa Cruz de Tenerife (Santa Cruz de Tenerife)

KAMEZÍ DELI & BISTRÓ. Playa Blanca – Yaiza (Las Palmas)

LA CÚPULA. Adeje (Santa Cruz de Tenerife)

TABAIBA. Las Palmas de Gran Canaria (Las Palmas)

CANTABRIA

EMMA. Suances (Cantabria)

CASTILLA – LA MANCHA

CAÑITAS MAITE. Casas-Ibáñez (Albacete)

EPÍLOGO. Tomelloso (Ciudad Real)

FUENTELGATO. Huerta del Marquesado (Cuenca)

LAS ESPARTERAS. Casarrubios del Monte (Toledo)

RETAMA. Torrenueva (Ciudad Real)

CASTILLA LEÓN

ALEJANDRO SERRANO. Miranda de Ebro (Burgos)

AJO DE SOPAS. Palencia (Palencia)

CUMPANIS. Aranda de Duero (Burgos)

MARCELA BRASA. León (León)

MENT. Salamanca (Salamanca)

SIBARITAS KLUB. Valladolid (Valladolid)

CATALUÑA

MAS MARROCH. Vilablareix (Girona)

AQ. Tarragona (Tarragona)

CAN BOIX DE PERAMOLA. Peramola (Lleida)

DELIRANTO. Salou (Tarragona)

DIREKTE BOQUERIA. Barcelona (Barcelona)

EL PORTALET. Bossóst (Lleida)

EL TERRAT. Tarragona (Tarragona)

L’ANTIC MOLÍ. Ulldecona (Tarragona)

MONT BAR. Barcelona (Barcelona)

VICUS. Pals (Girona)

XEMEI. Barcelona (Barcelona)

MADRID

BARRACUDA MX. Madrid (Madrid)

ÉTER. Madrid (Madrid)

FISMULER. Madrid (Madrid)

IKIGAI. Madrid (Madrid)

MENTICA GASTRONÓMICO. Madrid (Madrid)

QUIMBAYA. Madrid (Madrid)

SMOKED ROOM. Madrid (Madrid)

UGO CHAN. Madrid (Madrid)

TRIPEA. Madrid (Madrid)

NAVARRA

ALMA. Pamplona (Navarra)

HAMABI. Pamplona (Navarra)

KABO. Pamplona (Navarra)

COMUNIDAD VALENCIANA

ATALAYA. Alcossebre (Castellón)

ATICCOOK. Dénia (Alicante)

BAEZA & RUFETE. Alicante (Alicante)

ELS VENTS. Alicante (Alicante)

KAIDO. Valencia (Valencia)

KARAK. Valencia (Valencia)

NATXO SELLÉS. Cocentaina (Alicante)

RUBÉN MIRALLES. Vinaròs (Castellón)

EXTREMADURA

HOMARUS. Cáceres (Cáceres)

LUGARIS. Badajoz (Badajoz)

GALICIA

SORIANO. Bembrive (Pontevedra)

CEIBE. Ourense (Ourense)

LANDUA. Mazaricos (A Coruña)

SÁBREGO. Ribadavia (Ourense)

ISLAS BALEARES

CASA MARUKA. Palma de Mallorca (Islas Baleares)

EL ROMERO. Mahón (Islas Baleares)

ES FUM. Calvià (Islas Baleares)

ETXEKO IBIZA. Ibiza (Islas Baleares)

JONDAL. Sant Josep de Sa Talaia (Islas Baleares)

MOLO47. Sant Francesc de Formentera (Islas Baleares)

LA RIOJA

NUBLO. Haro (La Rioja)

EUSKADI

AMA. Tolosa (Gipuzkoa)

GOTZON. Bakio (Bizkaia)

JAUREGIBARRIA ‘BEÑAT ORMAETXEA’. Amorebieta-Etxano (Bizkaia)

KEA BASQUE FINE FOOD. Vitoria-Gasteiz (Araba / Álava)

LA DESPENSA DEL ETXANOBE. Bilbao (Bizkaia)

NARRU. Donostia – San Sebastián (Gipuzkoa)

REMENETXE. Muxika (Bizkaia)

ASTURIAS

EL MOLÍN DE MINGO. Aller (Asturias)

ÉLEONORE. Salinas (Asturias)

MONTE. Lena (Asturias)

ROBLE BY JAIRO RODRÍGUEZ. Lena (Asturias)

MURCIA

KAPPOU MAKOTO. Murcia (Murcia)

TAÚLLA. Murcia (Murcia)

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