El Rincón Gastronómico del mercado de Cádiz

Publicado por Igor Cubillo en Andalucía, Cádiz, Destacado | 0 comentarios

«Es el monumento histórico más funcional de la ciudad». La página web de Cádiz Turismo se refiere así al Mercado Central de Abastos de la tacita de plata, una construcción proyectada hace casi dos siglos por Torcuato Benjumeda, quien ideó un cuadrilátero neoclásico a modo de plaza porticada dórica, en la huerta del convento de los Descalzos. Inaugurado en 1838, reformado en 1928 y reabierto por última vez en 2009, tras tres años de remodelaciones, hoy día no cierra sus puertas cuando se terminan las compras y pescateros, carniceros y fruteros regresan a sus casas. Ni siquiera lo hace cuando se pone el sol, pues hasta medianoche (las 23:00 horas de martes a jueves; las 00:00, viernes y sábado) permanece abierto su Rincón Gastronómico.

El mercado se ha convertido así en una opción para nativos y turistas que quieran charlar y picar algo al aire libre, sin grandes pretensiones, de modo totalmente informal y, si hay suerte, ocupando alguno de sus codiciados taburetes y mesas altas, distribuidos en terreno ‘neutral’. Desde ellos se puede levantar la vista y contemplar las sobrias columnas que delimitan el área porticada del edificio, sus puertas arco de acceso, y algunas viviendas y torres mirador del exterior. Y, claro, se puede matar el gusanillo con una oferta gastronómica sencilla, económica y variada, pues lo suyo es seleccionar productos de distintos puestos, a tu antojo, y componer tu particular degustación de tapas y raciones. Lo puedes regar con unos vinos de El Colmado, o con zumos y batidos naturales de Summum, pero también son muchos quienes compran botellines de Cruzcampo en la panadería. A 80 céntimos. Ya ven.

¿Qué opciones hay? Gadesbeer despacha cervezas de importación. Mariscos Leo, propone maridarlas con gambas, langostinos, cañaías… En la pizzería Francesca e Vittorio la porción de pizza cuesta sólo 1,50€. Dky propone «gastronomía gaditana», entendida como tortilla de camarones (0,80€) o cazón en adobo (3,50€). En Dosbocados hay hamburguesas y montaditos de atún.  Y 360º pone el acento en los quesos.

La Cocinita de Ro cuenta como principal reclamo con unas pequeñas croquetas artesanas (de sabores clásicos y combinaciones más audaces, como morcilla de Ronda y manzana, espinacas con pasas, queso y nueces a las finas hierbas, o rulo de cabra con mermelada de moras) que despacha a 5€ la ración, de nueve unidades. La Tapería de Lula se centra en la cocina cordobesa. Más lejos mira el responsable de Gadisushi, que abandera la fusión japogaditana; esto es, elabora sushi y otras preparaciones japonesas basándose en productos del propio mercado. En el plano internacional, también está presente el gusto argentino, en las empanadillas criollas y el resto de especialidades de Argendarte.

Y a mí me gusta especialmente la iniciativa de Casa Antonen, donde María José de la Flor propone, con gusto y sainete, un paseo por la gastronomía tradicional, desde el Siglo XV hasta el Siglo XX. Su cocina histórica se basa en la recuperación de recetas y valores gastronómicos. Ya lo conté.

Ya ven, son muchas las tentaciones que se pueden comer y beber en el Rincón Gastronómico del mercado gaditano, un lugar con indudable encanto, bonito, desenfadado, barato y alejado del tráfico.

(Igor Cubillo)

ver ubicación del Mercado Central de Abastos de Cádiz

Plaza Libertad, s/n; Cádiz

956 220 860

Horario Rincón Gastronómico
Lunes: de 09.00 a 15.30 horas.
Martes, miércoles y jueves: de 09.00 a 15.30 horas, y de 18.00 a 23.00 horas.
Viernes: de 09.00 a 15.30 horas, y de 18.00 h. a 00.00 horas.
Sábado: de 09.00 a 16.00 horas, y de 19.00 h. a 00.00 horas.