Merluza frita con begihaundi, por Gotzone Longarai (Recetas para una cuarentena #3)

Mar 20, 20 Merluza frita con begihaundi, por Gotzone Longarai (Recetas para una cuarentena #3)

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Gotzone Longarai, cocinera de Gotzon Jatetxea (Bakio), restaurante donde mandan los caldos, salsas y fondos, nos regala esta receta de merluza frita sobre begihaundi, uno de sus platos más demandados.

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Gotzon (Bakio). Esencia de Bizkaia

Ago 08, 16 Gotzon (Bakio). Esencia de Bizkaia

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Sorkunde y Gotzone, hijas de Gotzon, representan la tercera generación Longarai al mando del restaurante abierto en 1968. Orgullosas de su profesión, del legado de sus padres y de esas vistas a la playa, esos ‘lienzos’ que cubren los amplios ventanales, cuidan la tradición vizcaína y dan muy bien de comer.

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