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Fideuá de mariscos Marinesca (Prescindible)

Publicado por Igor Cubillo en Producto prescindible, Productos | 0 comentarios

Mar 14, 11

Fideuá de mariscos Marinesca (Prescindible)

En mi último exilio-retiro vasco francés decidí malcomer. Debía dedicar mi tiempo a reflexionar y autoflagelarme, y no era plan de buscar la paz y tratar de encontrarme a mi mismo entre el humo de un cocido en ebullición. Así pues, me entregué a las conocidas bondades de la industria conservera española. Craso error, sí.

Me jarté a latas de reducido precio y cuestionable calidad, pero reservé unos 6 euros para un paquete de fideuá de mariscos Marinesca con el que fantaseaba batir la sabrosura de las que cocina Jordi, nuestro apagafuegos de cabecera.

Con su banderita española y su cocinero de reparto, el envoltorio era un poco casposo, pero eso no me desanimó. Lo que me empezó a escamar fue el olor que salió de la lata que contiene el caldo y los tropiezos (calamar, pulpo, mejillón, zanahoria y guisante): me recordó a los vinagres baratos (escabeches, salsas americanas, etc) que embadurnan las conservas de baratillo. ¡Y eso que el vinagre no se cuenta entre sus ingredientes declarados! Pero resultó ser como una mezcla de esos gruesos fideos perforados empapados con las clásicas salsas de pota, mejillón y demás. Mediocre e impersonal.

Mejoró con mayonesa, pero eso tampoco es reseñable. Lo decía Maruja: «hasta la mie*** está rica con mayonesa». Cuanta sabiduría contenida en siete palabras».

(cuchillo)

Fideuá de mariscos Marinesca, en el plato (foto: Cuchillo)

Igor Cubillo

Periodista y gastrósofo. Heliogábalo. Economista. Equilibrista (aunque siempre quiso ser domador). Tras firmar durante 15 años en el diario El País, entre 1997 y el ERE de 2012, Igor Cubillo ha logrado reinventarse y en la actualidad dirige la web Lo que Coma Don Manuel y escribe de comida y más cuestiones en las publicaciones Guía Repsol, GastroActitud, Cocineros MX, 7 Caníbales, Gastronosfera y Kmon. Asimismo, vuelve a firmar en El País y es responsable de Comunicación de Ja! Bilbao, Festival Internacional de Literatura y Arte con Humor. También ha dirigido todas las ediciones del foro BBVA Bilbao Food Capital y fue responsable de la programación gastronómica de Bay of Biscay Festival.

Vagabundo con cartel, se dobla pero no se rompe, hace las cosas innecesariamente bien y ya han transcurrido más de 30 años desde que empezó a teclear, en una Olivetti Studio 54 azul, artículos para Ruta 66, Efe Eme, Ritmo & Blues, Harlem R&R ‘Zine, Bilbao Eskultural, Getxo A Mano (GEYC), DSS2016, Den Dena Magazine, euskadinet, ApuestasFree, eldiario.es, BI-FM y alguna otra trinchera. Además, durante dos años colaboró con un programa de Radio Euskadi.

Como los Gallo Corneja, Igor es de una familia con fundamento que no perdonaría la cena aunque sonaran las trompetas del juicio final, si es que no han sonado ya. Sostiene que la gastronomía es el nuevo rock and roll y, si depende de él, seguiréis teniendo noticias de este hombre al que le gusta ver llover, vestirse con traje oscuro y contar historias de comida, amor y muerte que nadie puede entender. Eso sí, dadle un coche mirando al sol, una guitarra y una canción, una cerveza y rock and roll, y no le veréis el pelo más por aquí.

Tiene perfil en Facebook, en LikedIn, en Twitter (@igorcubillo) y en Instagram (igor_cubillo), pero no hace #FollowBack ni #FF.