Baluarte (Soria). Tradición actualizada

Óscar García, de Baluarte, es un cocinero fino, sutil, que ha sido capaz de empaparse  de la tradición culinaria soriana para reinventarla, para actualizarla. Allí aligera un repertorio gastronómico con hondas raíces e imagen contemporánea.

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El Bohío (Illescas). Única y radiante estrella del firmamento toledano

La entrada de El Bohío no hace intuir todo lo bueno que hay dentro. Más bien parece el típico mesón de provincias sin excesivo encanto.

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