Un asador para toda circunstancia que se preocupa de tener género de calidad y derrocha buen gusto a la hora de prepararlo. Su cocina destila identidad vasca y en bodega cuenta con más de 400 referencias.
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Qué buena la carrillera, los chopitos, el cordero, los erizos de mar, el micuit, las manitas y la oreja de cerdo, la perdiz, el rape, los riñones de ternera y el txangurro. En el plato y también entre pan y pan, como señala el libro ‘Fans del bocata’, firmado por el donostiarra Félix Garrido (Route 33 Gourmet).
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Ibidem (Castillo Siete Villas). La fantasía low cost de Rubén Abascal
Landa (Mendaro). Honestidad brutal
10 restaurantes de Bizkaia
Muelle Barria (Zierbena). La cola, el machote y la sempiterna condescendencia ante lo popular
Herriko Taberna de Ubide. Puente con Italia y Canarias
California Gurls. Katy Perry tiene las tetas grandes de comer mucho azúcar (y otras leyendas urbanas)
“Elaboramos la mejor morcilla que se puede fabricar en España” (Alberto Ríos)
Restaurante La Chata (Isla). En el Top de los menús
Bar-restaurante Ibai (Donostia). Eso se avisa, oiga
Etxoste (Atxondo). Cocina bien esta mujer
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