Pista: La Recova (Málaga). Gastronomía y artesanía

Jun 02, 16 Pista: La Recova (Málaga). Gastronomía y artesanía

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Cuando coincidamos en Málaga capital no descarten encontrarme en La Recova. Me gusta sentarme a tomar una cerveza mientras miro los mil y un objetos prendidos de sus paredes, y esas tinajas con pajarete (vino dulce sometido a envejecimiento), moscatel y vermú que encuentro rebajado con y sin sifón. Pido una al camarero, apuro la tapa cortesía de la casa (la última vez, salchichoncito con picos…) y para entonces ya me ha dado tiempo a leer las pizarras y pedir más comida. Y más cerveza. La oferta de tapeo incluye lomo de orza (6.5€), rebaná con zurrapa (2,5€), pollo al moscatel (7,5€), caracoles (5,5€), queso, embutidos, conservas… y saben presentarla con buen gusto, pese a su sencillez. Así, a la mojama le acompaña una estupenda mermelada casera de pimiento, el chorizo al infierno (3€) se prende en la mesa sobre un cerdito de barro que asustaría al mismísimo Chucky… Y hablan maravillas de sus desayunos “de pueblo” (2,40€) con rebanada cateta, bien surtidos de sobrasada, manteca colorá, mantequilla, mermelada de zanahora, de manzana con plátano…

Pero el verdadero encanto de La Recova está en su paisanaje, en un interiorismo que combina exposición y tipismo, y en la ausencia de aglomeraciones. Al menos a la hora del aperitivo, que es cuando siempre me he acercado a su zona de “ultramarinos”. De hecho, la última vez, perdido en el Centro Histórico de la ciudad, pregunté en los alrededores a cinco personas de diferente edad y extracción social y ninguna de ellas supo indicarme dónde se ubica, ni les sonaba. Varado en un callejón, cerca de la Iglesia de San Juan, en el exterior se anuncia únicamente como taller de grabado y despacho de artesanía española que reivindica la vieja gloria de alfareros, tejedores, bordadores y canasteros; estimulan la memoria con la cantidad de objetos, complementos y cachivaches usados que despachan (jaulas, radios, platos, máquinas de coser, azulejos, figuras, botellas, recipientes de barro…); la caja registradora es de manivela, así que no afectan a tu correcto funcionamiento cortes de electricidad o wifi; y sorprendentemente aún no he visto allí a un solo hipster, será que no madrugan…

(Cuchillo)

La Recova

http://www.larecova.es

Pasaje Nuestra Señora de los Dolores de San Juan, 5; 29005 Málaga

952 21 67 94

Distintas viandas, en La Recova (foto: Igor Cubillo)

Distintas viandas, en La Recova (foto: Cuchillo)

La zona de barra de La Recova (foto: Igor Cubillo)

La zona de barra de La Recova (foto: Cuchillo)

Cosas así decoran las paredes y se despachan en La Recova (foto: Igor Cubillo)

Cosas así decoran las paredes y se despachan en La Recova (foto: Cuchillo)

La Recova, sus rincones y sus gentes (foto: Igor Cubillo)

La Recova, sus rincones y sus gentes (foto: Cuchillo)

Así se presenta el chorizo al infierno en La Recova (foto: Igor Cubillo)

Así se presenta el chorizo al infierno en La Recova (foto: Cuchillo)

Elegante, la caja registradora de La Recova malagueña (foto: Igor Cubillo)

Elegante, la caja registradora de La Recova malagueña (foto: Cuchillo)

IGOR CUBILLO

Periodista especializado en música, ocio y cultura, incluida la gastronomía. Economista. Equilibrista (aunque siempre quiso ser domador). En el medio de la vía, en el medio de la vida, si hay suerte, tal vez. Hace las cosas innecesariamente bien y, puestos a hablar, colabora con Radio Euskadi (‘La Ruta Slow’), dirige Lo Que Coma Don Manuel, aún escribe de música en Kmon y la buena gente de eldiario.es cuenta con sus textos coquinarios en distintas ediciones locales.

Vagabundo con cartel, ha pasado la mayor parte de su existencia en el suroeste de Londres, donde hace más de 20 años empezó a teclear, en una Olivetti Studio 54 azul, artículos para El País, Ruta 66, Efe Eme, Ritmo & Blues, Harlem R&R ‘Zine, Bilbao Eskultural, Getxo A Mano (GEYC), Den Dena Magazine, euskadinet y alguna otra trinchera.

Como los Gallo Corneja, es de una familia con fundamento que no perdonaría la cena aunque sonaran las trompetas del juicio final, si es que no han sonado ya.

Ah, tiene perfil en Facebook y en Twitter (@igorcubillo), pero no hace #FollowBack ni #FF. Se le resisten ciertas palabras y acciones con efe. Él sabrá por qué…

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