Touchdown at my mariscos Mecca

Ago 02, 19 Touchdown at my mariscos Mecca

Publicado por en Destacado, México

Despite the quality of service and opulence of ingredients, I step out of the deep shade into the heat of day with a dent in my wallet no larger than a Starbucks breakfast because… it is Mexico.

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Unearthing the secret lurking deep within the Barbacoa pit

Despite the linguistic similarity, Mexican barbacoa is not to be confused with mere “barbecue” in which flames blister and char steaks, burgers and hotdogs. No, Barbacoa is slow food at its finest. The dish is a ranch-born exercise in pit-cooking patience.

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Pasillo de Humo (Mexico City). Oaxacan flavors in Condesa

May 15, 19 Pasillo de Humo (Mexico City). Oaxacan flavors in Condesa

Publicado por en Destacado, México, Mexico City

From the first encounter with the hostess, service was warm, welcoming and attentive, without rush nor fuss.

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Momofuku (Las Vegas). David Chang’s tarnished halo

Abr 26, 19 Momofuku (Las Vegas). David Chang’s tarnished halo

Publicado por en Destacado, USA _ Estados Unidos

A piece Jamie Kelly wrote after a devastating disappointment at a David Chang restaurant. It deviates from her latin food scene, but David Chang has, in theory, been one of her favorite contemporary american chefs. In theory.

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Restaurante Nicos. The true power lunch of Mexico City

Abr 12, 19 Restaurante Nicos. The true power lunch of Mexico City

Publicado por en Destacado, México, Mexico City

Dicen que fue en 1957 cuando nació Nicos, de la tradición familiar y de la cocina mexicana casera y emotiva. Concretamente, sus responsables lo presentan como un «restaurante de barrio» con el propósito de «preservar la comida familiar mexicana», Patrimonio Cultural Intangible de la Humanidad según la UNESCO.

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