Cómo preparar sardinas viejas

Mar 25, 14 Cómo preparar sardinas viejas

Publicado por en Destacado, Recetas

Nos encanta la sardina vieja, un pescado amarillento y de acusado carácter, tras haber madurado en salazón, que deja en el paladar el mismo rastro que la lengua del Vesubio. Su olor es agreste, primitivo. Su sabor, indomable, marino.

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Aponiente (El Puerto de Santa María). Donde el mar es el rey absoluto

Sep 19, 13 Aponiente (El Puerto de Santa María). Donde el mar es el rey absoluto

Publicado por en Andalucía, Cádiz, Destacado, Estrellas Michelin

Nuestra colaboradora María Mora salió más que encantada de Aponiente, la casa de Ángel León, aunque con una mijita de hambre.

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