Despite the quality of service and opulence of ingredients, I step out of the deep shade into the heat of day with a dent in my wallet no larger than a Starbucks breakfast because… it is Mexico.
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Despite the linguistic similarity, Mexican barbacoa is not to be confused with mere “barbecue” in which flames blister and char steaks, burgers and hotdogs. No, Barbacoa is slow food at its finest. The dish is a ranch-born exercise in pit-cooking patience.
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From the first encounter with the hostess, service was warm, welcoming and attentive, without rush nor fuss.
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A piece Jamie Kelly wrote after a devastating disappointment at a David Chang restaurant. It deviates from her latin food scene, but David Chang has, in theory, been one of her favorite contemporary american chefs. In theory.
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Dicen que fue en 1957 cuando nació Nicos, de la tradición familiar y de la cocina mexicana casera y emotiva. Concretamente, sus responsables lo presentan como un «restaurante de barrio» con el propósito de «preservar la comida familiar mexicana», Patrimonio Cultural Intangible de la Humanidad según la UNESCO.
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