Wiché Cafe Bakery (Bilbao). Somos cuquis, y lo sabes

[ratings] Disclaimer: en esta WEG anunciamos de manera orgullosa que nos pagamos nuestras comidas. Pues bien, avisamos que esta crítica está basada en una invitación promocional. Eso ni es malo ni es bueno, siempre que no afecte a lo que se escribe. Así que, promesa, a continuación, diremos lo que nos apetezca, sin presiones, sobre lo visitado y lo comido.

Wiché está en la Plaza del Ensanche. Enfrente de una de las oficinas de turismo de la capital y en la misma acera del Ein Prosit Bilbao. Su decoración trata de imitar el ambiente de las bakerys de París. En realidad, lo que trata de imitar es “la imagen” que tenemos, por libros y películas, de los cafés de la capital de la Francia. Porque, todo hay que decirlo, esa imagen, en la realidad, cuando visitas París ni es tan cuqui, ni tan ideal, ni tan limpia como lo es Wiché. Con este primer Wiché, los dueños el Grupo Sarriena, que son también propietarios de Krunch y Sanwicoffe, han creado un modelo de negocio que, suponemos, aspira a ser, a futuro una franquicia.

Así, que lo primero el local, es agradable, con una buena disposición y adecuado para el café y la charla. En nuestra visita el local estaba lleno de parejas de señoras matures de muy buen ver, que presumimos será su público objetivo a futuro. La oferta gastronómica de Wiché aspira a ser diferente. Y lo consigue. Para empezar, su cocina está abierta a lo largo de todo el día. Eso en una Villa como Bilbao, con horarios rígidos en los fogones, es una ventaja a priori.

La carta no es extensa, combina el dulce y el salado y, eligiendo con criterio, se puede comer bien a un precio aceptable. De entre lo probado me quedaría con la tabla de quesos que degustamos el jefe de la WEG y servidor. También tienen surtidos de foies, preparaciones de micuit con acompañamientos como el yogur liofilizado, fresas y frambuesas crujientes, mermelada de rosas y tostas de pan crujiente (sic). Como veis, le pones eso a una chica en los treinta que acaba de leer ‘La Lista de los nombres olvidados’ y ya la tienes instantáneamente abducida. Saben dónde hacer daño. De la carta, hubiera pedido una fondué de queso para untar con mucho pan, pero eran las siete de la tarde y no eran horas, así que me conformé con una crepe salada, rellena, con, claro, más quesos que estaba bastante aparente aunque, como observé in situ, hubiera estado mejor si hubiera llegado caliente a la mesa. Son temas menores que imagino se irán mejorando.

Otras especialidades son las ilustradas ensaladas, los panwiches, los croissants rellenos, sandwiches tradicionales y otros más aventureros como el Criollo, que lleva queso de cabra gratinado, chorizo criollo, tomate asado. En cuanto a dulce, aseguran artesanía en sus preparaciones, pero siempre digo que esa, la palabra artesana, es una de las más prostituidas en cuanto a la hostelería en general y la pastelería en particular. Diremos, tras probar, que el nivel en dulces es medio y que la relación calidad precio es correcta. A destacar, como novedad, el Wiché que da nombre al local, un dulce relleno al instante, y los frapés para ahora que aprieta el calor y el yogur de leche de oveja, acompañado de diversos topings.

En definitiva. Una oferta diferente en el mismo centro de Bilbao. Un lugar para consumir sin prisa en un ambiente tranquilo y acogedor y con cocina abierta todo el día. El paraíso de aquellas que algún día sueñan con comerse un croissant en Le Maraís acompañadas de un maduro moreno de ojos verdes. O sea.

web de Wiché Café Bakery

ver ubicación

Plaza del Ensanche 9, Bilbao (Bizkaia)

944 255 956 

Lunes a jueves, de 7:30 a 22:00. Viernes, de 7:30 a 23:00. Sábado, de 8:00 a 23:00. Domingo, de 8:00 a 22:00.

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Dicky del Hoyo Periodista, en red desde bastante antes de que existiera Internet. Le da a todos los palos del periodismo: cultura, política, nuevas tecnologías y bajo varios medios: prensa, radio, televisión e Internet. Desarrolla su profesión en labores de asesor de comunicación para empresas y entidades. Es del centro de Bilbao, pero su ciudadanía es el Mundo, lo que siendo de Bilbao no deja de ser una redundancia. En su inmodesta opinión lo importante en la vida es disfrutar. Y en eso se empeña, sólo o en compañía.   Estar en @lqcdm y la comunicación gastronómica es sólo una excusa para pasárselo bien y dárselas de connosieur.

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dicky@delhoyo.com .

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dicky del hoyo

Periodista, con especialización en nuevas tecnologías de la información, redes sociales, relaciones públicas, gabinetes de comunicación, Internet y vídeo.

Licenciado en Periodismo por la Universidad del País Vasco. Postgrado en Mecanización de la Información promovido por la Unión Europea. Estudios de Filología Inglesa.

Formación en multimedia, diseño web y gestión de empresas.

Radio Euskadi: redactor de informativos y director del programa especializado en nuevas tecnologías «Frontera Azul», galardonado con el premio MTV.

Radio Nacional de España: director de «A primera hora». Corresponsal de las revistas del grupo editorial Heres.

Euskal Telebista: redactor del magazine cultural «Vasta con Uve». Responsable del departamento de Publicidad de la televisión local Tele Donosti.

Sección de Internet y Multimedia de grupo audiovisual vasco Desarrollo de proyectos: deusto.tv , sitio web de la Fundación Buesa y otros.

Asesor de prensa en cosas. ¿Qué cosas? ¿cosas de gobierno? Sí, Peter, cosas del gobierno.

Orgulloso miembro (con perdón) del club de remo Kaiku (cuando ganaba). Hago karate (Shotokan) y subo montes y montañas y cojo olas. In the mood for love.