Holly Burger (Donostia). Odiosas comparaciones
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Alitas de pollo Convent, de Holly Burger (foto: Uve)
Déjenme comenzar esta pieza con un alegato en defensa de la hamburguesa: señores, señoras, la hamburguesa es un invento cojonudo estupendo. ¿Qué puede haber de malo en unir una buena pieza de carne picada de calidad, algo de salsa sabrosa y un puñado de vegetales y hortalizas frescas? A ver, se me ocurre que uno de los inconvenientes puede ser la dificultad para comerla; imagino la torre original desparramada, con rodajas de tomate, hojas de lechuga y ruedas de cebolla bien pochada desparramadas por el plato. Lo acepto, es una posibilidad, pero eso ya lo tuvo en cuenta hace más de un siglo Charles Nagreen (o quien fuera su inventor, pues su ‘paternidad’ es muy discutible y discutida), quien resolvió meter todo entre dos panes. Genial. La solución permite disfrutar todos los sabores al tiempo, aporta movilidad al bocadillo (a su consumo) e incluso incrementa la satisfacción. Un buen pan aporta aroma, tacto crocante y sabor. Lo dicho, la hamburguesa es un invento cojonudo fantástico y la mala fama asociada, producto de los desmanes de las multinacionales del fast food, es injusta. Es como decir que los croissants son una porquería, porque los que hace el panadero de mi barrio son una masa gomosa y pringosa.
Dicho lo cual, entenderán que me gusta comer buenas hamburguesas. En Getxo busco las del Gure Etxea, de las que hablé en su día, y las del Carpanta, de las que un día hablaré. Y en Donostia me gustan las de Va Bene. Es bien sabido, deje constancia de ello en una reseña de cierto calado en la que Iker dejó el siguiente comentario: «Va Bene está genial, ahora le ha salido una dura pero que muy dura competencia, Holly Burger, en la misma parte vieja y con patatas fritas caseras!!!!!». Tentador. Había que ir. Y fui.
Comedor de Holly Burger (foto: Uve)
Acudí de noche y comprobé de primera mano que un mar de espejos aturde al neófito cuando avanza por el amplio comedor, y facilita sobremanera la tarea del espía, que puede aprovechar sus cruces y ángulos para desempeñar su trabajo con total discreción. La decoración es pretendidamente moderna, pero también austera, sin excesos. Para salir del paso. Por sí hay que salir corriendo.
Era tarde, más de las 23:11 horas ya, y las amplias mesas las ocupaban, en su mayoría, cuadrillas de chiquillas maquilladas que enseñaban más pantorrilla que las clásicas sardineras de Santurce. Juventud, divino tesoro…
Le Classic Say Cheese (foto: Uve)
En Holly Burger las hamburguesas no son baratas, y están bautizadas con nombres tan sugerentes como Richeliu (con Roquefort y un bastón de pera caramelizada _ 7,50 euros); Heaven Can Wait (puré de patata y cebolla confitada _ 6,50); Provence Pro (cebolla confitada y queso brie _ 7); Passion Red (pimientos «orgánicos» _ 6,50); Streets Of Philadelphia (queso Philadelphia, cebolla confitada y nuez _ 7); The Classic Say Cheese and Bacon (lechuga, tomate, pepinillo, queso y bacon _ 6,50)… Se presentan abiertas, sin tapa, para que el comensal observe el tamaño del albondigón, muy alto pero también de reducido diámetro, por lo que se cede protagonismo a un bollo de pan que, en nuestra visita, se mostraba pelín áspero y quebradizo. La carne se sirve rosada, algo que se agradece, pero no es un dechado de sapidez. Pena
¿Quién se ha comido mi queso? (foto: Uve)
En la oferta de entrantes figuran artículos como las alas de pollo Convent (4,50) y dos ensaladas, César y Tres quesos (6,50). Las patatas fritas «sagradas» (3), efectivamente, son de apariencia casera y se sirven solas, bañadas en queso cheddar o acompañadas de un ligero curry también casero. Lástima que los gajos llegaran más que templados, fríos. Y los aros de cebolla (4) nos recomendaron acompañarlos de una mostaza rebajada que, ciertamente, hacia buenas migas. «Les recomiendo que lo prueben», nos animó uno de los jóvenes camareros, todos ellos chicos, voluntariosos, amables, campechanos y un poco verdes para el oficio.
Uno de los postres de Holly Burger (foto: Uve)
A distancia, vi sándwiches de pollo (de 5 a 6 euros) que me decepcionaron por su apariencia, plana, desprovista de atractivo, y el excesivo tueste del pan. Pero no puedo juzgarlos; fue, insisto, una impresión desde la lejanía. La carta de postres se limita a Chocolate Trinity, o chocolate en tres texturas (4), tarta de queso (4) y helado (3,50). Y el apartado de bebidas se completa con refrescos y cervezas servidas en lata (aka bote), algún vino que desconozco (me temo que no hay carta) y sidra de Makro. No sé, me chirría estando junto a Astigarraga, corazón de la sidra guipuzcoana. Una cosa es ahorrar costes y otra cosa es otra cosa, por no entrar en detalles.
Surtido de salsas de Holly Burger (foto: Uve)
Mención aparte merece uno de los puntos distintivos de Holly Burger: la puesta a disposición del cliente de un amplio surtido de salsas que incluye, además de los clásicos ketchup, mayonesa y distintos tipos de mostaza, frascos y botellas de mojo picón, chimichurri, salsa de cilantro, tabasco y pimientas. Pero en botellones descuidados, abandonados al maltrato y albedrío de la gente, que bromea con sus tamaños descomunales, los deja coronados por chorretones resecos…
Hasta aquí he procurado ser más descriptivo que categórico, ahorrar juicios de valor, pues la ciudadanía bieninformada ya cuenta con suficientes prescriptores más capacitados que este humilde plumilla. Pero considero que una lectura reposada permite percibir los puntos débiles del local. Que los tiene. Y en cuanto a la (odiosa) comparación con Va Bene., diré que las patatas de Holly Burger son indudablemente mejores, pero las hamburguesas no. Además, me parece que pagué más de lo preciso. O falta calidad, o sobra precio. Como dijo mi buena amiga Uve, «No tiene nada especial». Dudo que repita.
IGOR CUBILLO
Periodista especializado en música, ocio y cultura. Economista. Equilibrista (aunque siempre quiso ser domador). En el medio de la vía, en el medio de la vida, si hay suerte, tal vez. Ha pasado la mayor parte de su existencia en el suroeste de Londres, donde hace más de 20 años empezó a teclear, en una Olivetti Studio 54 azul, artículos para Harlem R&R ‘Zine, Ruta 66, El País, Bilbao Eskultural, Ritmo & Blues, Getxo A Mano (GEYC), Efe Eme, Den Dena Magazine, Kmon, euskadinet y alguna otra trinchera. Prefiere los caracoles a las ostras. Qué tío. Anda que…
Ah, tiene perfil en Facebook y en Twitter (@igorcubillo), pero no hace #FollowBack ni #FF. Se le resisten ciertas palabras y acciones con efe. Él sabrá por qué…
Periodista y gastrósofo. Heliogábalo. Economista. Equilibrista (aunque siempre quiso ser domador). Tras firmar durante 15 años en el diario El País, entre 1997 y el ERE de 2012, Igor Cubillo ha logrado reinventarse y en la actualidad dirige la web Lo que Coma Don Manuel y escribe de comida y más cuestiones en las publicaciones Guía Repsol, GastroActitud, Cocineros MX, 7 Caníbales, Gastronosfera y Kmon. Asimismo, vuelve a firmar en El País y es responsable de Comunicación de Ja! Bilbao, Festival Internacional de Literatura y Arte con Humor. También ha dirigido todas las ediciones del foro BBVA Bilbao Food Capital y fue responsable de la programación gastronómica de Bay of Biscay Festival.
Vagabundo con cartel, se dobla pero no se rompe, hace las cosas innecesariamente bien y ya han transcurrido más de 30 años desde que empezó a teclear, en una Olivetti Studio 54 azul, artículos para Ruta 66, Efe Eme, Ritmo & Blues, Harlem R&R ‘Zine, Bilbao Eskultural, Getxo A Mano (GEYC), DSS2016, Den Dena Magazine, euskadinet, ApuestasFree, eldiario.es, BI-FM y alguna otra trinchera. Además, durante dos años colaboró con un programa de Radio Euskadi.
Como los Gallo Corneja, Igor es de una familia con fundamento que no perdonaría la cena aunque sonaran las trompetas del juicio final, si es que no han sonado ya. Sostiene que la gastronomía es el nuevo rock and roll y, si depende de él, seguiréis teniendo noticias de este hombre al que le gusta ver llover, vestirse con traje oscuro y contar historias de comida, amor y muerte que nadie puede entender. Eso sí, dadle un coche mirando al sol, una guitarra y una canción, una cerveza y rock and roll, y no le veréis el pelo más por aquí.
Tiene perfil en Facebook, en LikedIn, en Twitter (@igorcubillo) y en Instagram (igor_cubillo), pero no hace #FollowBack ni #FF.
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Es muy triste venderse de esa manera. Buscáis votos «falsos» en positivo para tener una fama «mejor» a base de sobornar votos ofreciendo un descuento…
Lo que tendríais que hacer es aprender y escuchar las críticas negativas que por algo os estáis ganando esa fama.
No creo que no se os trate justamente, simplemente la gente da su opinión y tenéis que respetarla e intentar mejorar para satisfacerles.
En mi opinión como restaurante de hamburguesas no está mal, el estilo y variedad de hamburguesas os diferencian del resto, pero no deja de ser una hamburguesa «pequeña» para 7€ cuando hay cadenas que tienen hamburguesas por 1€ y una hamburguesa en un bar/restaurante común ronda los 4-5 y son bastante mas contundentes.
Si ofrecéis hamburguesas ahora con la promoción a 1.5€ supongo que seguís teniendo beneficios, entonces, entiendo que cobrando 7€ estas timandome? Así lo veo, mi opinión demasiado caro para tan poco…
PD: No sueñes con mi voto «positivo» hasta que te lo ganes…
Suscribo cada una de tus palabras, Javi. Es muy triste esa iniciativa, pero cada cual se retrata con sus acciones.
Un saludo.
Si te gustan las hamburguesas vete al Xibero,esta en renteria,carne rica y hamburguesa enorme, yo no la pude acabar 🙂
Tomo nota, Leire. ¡Gracias por la pista!
Mi mujer y yo hemos ido varias veces con el niño y seguiremos yendo. Además ahora han ampliado la carta de hamburguesas en la misma línea de calidad y originalidad. Personalmente la Richelieu me encanta. Y dado que tomo refrescos, prefiero que sean de lata que de cañero como en otros sitios.
Yo he estado ya varias veces en el Holly Burguer y no tengo ninguna queja. Es más, siempre salgo encantado. La calidad de las hamburguesas es buenisima, las patatas son caseras,algo que se agradece enormemente y los postres una delicia. Ademas el trato de los camareros muy bueno. Recomendable al 100%
Solo decir que he llevado a muchos amig@s a comer a este sitio y que todos han salido encantados. Las hambuerguesas me parecen mucho mejores que las de va bene que nunca les he encontrado nada especial. Ademas en el holly burguer intentan evolucionar con distintos panes caseros para las burguers y los sandwiches. Las patatas me parecen buenisimas!!! una lastima de que no disfrutaras. Te animo a que le des una segunda oportunidad. Un saludo
Yo también he ido a comer allí y no solo una vez sino varias, ya que las hamburguesas son riquisimas. Volveré
Es muy triste, pero los del holly Burger han borrado todos los comentarios que no dicen que sus hamburguesas están buenas, y encima sin caer en lo maleducado. Pongo lo que he escrito en su muro, porque se que lo vais a leer (Holly Burger). luego vosotros seréis los que criticais la falta de libertad de expresion y blablabla….
Resumiendo, que me parece bastante lamentable esta actuación vuestra de poner en vuestro muro que comentéis aquí que vuestras hamburguesas son buenas y tonterías de esas. Lo que tenéis que preocuparos es en dar un buen género y servicio acorde con el precio que tenéis. pero que estas acciones dejan mucho que desear. yo por mi parte fui una vez con 7 amigos, y ninguno de nosotros tiene intención de volver. y con esta actitud vuestra y esta campaña, yo por mi pare os voy a hacer toda la mala propaganda que pueda.
Por cierto, muy buen blog. me lo agrego a favoritos. gracias holly burguer por la propaganda
Gracias, Hugo, por tus palabras. Me alegro de que te guste LQCDM.
Y gracias, efectivamente, Holly Burger, por la propaganda. Todo un detalle.
Un saludo.
Hola, a mi particularmente me parecen muy sabrosas y jugosas. Y las papas caseras estan muy bien. Lo recomiendo.
Están requetebuenas
……y 20!!
Pues la verdad, que yo he estado varias veces, y la verdad que salí a gusto. No puede competir como una hamburguesa grandota, tipo Big Mac, pero sí que estaba muy rica, se aprecia la calidad de la carne sobre todo, y bien hecho. Respecto a las patatas, es lo primero que pedimos, y claro que se notan que son caseras y estaban buenas. No sé, en la variedad está el gusto,
Yo he estado dos veces con precio normal y la fantástica vez que las hamburguesas estaban a 1€. A mi me gustan las hamburguesas, son sofisticadas y muy sabrosas, además eso de tener montones de salsas a tu disposición me encanta! (en otros sitios tienes que estar racaneando por un poco de kechup). Otra puntualización, la atención es buena, son agradables y, en mis 3 ocasiones, de rápido servicio.
Yo lo recomiendo para alguien que quiera una hamburguesa diferente, sin que lleve una M amarilla, y comerla en un sitio bien chulo.
Siempre se habla de las hamburguesas del va benne pero a decir verdad mucha gente se coge los sándwiches el típico 26 creo yo.pero de todas formas al margen de si están buenas, yo sobre todo cuando voy al holly burguer es la variedad, o limitarte al simple sándwich o hamburguesa con lechuga y bacon, los ingredientes de siempre. A mi me encanta las mezcla de sabores que hay en el holly y las patatas deluxe ni te cuento, por que vamos las patatas que han puesto en va benne ahora como pa compensar, y que te clavan 2 euros o algo asi no? cuatro patatillas mal puestas y ala tan contentos….
y lo de javi toda la razón, si buscas sidra de calidad ya sabes donde buscarla, y lo de la lata, la mayoría de gente que toma refrescos pregunta si tienen lata en vez de botella.
Cada uno sabra lo que le gusta. Y a mi el holly burguer si.
Las hamburguesas estan muy bien y el trato es agradable, yo e ido 3 veces y sin duda volvere.
totalmende de acuerdo con el articulo!!
viva las hamurguesas del holly burguer las mas buenas de todo donosti!
Sinceramente, las patatas aunque sean caseras me parecen mas bien escasas, y bien es cierto que las hamburguesas estan buenas, son excesivamente caras,y muy pequeñas para mi gusto.
Lo unico que merece la pena por su alto coste , es la tarta de queso que es excelente!
Para tarta de queso, la de La Viña, en la 31 de agosto. Opino.
Pero tomo nota, Imanol.
Un saludo.
Yo creo q si esperas sidra de calidad, carta de vinos, salseras con cucharita y el carrito de los postres estilo película pues de entrada no vas al Holly burger. Pero si quieres comerte una buena hamburguesa, llenarla de salsas ricas , acompañarla con patatas caseras y terminar con una tarta de queso ( tambien casera) que esta que te mueres el Holly Burger es el sitio ideal. Tiene una carta sencillita y original para amantes de las hamburguesas que busquen pues eso…. una hamburguesa con buen ambiente, sin preocuparse por todas esas cosas que se mencionan en esta (en mi opinion: injusta) crítica.
Bueno… por donde empezar…
Estoy completamente de acuerdo con absolutamente todo lo que comentas, es mas, siento mucho que hayas tenido que pagar lo que has pagado.
No conocía este sitio hasta que unos amigos me dijeron que habia un dia de hamburguesas a 1€! Dije que? Pues vamos allá!
No voy a comentar nada nuevo, pero si es verdad que la calidad es escasa, yo me fui muy contento con mis dos hamburguesas entre pecho y espalda por 2€, (pague mas por la bebida que por las hamburguesas, 2, que era el máximo por persona y he de decir que no me quede excesivamente lleno…)
Pues me fui un poco contrariado, el personal si es verdad que es agradable, pero yo no vuelvo a este sitio a comer por 7€ lo que me comí por 1. Sencillamente porque no lo vale.
Por otro lado, es un poco patético que esta hamburguesería pida a la gente por facebook que escriban 20 comentarios positivos en este articulo para poner un día hamburguesas a 1,5€. Así que vendrá una avalancha de mensajes positivos, que nada tienen que ver con la realidad, eso si, las hamburguesas están de puta madre si son a 1,5€ (este es mi comentario positivo).
Algo habrá que cambiar!
Estoy con Gabi. Yo he estado 2 veces en el Holly Burguer y mis sensaciones son las que describe Igor. La primera fui pagando el coste real de la hamburguesa y salí sableado por 2 hamburguesas, una ración de patatas con sus 2 salsas y un par de postres. Lo de que me trajeran la cerveza en lata y no tuvieran un cañero de cerveza, me pareció bastante cutre.
Yo no me pienso vender por una hamburguesa. Por eso creo que los del Holly Burguer bien harían en coger esta critica como un buen consejo en las cosas que tienen que mejorar que en intentar provocar un aluvión de criticas a su favor.
Tener un blog que te recomiende donde comer una buena hamburguesa, es un tesoro.
¡Gracias por el piropo, Joxean!
Un saludo.
Pues a mi me parece un sitio muy agradable y con unas hamburguesas espectaculares!
Pues yo he estado en Holly Burguer y me han encantado las hamburguesas, es mas he repetido. La variedad de salsas que tienen me encanta. Y os invito a probar la tarta de queso, es buenisima!!!
Kaixo! Yo estoy con Dina, Me encantan las hamburguesas del Holly Burguer!!! Y las patatas ni te cuento, pero eso no teneis k tenerlo n cuenta porque las patatas son mi vicio confesable. Jijiji. Muy recomendable la tarta de queso!
muy ricas si señor! recomendables!
Estimada Maite, le agradecemos su sinceridad, que viene a corroborar nuestra impresión.
Compartimos juicio referido a Holly Burger y también defendemos las hamburguesas de Va Bene.
Eso sí, anoto Dakara Bi, Hogar Dulce Hogar y el Campero en la lista de locales pendientes.
Muchísimas gracias por su comentario y por contarse entre nuestras lectoras.
Hola Igor. Probablemente no sea el mejor sitio donde puedas comerte una hamburguesa, pero si de verdad eres un amante de las hamburguesas, no puedes perderte la que hacen en el Larra. (calle juan de bilbao). El sitio es pequeño, muy pequeño, solo he podido ir una vez y tuve que comer de pie, pero realmente disfruté como un enano, GRANDE, JUGOSA con patatas CASERAS, bien servida, no te quedarás con hambre y tampoco podrás dejar nada en el plato. 100% RECOMENDABLE. Para mi, con permiso de va bene, es la mejor hamburguesa que he comido en donosti.
Un saludo!
Gracias por la pista, Gabi. Tomo nota.
Un saludo.
Yo he ido tres veces (las dos últimas obligada) y a Dios pongo por testigo que no vuelvo en la vida. Las hamburguesas siempre me han parecido mediocres (mucho nombre para poco fuste), las patatas malísimas y los precios rídiculamente altos para lo que se come. Además lo de la bebida en lata, como que no, ¿no?
En mi opinión el Va Bene no tiene competidor en Donostia, pero hay opciones mejores que el Holly Burguer, por ejemplo, la megahamburguesa del Dakara Bi (en la calle 31 de agosto), las hamburguesas de Hogar Dulce Hogar (en la calle Zabaleta) o incluso el campero especial del Campero (en Sagüés).
Hola Maite, yo voy asiduamente a Holly Burger y entiendo que hay gustos, pero al decir que has estado 3 veces y que las patatas son malisimas, me da a entender que tienes algo personal en contra de ellos ya que si algo no se puede criticar son las patatas que son caseras y cualquiera de los sitios que has dicho son congeladas y muy cutres. Por otro lado a cualquiera que le gusten mucho las hamburguesas, nunca diría que una hamburguesa de mezcla con cerdo puede ser mucho mejor que una de 100% de vaca en dakara bi y campero tienen cerdo. Y respecto a la lata, yo personalmente me pongo de muy mala leche cuando me cobran 2 o 2,5 en otros sitios q t parecen los mejores por una botellita de 20 cl. Luego los precios si comparas el peso de la carne en cada sitio que es lo que marca el precio no es nada desorbitado.
Tomo nota, Lee. Soy consciente de que los rockers tenéis (nemos) excelente gusto. Las probaré en breve.
Abrazo.
Un dia nos tomamos una en el Wolf Tavern. Son las mejores de Getxo y Bizkaia si me apuras.