Arrieros (Linares de la Sierra). Altar del cerdo ibérico

May 15, 17 Arrieros (Linares de la Sierra). Altar del cerdo ibérico

Publicado por en Andalucía, Destacado, Huelva

Luismi López exhibe respeto al producto, criterio y elegancia que refulge especialmente en el marco rural. Trabaja cerdo ibérico, setas y verduras para demostrar que una alta cocina serrana es posible.

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Pista: un piripi en Bodega Antonio Romero (Sevilla)

Mar 21, 17 Pista: un piripi en Bodega Antonio Romero (Sevilla)

Publicado por en Andalucía, Destacado, Sevilla

Ese montadito que aúna filete de lomo, bacon, queso, tomate, mahonesa y toque secreto, convertido en estandarte de la Bodega Antonio Romero, donde se despacha cocina tradicional andaluza desde 1994

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Málaga. Hay muchas málagas

Jul 29, 16 Málaga. Hay muchas málagas

Publicado por en Andalucía, Destacado, Destinos, Málaga

Málaga ha querido, y ha sabido, ponerse guapa. Te mostramos qué ver, qué hacer y, por supuesto, qué comer en una provincia con embrujo.

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Pista: Beodo (Punta Umbría), alivio en la calle Ancha

Jun 27, 16 Pista: Beodo (Punta Umbría), alivio en la calle Ancha

Publicado por en Andalucía, Destacado, Huelva

En la larga calle Ancha mandan, con honrosas excepciones, la fritura y la fritanga, el marisco de batalla, el engaño, el falso chollo. Por eso es un alivio encontrar ahí mismo un refugio como Beodo, un barcito de espíritu joven, sencillo, informal, moderno y moderadamente internacional con una oferta diferente.

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Pista: La Recova (Málaga). Gastronomía y artesanía

Jun 02, 16 Pista: La Recova (Málaga). Gastronomía y artesanía

Publicado por en Andalucía, Destacado, Málaga, Pistas

Ubicado en un callejón del Centro Histórico de Málaga, este taller y despacho de productos artesanos de lo más diverso completa su oferta con un acogedor espacio gastronómico donde probar especialidades locales. ¿Qué tal lomo de orza con pajarete?

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Mesón Mariano (Málaga). Tapeo tradicional malagueño

May 25, 16 Mesón Mariano (Málaga). Tapeo tradicional malagueño

Publicado por en Andalucía, Destacado, Málaga

Su cocina huele “como la de las abuelas”. Es el propósito de Mariano Martín, responsable de un negocio que anuncia “cocina malagueña” y señala como especialidades el chivo malagueño, las alcachofas y el bacalao, puntales de una oferta sencilla, popular y netamente arraigada, dotada del regusto extra de la tradición.

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La Lobera (Sanlúcar de Barrameda). Tradición con un toque diferente

Oct 15, 15 La Lobera (Sanlúcar de Barrameda). Tradición con un toque diferente

Publicado por en Andalucía, Cádiz, Destacado

Ineludibles el plato de habitas con jamón y huevo (éxtasis), el tarantelo de atún a la plancha (ojos en blanco) y el pulpo a la parrilla (aplausos).

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Arte de Cozina (Antequera). La cocina de las bisabuelas

Oct 05, 15 Arte de Cozina (Antequera). La cocina de las bisabuelas

Publicado por en Andalucía, Destacado, Málaga

Charo Carmona llegó a la hostelería por casualidad y ahora regenta un estupendo restaurante malagueño donde exhibe sus raíces y recupera con muy buen gusto sabores, aromas e imágenes que marcaron su infancia.

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Prueba la Heroína, te gustará

Feb 27, 15 Prueba la Heroína, te gustará

Publicado por en Andalucía, Destacado, Málaga, Productos

Heroína es un AOVE que apuesta por la aceituna hojiblanca y por el diseño, por una estética premeditadamente vintage que no parece una estrategia para engatusar, para hacer atractivo un producto fútil, pues el suyo, el de Lola Chicón y Ángelo Tjhie, el de sus heroínas, se antoja notable.

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Las mujeres, en la cocina

Es necesario reivindicar el papel esencial de la mujer en el actual boom gastronómico, dinamitar la brecha de género en el sector de la gastronomía. Para contribuir a ello nacen los congresos Mujer Gastronómica y Parabere Forum.

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Pista: La Antigua (Tarifa), cuando hay poco tiempo y poco dinero

Ago 08, 14 Pista: La Antigua (Tarifa), cuando hay poco tiempo y poco dinero

Publicado por en Andalucía, Cádiz, Destacado

La Antigua, un pequeño local bien situado, coqueto, decorado con gusto y con preparaciones sencillísimas a precios de lo más económico. Suficiente para salir del paso.

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Pista: el Rincón Gastronómico del mercado de Cádiz

Jul 30, 14 Pista: el Rincón Gastronómico del mercado de Cádiz

Publicado por en Andalucía, Cádiz, Destacado

El Mercado Central de Abastos de Cádiz, opción para nativos y turistas que quieran charlar y picar tapas y raciones al aire libre, sin grandes pretensiones, de modo totalmente informal. Una oferta gastronómica sencilla, económica y variada.

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