El Huerto 🍷🍷 Un bar ha de tener alma

Publicado por Igor Cubillo en Bizkaia, Destacado, Euskadi | 0 comentarios

Mi deleite cae en viernes. Me gusta estrenar el fin de semana en Algorta, barrio empinado de Getxo (Bizkaia maitea), y comprobar el sano ambientazo que hay alrededor de sus bares y tabernas, con el plus de comodidad que aporta la peatonalización de sus zonas más concurridas y la existencia de algún mirador de lo más agradable. Ya he descubierto dos o tres tortillas de mi agrado (Ereatxu, Ajuria Taberna, Kaixo…), pero mi refugio allí es El Huerto, el pequeño bar gobernado con calma, afabilidad, naturalidad, conocimiento de causa y personalidad por Jesús Mata y Pili Puente.

Hemos llegado a un acuerdo: él no opina de mis camisetas, no interfiere en qué ropa visto en su bar, y yo no cavilo si quiero éste o aquel vino. Dejo en sus manos la elección y siempre acierta el jodío. Tiene alrededor de 100 referencias que rota con frecuencia y lo suyo es buscar la armonía, aunque sea de pie, con bocados clásicos, sencillos y sápidos, con un pintxo de toda la vida (gilda, bacalao, bilbainito…), un sándwich picante o, mejor aún, una ración con fundamento. ¿Papada ibérica sopleteada? ¿Cecina de wagyu, todo terneza y sabor, aderezada con aceite y, en las grandes ocasiones, trocitos de micuit? ¿Alguna selección de buenos quesos? También los tiene y de mucha calidad.

El Huerto, un inesperado bar con alma donde muestra sus cartas la Santísima Trinidad del hedonismo: buena bodega, buenas viandas y buena gente. Un rincón del vino donde la hipotética espera se relativiza con la vista y la atención puestas en un atrezo de lo más variado, desde posters de Chris Isaak a fotos de mi hermano Igor Paskual y escenas playeras alejadas de convencionalismo e incluso de ese costumbrismo que tanto amo. Recuerda, es viernes.

Guía Cuchillo: BCA (bar con alma) 🍷🍷

Facebook de El Huerto

Torrene, 5; 48991 Getxo (Bizkaia maitea)