Croquetas de perretxiko, por Leandro Gil (Recetas para una cuarentena #70)

Abr 27, 20 Croquetas de perretxiko, por Leandro Gil (Recetas para una cuarentena #70)

Publicado por en Destacado, Navarra, Recetas

Vuela alto Leandro en La Biblioteca (Pamplona) con su personal reinterpretación de la verdura. Otorga protagonismo a lo vegetal con producto de temporada y el poso de la “cocina de la abuela”, cimiento de su cocina tradicional actualizada.

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Preguntas sin aliñar: EL DROGAS

Enrique Villarreal dejó hace un lustro Barricada, la banda que comandó desde principios de los 80s. Ahora reparte el tiempo entre el rock, su nieto y la literatura, tres desahogos para un mundo que le escuece. Hablamos con él de eso y, claro, de gastronomía.

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Kojón Prieto y Los Huajolotes. Bilbainada

Jun 07, 13 Kojón Prieto y Los Huajolotes. Bilbainada

Publicado por en Destacado, Momentos Musicales

Kojon Prieto se erigió en los años noventa en rey del napar-mex gracias a ejercicios de gamberrismo musical entre el folclor y el punk. Tampoco falta cachondeo en esta ‘Bilbainada’, un alegre repaso a la despensa navarra incluido en su disco ‘…síganle, compadres!’.

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Bienvenidos a Café Iruña (Pamplona)

Abr 11, 12 Bienvenidos a Café Iruña (Pamplona)

Publicado por en Bienvenidos, Navarra

Esta doncella, que bien parece un doncello (ciertamente), da la bienvenida a cuantos se acercan al Café Iruña de la misma Iruña (valga la redundancia), casa fundada en 1888 y popularizada por el escritor Ernest Hemingway. Envía la foto el inefable Burrito Sabanero, amigo y colaborador. Todo a su ritmo. * Lo Que Coma Don Manuel coloca en la sección Bienvenidos aquellos muñecos, carteles y dibujos que, con cierta gracia, nos dan la bienvenida a restaurantes, bares, bistrós, tabernas, chigres, sidrerías y demás locales hosteleros que tanto nos gusta visitar. Esperamos sus aportaciones, queridos lectores * Igor CubilloPeriodista y gastrónomo. Economista. Equilibrista (aunque siempre quiso ser domador). Tras firmar durante 15 años en el diario El País, entre 1997 y el ERE de 2012, Igor Cubillo ha logrado reinventarse y en la actualidad dirige la web Lo que Coma Don Manuel y el foro BBVA Bilbao Food Capital, es responsable de la programación gastronómica de Bay of Biscay Festival y escribe de comida y más cuestiones en las publicaciones Guía Repsol, 7 Caníbales, Gastronosfera y Kmon. Asimismo, es responsable de Comunicación de Ja! Bilbao, Festival Internacional de Literatura y Arte con Humor. Vagabundo con cartel, se dobla pero no se rompe, hace las cosas innecesariamente bien y ya han transcurrido casi 30 años desde que empezó a teclear, en una Olivetti Studio 54 azul, artículos para Ruta 66, Efe Eme, Ritmo & Blues, Harlem R&R ‘Zine, Bilbao Eskultural, Getxo A Mano (GEYC), DSS2016, Den Dena Magazine, euskadinet, ApuestasFree, eldiario.es, BI-FM y alguna otra trinchera. Además, durante dos años colaboró con un programa de Radio Euskadi. Como los Gallo Corneja, Igor es de una familia con fundamento que no perdonaría la cena aunque sonaran las trompetas del juicio final, si es que no han sonado ya. Sostiene que la gastronomía es el nuevo rock and roll y, si depende de él, seguiréis teniendo noticias de este hombre al que le gusta ver llover, vestirse con traje oscuro y contar historias de comida, amor y muerte que nadie...

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Garroticos de Pastas Beatriz (Pamplona)

No es un secreto, porque todos “los de Pamplona de toda la vida” la conocen, pero si uno no es avisado, corre el riesgo de pasear por la Estafeta y no reparar en ese escaparate pequeño y esa puerta desvencijada. Entonces se habrá perdido uno de los mayores placeres para la vista, el olfato y el gusto que se pueden encontrar en la vida. Casi llegando a la mitad, en el lado derecho de la mítica calle, se esconde Pastas Beatriz, un establecimiento de los de antes, artesano y cálido, donde se hacen y venden las mejores pastas de la ciudad (en dura disputa con Pastas Layana). Magdalenas rellenas o con frutos secos, naranjas cubiertas de chocolate, rosquillas, pastas rellenas de mermelada, trufas, turrón de chocolate… y los famosos garroticos, pequeñas napolitanas de chocolate traídas de otro planeta. Porque no puede haber otra explicación para semejante delicia. Y aquí sí que no hay palabras. Una explosión de aromas y sabores que se mezclan, el mejor chocolate del mundo y la sensación de que uno querría desayunar y merendar garroticos de Beatriz el resto de sus días. Ah, mejor ir pronto por la mañana, cuando menos cola hay. Porque ir a Beatriz implica esperar, pero siempre merece la pena. (El Burrito Sabanero) web de Pastas Beatriz ver ubicación Estafeta, 22; Pamplona (Navarra) Grupo de fans en Facebook dicky del hoyoPeriodista, especializado en nuevas tecnologías de la información, redes sociales, relaciones públicas, gabinetes de comunicación, Internet y vídeo. Licenciado en Periodismo por la Universidad del País Vasco. Máster en Mecanización de la Información promovido por la Unión Europea. Curso estudios de Filología Inglesa. Formación en multimedia, diseño web y gestión de empresas. Idiomas español, inglés y euskera. Colaborador de blogs de temática variada. Pertenezco a la Junta Directiva de la Asociación de Periodistas Vascos y a la Asociación Internacional de Escritores de HTML. Experiencia Radio Euskadi: redactor de informativos y director del programa especializado en nuevas tecnologías “Frontera Azul”, galardonado con el premio MTV. Radio Nacional...

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