Tarifa figura en las guías gastronómicas, principalmente, por los pescados servidos en restoranes de playa como Las Rejas y Bahía de Bolonia, ambos en la playa de Bolonia. Y por indicaciones de gurús como José Carlos Capel, quién destaca los besugos «estilo Orio» de El Puerto. Por ejemplo. Pero hay ocasiones en las que uno no cuenta con tiempo ni con dinero suficientes para comer un besugo. Incluso hay quien relativiza el acto de jamar, o simplemente se acerca a Tarifa a ver el sugerente perfil de África, a practicar windsurf y kitesurf. Y se conforma.
En esas situaciones, una opción socorrida es acercarse a La Antigua, un pequeño local bien situado, coqueto, decorado con gusto y con preparaciones sencillísimas a precios de lo más económicos. Suficiente para salir del paso.
Yo pedí tomate aliñado (3,50€; correcto), un par de croquetas (1,50€; gustaron a los críos) y tapas de pollo en salsa de almendra (1,90€; bien gustoso), de chicharrones tarifeños (1,90€; presentados guisados y con poca patata), de picadillo de huevas (1€; fresquito) y de ensaladilla (1€; correcta también). Además, una hamburguesita (2€; no recibió queja), una tosta a la antigua (1,20€; unía con tino queso de untar, cuña, miel y nueces), un platillo de aceitunas a la manzanilla (0,60€), un refresco (1,50€), una caña (0,80€) y una copa de vino (1,90).
Así, pagué un total de 18,80€. Por todo lo señalado. Sí, no me lo recuerden, yo emigro…
(Igor Cubillo)
Sancho IV, El Bravo, 5; 11380 Tarifa (Cádiz)
Periodista y gastrósofo. Heliogábalo. Economista. Equilibrista (aunque siempre quiso ser domador). Director de Suite, el único foro gastronómico sin cocineros de este país.
Tras firmar durante 15 años en el diario El País, entre 1997 y el ERE de 2012, Igor Cubillo ha logrado reinventarse y en la actualidad dirige la web Lo que Coma Don Manuel y escribe de comida y más cuestiones en las publicaciones Guía Repsol, GastroActitud, Gastronosfera, Kmon y BAO. Asimismo, vuelve a firmar en El País y es responsable de Comunicación de Ja! Bilbao, Festival Internacional de Literatura y Arte con Humor. También ha dirigido todas las ediciones del foro BBVA Bilbao Food Capital y fue responsable de la programación gastronómica de Bay of Biscay Festival.
Vagabundo con cartel, se dobla pero no se rompe, hace las cosas innecesariamente bien y ya han transcurrido más de 35 años desde que empezó a teclear, en una Olivetti Studio 54 azul, artículos para Ruta 66, Efe Eme, Ritmo & Blues, Harlem R&R ‘Zine, Bilbao Eskultural, Getxo A Mano (GEYC), DSS2016, Den Dena Magazine, euskadinet, ApuestasFree, eldiario.es, BI-FM, 7 Caníbales, Cocineros MX y alguna otra trinchera. Además, durante dos años colaboró con un programa de Radio Euskadi.
Como los Gallo Corneja, Igor es de una familia con fundamento que no perdonaría la cena aunque sonaran las trompetas del juicio final, si es que no han sonado ya. Sostiene que la gastronomía es el nuevo rock and roll y, si depende de él, seguiréis teniendo noticias de este hombre al que le gusta ver llover, vestirse con traje oscuro y contar historias de comida, amor y muerte que nadie puede entender. Eso sí, dadle un coche mirando al sol, una guitarra y una canción, una cerveza y rock and roll, y no le veréis el pelo más por aquí.
Tiene perfil en Facebook, en LikedIn, en Twitter (@igorcubillo) y en Instagram (igor_cubillo), pero no hace #FollowBack ni #FF.
Periodista y gastrósofo. Heliogábalo. Economista. Equilibrista (aunque siempre quiso ser domador). Director de Suite, el único foro gastronómico sin cocineros de este país.